母亲的月饼

王东

记忆中，母亲的手工月饼，圆圆的，甜甜的，油而不腻，甜而不伤。

那时候，大部分家庭的生活比较拮据，唯有过节，才会做一些美食。我们兄妹三人天天盼望过节过嘴瘾，最盼的是过中秋。因为，每年只有中秋节能吃上母亲香喷喷的手工月饼。

每逢中秋节临近，母亲便开始张罗着做月饼。花生是从自家地里收的，一家人在一起挑拣一番后，放到锅里翻炒碾碎。然后母亲上街买回果仁、葡萄干、冰糖、芝麻、青红丝等原料，我们家过中秋节的气氛就这样开始出来了。

八月十五一大早，母亲就忙活开来。先将买来的原料放到一起搅拌均匀，浇上香油，拌上面粉，切成一小块一小块的，整齐地摊在案板上做馅。然后用花生油和面，把和好的面团擀成大小一致又圆又薄的面皮，包上香喷喷的馅料，再拿木雕龟印在包好的月饼上印上好看的花纹。最后一道工序就是上鏊烙烤了，母亲对火候的把握十分到位，烤出来的月饼不焦也不生。刚出炉的月饼，油光光、白亮亮的，看得我们兄妹三人个个垂涎欲滴。可是母亲不允许我们动手吃，说要先拜了月亮娘娘来。

晚上，月亮上来了。母亲在院子里摆一张长桌，燃上一炷香，供上瓜果和新做的月饼。然后对着月亮，双手合十，虔诚地鞠躬，默默地祝祷。母亲说，她在祈祷月亮娘娘给一家人带来更多的吉祥和欢乐。

后来，我外出工作，很少吃到母亲的手工月饼了。市场上的月饼越来越雍容华贵、婀娜多姿，却看不到手工的印记。今年，终于能抽时间回家过中秋节。四五月间，我就打电话和母亲商量，提前准备点月饼原料，过中秋节一家人一起再做一次手工月饼吧。母亲说，现在的花生、麦子了大多是农药、化肥养出来的，做出来的味道会和原来差很远。并且木雕龟印也没有人做了，不印花看相也一定会很差。

我和母亲说，差就差点吧，没有关系。

是的，只要母亲还在，她的月饼还在，一切就都在。