大隐隐于日内瓦湖区

由缰

湖光山色，在别处，多是个套词，到了瑞士，才找到原乡。若论湖山个体，别处也有好的，但是，能被如此厚绿的大地裹藏出一汪汪湖水，一个个雪峰，恐怕只能行至此处。早早代言瑞士美名的，就是日内瓦湖区。

日内瓦湖从日内瓦延伸到法国南部，是欧洲最大的湖，法国人叫莱蒙湖。湖畔小城村落星点，此行的洛桑、蒙特勒、拉沃都在湖区。

英国散文家约瑟夫·艾迪生形容这里有“令人惬意的恐怖”，是不是他这样巧妙的危言，撩开了日内瓦湖区的一角？这个地区是瑞士最早的旅游区，早期的大批访客即是英国贵族们，可以想象他们驭马到此，如入天堂，阳光、雪山、碧湖、葡萄园……足以让绅士把礼帽扔一边欢呼。此后经年，更多国家的人纷沓而至，艺术家尤爱到此汲取灵感，循迹长长一串光辉的名字，这些光芒在此收敛，甘于隐身成“山里人”的一份子，这个蕞尔小国的魔力何在？

洛桑 小城大气场

欧洲精美小城颇多，日内瓦湖在伴，让洛桑轻松胜出，以地标属性，气定神闲地等人来。文人对洛桑的青睐尤甚，拜伦、雪莱、狄更斯、伏尔泰……纷纷到此感受景色夺人之恐怖。

小城一半依湖，是休闲度假地乌契区，另一半落在山腰上，是古城商业中心，红色屋顶重叠，花树掩映。由于地势起伏，石板路蜿蜒，最好步行。穿梭在城堡、教堂、学校、街区里，所见石头建筑居多，但仍可以发现少量中世纪的木造建筑，比如教堂附近的一段陡坡长廊，同行的瑞旅局Casey喜欢抚看这些老古董木桩，我则喜欢看她来过瑞士N次，一路上还是这么兴致勃勃的样子。哥特式的圣母大教堂据说是瑞士最值得看的教堂，虽从规模审美上无法跟欧洲盛名的大教堂相比，但走进去，没有建筑体量过于庞大造成的心理压迫，游客很少，墙上一些12世纪的圣徒雕像，值得细观。这个教堂至今保留喊更的古老遗风，守夜人从夜间十点至午夜两点，每过一小时便站高处喊一次时辰，我初想要是守夜人打盹了呢，但转念这才是瑞士向世界售卖最精准时间的彪悍品质。

相较商业区，沿湖道路平坦。好一个大湖啊！已有海的气势了。刚到时天色阴沉，湖色如铁，似有万钧之力。第二天太阳露脸，阴霾散去，终于看见远处雪山执白，挑动湖色轻快起来。湖边伫立，想起宋词里写“水是眼波横，山是眉峰聚”，这里有波横，有峰聚，但颇壮美，全然不是江南的俏眉眼。信步湖边，水禽鸣栖，可惜我认得少，只能跟白天鹅、绿脖子野鸭打打招呼。湖边闲人多，有人跑步，有人遛狗，有人垂钓，也是刚好，眼见有人收线，居然从湖里拉扯出半米多长的大鱼。

倘若洛桑只有美景和文人勾勒的旧回忆，这个小城名气不会这么大。中立，是瑞士在中欧强国的夹缝中选择求生的历史姿态，也成就了小城洛桑。因为中立，吸引国际性组织入驻，不能不夸瑞士人观天下的战略眼光。自从1915年奥林匹克运动的创始人顾拜旦把国际奥委会总部迁到这里，五环把洛桑推向了全世界，决定了其国际性身价。世界酒店管理培训大本营，又为洛桑赢得产业中枢价值，这是瑞士人擅长做世界生意的精明。与它隔湖相望的法国依云小镇，亦拥湖景和历史，虽然矿泉水行销全世界，但显然不如洛桑，能经营出这样立体的国际声望。

蒙特勒 完美的湖畔生活

清晨下过雨，雨总算停了。日内瓦湖灰濛濛的，水气氤氲，连雪山都晕染成灰。我换上运动衣裤，沿湖慢跑。当年民国才女吕碧城只身环球旅行，也到过蒙特勒这个小城，她运气好，写的是“晨兴纵览风景，全埠为光气笼罩，盖湖光山色益以朝霞积雪混合而成，色彩浓厚。”

我虽不能遇色彩浓厚之景，但雨天意外让嗅觉丰盈。雨水沉浸出草木清香，湖径小路上的呼吸变成闻香小戏。草香打底，夹杂玫瑰、鸳鸯茉莉和一些不熟悉的花香，老树干隐约有幽苔之味，湖水还时不时漾过来湿润的雾气，慢跑时凉风拂面，空气好闻得很，从头一直舒爽到脚，步伐自然轻盈。网上有人说，到瑞士会醉氧，虽是玩笑话，但到了日内瓦湖畔，跑跑步，大口大口地呼吸十足新鲜的空气，倒是上佳之体验。吕碧城描述这里“芳树奇葩，灿烂如锦”一点都不为过，我最惊诧的是柽柳，通体花枝柔曼，在湖边粉锦出色，远观颇浪漫，近看枝枝灿然。路过一些湖畔民宅，没有流富显贵之气，融于绿丛中，窗幔低垂，生活在此，山湖草木与人生浑然一体。

蒙特勒虽是个弹丸小镇，却有落落大方之气质。街景十分整洁，眼里似乎没有什么杂乱多余的东西，早晨经过酒吧门口，拾掇得很干净，全然没有一夜欢场的痕迹。这不是一个养在深处无人识的小地方，镶嵌在日内瓦湖畔，注定了它的闪亮。翻看历史，旅游业开发之初，瑞士第一家旅馆即在这里出现。真正让这个小镇蜚声世界的是1967年开始的爵士音乐节，每年7月举行，酒店房间里早已放入一张音乐节宣传单，我到不逢时，拿起这张薄纸片，只能想象这个小镇一个多月后云集世界爱乐人，一同和音乐脉动十六天的快感。音乐节创始人克劳德·诺布斯年初刚去世，其官方网站的声明写得痛彻心扉：诺布斯的去世“非常意外”，就像是再一次提醒我们，无论是生命还是音乐，每一次伟大的演出都有可能是最后一次。

在湖畔广场，为了回报前皇后乐队主唱弗雷迪·默丘里对蒙特勒的深爱，当地人临湖为其立像，定格他手持麦克风歌动天下意气风发的姿态，正所谓真名士自风流。到广场正黄昏，难得如此热闹，许多本地人在此玩乐。孩子们在喷泉中嬉戏，几个滑轮少年竞相耍特技，情侣坐湖边呢喃，老人相携散步……我最喜欢悄悄隐没在这样的本地生活中，不打扰，只是观照者。连连下雨，云层厚重，看不见落日，但天际间仍有霞光穿射，打在湖面上，一条大艇数人划桨，逆光成影，前进速度颇快，这大概就是瑞士人的作派，默默成事，创造出一流的国家，却在国际社会中往往只见其影。

拉沃 好酒之徒的秘密天堂

从蒙特勒去拉沃的路程约半小时，千万别打盹，睡着意味着错失世界级良景。

车窗外，太阳与云朵追逐，光线忽明忽暗地打在阿尔卑斯山南麓和日内瓦湖上，山湖沉静。开车的司机肯定见惯美景，一点不减速，很快进入一段爬坡曲行的村路，窗外犹如快进葡萄酒村庄的默片，一个极美的村子在眼前展开，依山而建，屋舍错落有致，远处院墙爬着葡萄藤，近处窗台上盛开的天竺葵犹如热情的暗语。大家陆续不说话了，齐看窗外。才几分钟，车子钻出村，不等回神，公路旁突现大片陡坡，垂直落差立成壮势，又起伏缓冲出秀姿，标志性的梯田式葡萄园在陡坡上划出层层曲线，奔放性感，连绵三十公里，这就是拉沃地区，好酒之徒的秘密天堂。

翻看历史，顶级葡萄酒产地的原创力都来源于教会和修道院。11世纪，本笃会的修士们从勃艮第引进葡萄在此种植，开垦这片蛮荒之地，用小石子堆砌起一层层梯田，种下葡萄树，盖屋舍、磨坊、堡垒，期许最美的酒浆回报劳作。上帝成全人类享乐的逻辑，赐此仙境产美酒，自此建立高贵的名声，成为瑞士传统的产酒中心。2007年，拉沃与法国的波尔多葡萄园区同时列为世界文化遗产区。波尔多名闻天下，法国葡萄酒大行其道，拉沃淡定如此，国外少见瑞士葡萄酒，这是为什么呢？答案很简单，好东西留给自己了。瑞士人在过去很长一段时间里并不热衷出口，自产自享，大约只有2%的葡萄酒销往国外。《世界葡萄酒地图》这本专著对此国的评价是：瑞士葡萄酒曾经给人一种一意孤行的感觉。这句话主要吐槽瑞士人私享好酒，当然，随着全球化的态势，近年出口增多，有所转变。到拉沃后，我才体会到此话还有深意：一意孤行，亦是瑞士葡萄酒农的姿态。

在商业化浪潮里，美酒兑金，量产成为趋势。发达的瑞士，并不缺量产的先进设施条件，然而，这里仍然延续小农庄经营，酒农们不肯妥协，不攀产量，为生产一瓶好酒，坚守传统的栽培制作工艺，注定了高昂的生产成本和决不低廉的酒品。同时，土味盎然的乡村生活仍然被固守，这里的村民曾集体抵制旅游地产，不盖别墅区，只愿像祖辈一样专注于造田、种植、酿酒。正是这样的“一意孤行”，才留住了拉沃这片世界文化遗产区。

在拉沃，63%的葡萄园精心呵护着一个白酒品种：沙斯拉（Chasselas）。这个品种在欧洲其他国家只能是摆在餐桌上的普通食用葡萄，酿不出好酒，到了拉沃，发生了奇妙的变化，得天独厚的风土条件，以及瑞士人精耕细作的能力，轻量级的葡萄品种被激发出真正的个性，成了瑞士的首选白酒。我对此倒不惊奇，瑞士人擅于制造这样的骄傲，化平凡为神奇。

一滴葡萄酒的美味，充满成功的风险。从葡萄树发芽开始，展叶，开花，结果，成熟，采摘，发酵，装瓶……任何一个环节的闪失，都会带来挫败，除了用心劳作，靠天吃饭仍是关键。拉沃的酒农们早起第一件事，看天气！三个太阳的故事，到拉沃一定会听说，它诠释了拉沃产美酒的秘诀：大片湖面的阳光反射，梯田建构的石墙所带来的辐射热，以及日常阳光的充分照射，让葡萄成长深深受惠于“天上、湖水、石墙的三个太阳”。气候中，温度又是关键，日内瓦湖大量湖水的温和调节对葡萄成长颇有益处。今年老天不作美，临近6月，本是葡萄的快速成长期，但是，天气冷，雨水多，葡萄生长受抑，还在艰难地抽枝吐芽，我远望梯田，土壤与石墙组成的灰色仍是主色调，葡萄树大张旗鼓的绿色还没有到来。

所幸，我们仍可以喝到去年老天庇护的好酒。和想象中一致：葡萄园旁，一家青藤缠绕的小房子，主人彬彬有礼地敬上自酿的沙斯拉。开瓶后酒气芬芳，配上微烤过的湖水拇指鱼，引得一席人啧啧赞声，主人兀自微笑，并不多言，却悄悄为宾客们加酒。沙斯拉的味道够鲜，尝起来像带点酒精的果汁，色泽清亮，充溢花果香气，口感酸润却不偏执，有那么点说不出的“中立”。餐桌上的一瓶好酒，总能迷氛人际，衣香鬓影中，矜持的主人，享乐的观光客，声色收放于更进一杯。

我曾以为《海蒂》只是一个孩子的梦，亲临梦境，一路看山湖流翠，听溪水淙淙，人与自然的和谐相处，在瑞士呈现得最有诚意。瑞士人以匍匐大地的姿态，守护这片大概是地球上最完美的地表生态。在欧洲厚重的历史文明中，瑞士并不出色，但我在仰脖的一刻，想的是，最终掳心的不只是地上的文明，仍然是大地本身。

人气景点

洛桑：奥林匹克博物馆

奥林匹克博物馆位于乌契区的日内瓦湖畔，1993年6月23日作为奥运百年的庆典之一，正式开馆。我们去时，奥林匹克博物馆正在扩容建设，临时用一个废弃游船作为过渡性展馆，展品少，最有看点的是历届奥运会奖牌。据当地导游介绍，这是中国游客最喜爱的景点。

网址：www.olympic.org

蒙特勒：西庸古堡

西庸古堡，是瑞士中世纪的一座水上古堡，值得一游，有中文解说。城堡古迹丰富，包括防御塔楼、军火库、公爵居所、纹章大厅、礼拜堂等等。地下室设有监狱，英国诗人拜伦曾到此一游，写成了著名长诗《西庸的囚徒》，歌颂自由，城堡因此声名大噪，吸引颇多游客前往。古堡外围的风光颇美，可以找一个合适的湖边角度眺望古堡。

网址：www.chillon.ch

拉沃：维诺拉马酒庄

想想中世纪葡萄园的厚藏，在拉沃造访酒庄不可错过。维诺拉马酒庄（Vinorama）提供品尝240种以上拉沃本地酒的机会，可以多喝两杯，二十瑞郎左右可买到一瓶上佳的葡萄酒。关于当地酒农如何劳作制成佳酿的宣传片拍摄得很精彩，有中文解说。还可以报名参加一些葡萄园踩点路线。

网址：www.lavaux- vinorama.ch

服务至上的旅游设施

在世界经济论坛关于全球旅游目的地竞争力的评选中，瑞士的物价指标虽然是倒数第二，但排名蝉联第一，为什么游客愿意为高物价埋单？我的感受是，这个国家处处是景，设施好，交通发达，十分重视游客体验，提供了多种便利游客的服务项目，在瑞士旅游的单位时间成本不算高。推荐两个常用的服务：

Swiss Pass——瑞士通票，一票在手，可以无限次搭乘瑞士境内的各种公共交通工具，还可以免费参观大多数博物馆。公共交通时间精准，可以规划一天玩多个地点。

航空铁路行李联运服务——这是航空客人甩掉大件行李玩瑞士的绝佳解决方案。可在瑞士各火车站、瑞士交通系统的绝大部分销售点以及瑞士国际航空公司销售点购买该服务。每件行李重量不得超过32公斤，收取22瑞士法郎的手续费。例如从伯尔尼火车站办理联运服务，行李可以直挂到我所抵达的厦门机场。