稻田养蟹技术

范亚贵　王永权　胡喜文

【摘 要】稻田养蟹是利用稻蟹共生，使能量和物质向有利于水稻和河蟹生长的方向流动，形成良性循环，从而实现合理利用资源。稻田养蟹技术开辟了水产业可持续发展的新途径。水稻可以给河蟹提供生存的环境，河蟹摄食饵料产生的粪便为水稻提供了营养，促进水稻生长。稻田养蟹不仅能改善生态环境，而且还能增加农民收入，同时稻田养蟹也是发展绿色优质无公害水稻的有效尝试。

【关键词】稻田；养蟹；技术

1.稻田的选择

稻田养蟹要选择土质肥沃、水源充足、排水通畅、地势平坦、无污染的稻地。养蟹稻田坝埂要坚实牢固、无漏洞。坝埂高在0.7-0.8m、顶宽0.5m、坡比1：1.25。在离坝埂1.0m处，挖0.5m深、0.5-1.0m宽环形沟。环形沟的土方叠在坝埂上并夯实。这样有利于设置防逃避墙、防涝、巡池、投饵和河蟹栖息，便于回捕。

2.防逃设施

防逃设施是稻田养蟹成败的关键措施，也是投资重点。一般是周围田埂用水泥板或双层塑料膜。墙高0.5m左右，墙基入土0.3m左右。在上下水口处用铁丝网设置防逃网。

3.水稻栽培与蟹苗的放养

3.1水稻的品种应选择抗倒、抗病、耐肥、收获期与河蟹相近或略晚、霜前安全成熟的品种

采用旱育双覆大中棚育苗，播种前扣棚密闭保温。4月中下旬播种，秧龄40d左右，最好采取大苗移栽，栽足基本苗，每667本田栽植密度为1.2万穴左右，基本苗4-5万株。

3.2稻田在放蟹苗一周前，将稻田水排干、晾晒，并用生石灰乳液全田泼洒，杀灭病菌和敌害生物

稻田消毒后，在河蟹放养前可先施腐热的人尿粪，以培肥水质。蟹苗的品种为河蟹，学名为中华绒螯蟹。4月中旬投放到暂养池中，暂养池深1.2-1.5m，保持30-50cm水位，暂养池在放养前10d左右用生石灰消毒，杀灭病菌和寄生虫。长途运输购回的河蟹不能马上放入暂养池中，应先在水中浸泡3min，提出水面10min，如此反复3次，再放入暂养池中。6月初水稻返青后宜放养河蟹，放养密度应结合种源质量、个体发育程度、水质情况、饵料结构和质量、防逃设施牢固程度、当地热量资源、水稻生育期等确定。每667放养河蟹密度为400-1200只，一般个体体重30g以上的放养密度为400只左右，个体体重10-15g的幼蟹，放养密度为700只左右，个体体重10g以下的放养密度为800-1200只。放养前将河蟹用4%食盐水或15mg/kg高锰酸钾溶液或50-100mg/kg福尔马林溶液浸泡8-10min，放养时要注意均匀、分散投放，避免过于集中而引起自相残杀，降低成活率。

4.饲养与管理

4.1饲喂技术

河蟹为杂食性动物，既喜食动物性饵料，又爱吃植物性饵料。稻田中的底栖生物和浮游生物如水草、浮萍等均可被河蟹食用，所以稻田养蟹投饵量要适宜，如果投喂太少河蟹饿而不长或自相残杀；投喂太多，既加大成本，又污染水质。日投饵量为蟹种体重总量的5%左右。投喂时段确定为上午8-9点、下午4-5点，投喂量以投喂后3-4h河蟹取食结束为限。饵料中可加入高钙素、维生素C、骨粉、鱼粉等，防治河蟹微量元素摄取不足而引起蜕壳不遂，还可在饵料中拌入1%的大蒜泥防止河蟹罹患肠炎。

幼蟹时期饵料应以动物性精料为主，蛋黄、蚕蛹粉等，确保成活率。壮膘期应以植物性精料为主，米糠、稻谷等，确保达到增加体重的作用。其余生长期应实行精粗结合，提高饵料的利用率，达到增收节支的目的。

4.2水质管理

水质管理是稻田养蟹的关键环节，既要满足水稻的生长要求，又不能恶化水质，前期一般不换水，8月份以后气温较高时，每2-3天换水1次，每次换水占全田的1/3-1/2。每次换水时间为3h左右。河蟹每蜕壳1次增加1次体重，经常换水能刺激河蟹活动。在河蟹蜕壳时只能加水，不能排水。

4.3河蟹病害防治

4.3.1水肿病

发病初期，河蟹腹内呈橘黄色，严重时腹脐下端与头胸甲连接处有明显裂口，近似蜕壳不遂，三角区有积水。治疗方法如下：

（1）减少施肥量，少施勤施，特别注意不要随意增加氮肥施用量。

（2）用40mg/kg生石灰全池泼洒，再用二溴海因0.2mg/kg连用2-3天。

4.3.2黑鳃病

河蟹鳃丝呈暗灰色甚至黑色，行动迟缓，不爱摄食，系水质老化，长时间浑浊所致。治疗方法如下：

（1）换水并泼洒5-8mg/kg光合细菌，改善水体质量。

（2）用高效治鳃灵或二溴海因0.2mg/kg连用2-3次，每天1次。

4.3.3急性中毒

河蟹腹脐张开下垂，螯足、步足脱落，脐部向上，严重的会造成死亡，系池水在短时间内有毒污染物浓度过高所致。治疗方法如下：

（1）换水，改善水体质量。

（2）用生石灰或生物制剂调节水质。

4.3.4纤毛虫病

河蟹体表附着许多黄灰色绒毛状物，行动迟缓，系高温状态下水质老化所致。治疗方法如下：用纤虫净0.8-1.2mg/kg，甲壳素全池泼洒，重点是环沟、拐弯处，用药48h后换水。

4.4水稻管理

4.4.1施肥技术

在确保水稻平稳生长的基础上，做到重基肥、轻追肥。原则上基肥全部施用优质腐熟农家肥，每667施入量为4000-5000kg，缺钾地块应增施硫酸钾10-15kg或生物钾肥2-3kg；追肥一般施用速效性氮肥，但禁止施用碳酸氢铵、硫酸铵、磷酸二铵等铵态氮肥。严格控制氮肥施用量，每667纯氮施用量为12-15kg。追肥时，将水层控制在6-7cm后施肥，全生育期追肥2-3次，每次施尿素7-10kg。水稻生育后期为了加快其生长速度，可以叶面喷施1-2%尿素液、0.2%硫酸锌液、0.2%硼酸液等，每667施药液量为40-60kg。

4.4.2病虫害防治技术

坚持预防为主的原则，因地制宜选择低毒、高效、无污染的农药，最好选用生物农药。使用农药采用适时、少量、分次、分块地施用。尽量喷施在叶上。用药后加大进水量，降低水中农药含量。前期田间杂草防除一般应在插秧前完成，后期田间杂草要采取人工防除的办法，河蟹放养前10-15天严禁用药。

4.4.3水层管理

河蟹放养后，水层管理有别于一般水稻生产田，可按照“春浅、夏满、秋勤”的原则进行管理，前期水层按一般生产田管理，进入夏季高温时节，河蟹个体增重较快，活动空间亦较大，水层应维持在7-10cm，到了秋季要根据时令、外界气温变化经常更换新水，保持7cm左右水层。

4.5加强河蟹常规管护

要天天巡塘，察看河蟹取食情况、病虫害发生情况、水质及水位变化情况、坝埂牢固情况等，特别注意防逃墙有无破损，河蟹有无逃脱，有无天敌入侵。

5.河蟹捕捞与水稻收割

一般在水稻收割前捕蟹，多用坝埂捕蟹的方法。吉林省一般在9月上中旬捕蟹。每天傍晚，河蟹便爬到坝埂上防逃墙内侧，此时便可捕捉。