采蘑菇的小姑娘多才多艺

曹伟

哥伦布发现新大陆后，欧洲有钱有势的人就蜂拥至南美洲，奴役、杀害印第安人。一次，侵略者追杀到丛林后，印第安人突然全部失踪了。当侵略者进退两难时，忽然从树丛里飞出一个个瓜形“炮弹”。随着一连串的“嘭、嘭”声，炮弹炸开处浓烟滚滚，侵略兵被呛得捂眼睛、抱脑袋，狼狈不堪。正要逃窜时，印第安人冲出来进行反击，围歼敌人。其实，印第安人使用瓜形“催泪弹”不是人工制造的，而是南美洲热带森林里的一种天然植物，名叫“马勃”的真菌。它样子很像大南瓜，一般有足球那么大，重约5千克。马勃生于旷野草地上，我国大部分地区都有分布，主要产于辽宁、内蒙古、河北、山西、甘肃、新疆、青海、江苏等地。

马勃在没有完全成熟时，内部尽是白色带黏性的肉质，嫩如豆腐，可以当菜来吃。成熟后，包皮破裂，一旦干燥了，只要用手指轻轻一弹，就会冒出一股浓浓的黑烟，呛得人涕泪直流、喷嚏不停，狼狈不堪。马勃放出的黑烟究竟是什么东西呢？原来是马勃菌繁殖用的粉状孢子。当孢子囊被碰破时，这些黑色的粉状孢子便四处喷散，发挥了催泪弹的作用，而马勃菌也就此得到了繁殖。这是马勃菌保护自己子孙和繁衍后代“一举两得”的防御措施。马勃是治疗外伤和溃疡的中药，在我国古方早有描述，如《千金翼方》、《本草纲目》等均有记载。在野外，如果不小心扎破了皮肤，流血不止，只要用马勃孢子敷在伤口上，鲜血顿时就被止住。最近科学家还发现马勃有抗癌作用。然而，人们要是去采摘马勃常常还要付出因它“自卫”而流泪的代价。

怎样避免采摘马勃而免遭“炮弹”袭击呢？吉林实验中学的宫诗林打算从野生马勃中分离适合发酵生产的菌株，利用发酵物代替马勃的药用。吉他早过了十级的宫诗林说干就干，在指导老师的帮助下，宫诗林采用组织分离和孢子分离法，从8种野生马勃中筛选出生长快、菌势强的菌株；固体斜面培养法考察菌丝体的生物学特性；摇瓶培养法确定液体发酵条件；琼脂平板打孔法检测子实体和发酵物的抑菌活性，MTT法检测发酵物的组织修复。结果发现一种菌株萌动快、菌势强，其液体发酵条件简单，符合液体发酵菌株的要求。与子实体相比，发酵物对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌和大肠杆菌具有较强的抑制作用；修复创伤起效快、用量少，可使乳鼠皮肤成纤维细胞增殖57.09%。证明发酵物对创伤具有抗感染和组织修复的作用，为发酵物替代马勃药用提供了科学依据。