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《科学美国人》

2013.09

为什么食物尝起来如此美味？

食物是我们生活中最基本的元素，但它依然充满神秘。

首先问一个问题，味道是什么？它绝不是我们通常想象的那样：每一个在学校的孩子都会学到它是五种感官之一，是嗅觉、视觉和触觉的伙伴，是食物通过味蕾传达给我们的重要信号——或甜或苦。

在过去的十年里，我们理解的口感和风味已经混杂了太多食物带给我们的感觉，而且我们会用自己的偏见过滤掉一些味觉体验。无论对于个人还是大众，美味都是根深蒂固的。它是由五官以意想不到的方式进行交互得到的产品。

苦、甜、酸、咸、鲜（一种类似于咸味烤肉或酱油的味道），这五种味道已经足够帮助我们决定是否要把刚才吃进去的东西再多吃一点，但这还远远无法描述我们感觉到的味道的复杂性。

《名利场》

2013.09

戴安娜不可能实现的梦想

16年前，戴安娜王妃曾想与恋人汉斯纳特·科汉开始新的生活，但一场车祸使这成了不可能实现的梦想。

英国已故王妃戴安娜的好友Jemima Khan向媒体揭秘了这位传奇王妃和她的恋人汉斯纳特·科汉（Hasnat Khan）之间的故事。她表示戴安娜曾经非常痴迷这位心脏科医生，甚至曾计划移居巴基斯坦和他生活。

汉斯纳特是一位心脏病医生，戴安娜与他在1995年至1997年间坠入爱河，他在戴安娜王妃心灵中占据着重要位置，戴安娜王妃生前曾表示，她想和汉斯纳特做堂堂正正的夫妻。

戴安娜生前好友 、哈斯纳特远房侄子伊姆兰·汗的前妻杰迈玛·汗说：“戴安娜疯狂爱上了哈斯纳特·汗，想跟他结婚，即便这意味着她要去巴基斯坦生活。”

后来，戴安娜与汉斯纳特分手，开始与埃及亿万富翁穆罕默德·法耶兹的儿子多迪·法耶兹约会，据说她这么做是想让汉斯纳特吃醋。1997年8月31日晚，戴安娜与多迪在驾车前往别墅的途中不幸遭遇车祸，殒命法国巴黎。

《纽约客》

2013.09.02

弗兰克的“13香精”

这期的封面故事是关于弗兰克的。大约1998年，他曾拍摄过一些时代广场的标志。

弗兰克说：“我喜欢所有的标牌，就像‘13香精（一种产品），它的标牌用迷人的粉红色印刷，十分有趣。十五年以前，我带着租用的相机去时代广场，把那里里里外外有代表性的标志都记录了下来，那时恰好是迪斯尼乐园的东西被搬进来以前，所以当时还有很多历史物品存在。”

“我是一个平面设计师，”他接着说，“所以排印也是我的兴趣之一。我迷上了那些非专业的标牌，因为它很珍贵，而且从中我能感到制作者非同寻常的人格魅力。我还特别喜欢它们经历风霜后的样子，时间的打磨让它们变得愈发漂亮。”

《财富》中文版

2013.09（上）

2013年中国最适宜退休城市

在考虑退休时，哪座城市最符合你对生活的设想？

今年，《财富》（中文版）第四次在读者中开展了“中国最适宜退休城市调研”。《财富》（中文版）在该刊读者数据库中抽出25，000位高级行政人员作为调查对象，请他们对50个国内最有代表性的城市投票，以评出最符合读者期望的适宜退休城市。调研于2013年5月18日开始，到2013年6月18日结束，共收到1，038份回复。

根据最终的调查结果：杭州市、青岛市、成都市、珠海市和厦门市成为中国最新的“五大适宜退休城市”。其中厦门市自2010年该刊开展该项评选以来首次上榜。

有趣的是，从这份排名中可以看出，在做退休规划时，人们毫不留恋北上广的繁华喧嚣，而更多保留了中国传统中对“归隐山林”的田园式生活向往。前五名城市无不是山清水秀，生活气息浓厚的闲适之城。而随着中国二三线城市的快速发展，现代人对社会福利、城市服务、医疗设施等生活便利性的诉求也在这些城市得到了很好的满足。