遂昌发展百合产业的探索与思考

焦 和 玉

(浙江省遂昌县林业局，浙江 遂昌 323300)

1 百合的特性与生长环境要求

百合别名野百合、山百合、喇叭筒等，为百合科多年生草本植物，药食兼用品种。以地下鳞茎入药，有润肺止咳、清心安神之功效。临床主治肺热咳嗽、痰中带血、烦躁失眠、神志不清、鼻出血、闭经等症，又作保健食品被加工成百合粥、百合菜等广为食用，出口日本、韩国、东南亚等世界各地。主产地有甘肃兰州、江苏宜兴、浙江湖州、湖南邵东、河南信阳等地。百合花是世界名贵球根花卉，其性强健，喜冷爽湿润气候及半阴环境，忌阳光直射，不耐寒，忌干燥的石灰质土壤，在腐殖质丰富和排水良好的微酸性、深、厚沙质壤土中生长最好，抗病力弱，要求栽培环境通风良好。百合耐寒，但最适生长温度在15～25℃之间，低于10℃或高于30℃均生长不良，一般喜在pH值为5.5～6.5的偏酸性土壤及容重在1g/cm3以下富含腐殖质的土壤中生长。

2 目前全国百合产业的状况

随着我国经济的发展，人类健康意识的增强和医疗开发的深入，百合的需求在逐年加大。在医疗开发上，以百合为原料开发的中成药有20大门类、200多个品种，并保持以20%以上的幅度递增；在食品健康方面，除作为八宝粥的原料外，还开发成百合饮料、百合酒、百合点心等。百合菜在南方各省更是盛行，需求量以25%的幅度递增。外贸出口也在不断扩大，不但有日本、韩国和东南亚国家从我国进口百合，美国及北欧一些国家也开始从我国购进百合，产业发展迅速。2011年全国百合种植面积35万余亩，产量30多万吨，总产值达50多亿元。其中湖南龙山2011年发展种植百合基地5.8万亩，面积占全国的六分之一，总产量达5万吨，实现总产值10亿元，产量和销量均居全国第一。产品远销上海、成都、重庆、广州、深圳等地市场，受到消费者的青睐，为当地农民增收起到了很大的作用。

3 百合产业的投资收益风险与前景预测

百合种植虽然有较高的效益，但是由于生产投入较大，受到市场、气候、病害等影响大，因而种植风险加大。如2011年由于种植百合效益高，很多农户种植积极性高，扩大百合种植面积，从而引起百合种子价格大幅度上涨，高达12～15元/市斤，种植每亩百合仅种子投入需要7 000元以上，加上租地、劳务费、用药、化肥等，亩成本达10 000元以上。如果气候出现异常，病害重、价格低、产量低，势必效益差；同时，百合主要以鲜销为主，贮藏运输设备落后，上市期短，极易变质腐烂；加上加工量偏少，种植风险将进一步加大。据百合市场行情显示，在今后1～2年内，乃至相当长的一段时间内，百合价格将处于一个稳中趋升的走势。2006年，价格在10～15元之间波动；2011年仍在15元左右运行。预计未来几年价格仍会维持目前的水平，若有人为炒作因素推波助澜，还有可能突破20元大关。

4 遂昌的地理气候环境及目前百合产业的发展状况

遂昌县位于浙江省西南部，地处钱塘江、瓯江之源头。东倚武义、松阳县，南邻龙泉市和福建浦城县，西接江山市，西北与衢州市区接壤，北和龙游、金华市区毗连。介于东经118°41′～119°30′、北纬28°13′～18°49′之间。东西最大距离约78.7km，南北最大距离约66.6km，总面积2 539km2。其中山地22.56万hm2，占88.83%，耕地面积1.03万hm2，占4.0%,水域面积1.8万hm2，占7.11%。素有“九山半水半分田”山区县之称。遂昌属亚热带季风气候区，温暖湿润，四季分明，雨量充沛，山地垂直气候差异明显。多年平均气温16.8℃，极端最高气温40.1℃，极端最低气温-9.9℃；无霜期251d，降水量1 510mm。非常适合百合产业的发展。遂昌具有优越的地理位置优势，从遂昌出发在3～5h的交通圈内可以覆盖长三角几大重要城市，如：上海、南京、苏州、无锡、杭州、宁波等，比其他地区发展百合产业更具有空间和时间上的优势。发展百合产业应该是一个很不错的农民增收致富的选择。

目前遂昌的百合产业在柘岱口乡种植面积最大，在以遂昌新龙百合专业合作社为龙头的带领下，从2011年的种植30亩百合基地，2012年种植面积迅速发展到350余亩，种植范围也从柘岱口乡延伸到黄沙腰、王村口、濂竹等乡镇，发展速度之快，始料未及。按照合作社负责人的介绍，到2013年种植面积将扩大到3 000亩以上，届时合作社将探索对鲜百合进行深加工，提高产品附加值，增加种植农民收入。

5 遂昌发展百合产业面临的几个问题

5.1 种植投入大，发展遇到资金困难

百合种植虽然有较高的效益，很多农户种植积极性也很高，但是由于生产投入较大，受市场、气候、病害等影响大，因而种植风险加大。据悉：今年百合种子价格大幅度上涨，高达13～15元/斤，种植每亩百合仅种子投入近7 000元，加上租地、劳务费、用药等，亩成本达10 000元以上。如果气候出现异常，病害重、价格低、产量低，势必效益差；同时，百合主要以鲜销为主，贮藏运输设备落后，上市期短，极易变质腐烂；加上加工量偏少，种植风险将进一步加大。上述情况的存在，导致许多农民光打雷不下雨，加上农民长期的小农意识思维和短视目光，扩大百合种植面积客观上存在一定的差距。

5.2 扩大种植面积面临土地流转问题

土地问题是关系到遂昌县百合产业可持续发展的首要问题。要发展百合产业，必须有充足的土地资源作为保障。鉴于遂昌县耕地资源的稀缺，山地的利用就显得尤为重要，土地流转制度面临规范操作。而现实是土地流转必须有较长年限，农民才愿意，他们的利益才有保障；但对百合种植户来讲，他们希望年年换地，这样生产成本低、病害轻、效益好，对流转土地进行长期生产是不可能的。这样就出现一个土地流转协调问题，只有将土地问题解决了，才能实现百合生产可持续发展。

5.3 规模化种植面临技术、营销管理等人才问题

由于百合的种植门槛比较低，只要拥有一定的资金和劳力，农民都可以进行种植，由此导致大面积进行种植的势头。然而遂昌县对百合的种植才刚刚开始，不论种植技术还是营销管理等方面都缺乏必要的人才、技术支撑，这些都会导致农民辛苦一年收入无几的局面。

6 遂昌发展百合产业的几点建议

6.1 加强宣传培训

充分利用遂昌县距离上海、江苏等长三角城市市场近的地理优势，广泛宣传，让当地群众更多地了解种植百合的经济效益。各乡镇组织好适度规模的百合生产现场会，通过各种途径，采取各种方式举办百合生产技术培训，正确引导农民推广种植百合。适时组织各乡镇分管领导到上海江桥市场参观，亲身感受一下百合在上海市场的需求量。

6.2 强化政府推动

根据百合生长适宜环境的要求，全县二十个乡镇都可以大力发展百合生产，同时可以提高全县冬闲田的复种指数，这也是农业部门对我们的要求。各级领导要真正提高认识，高度重视，把抓百合产业同抓茶叶生产一样，采取各种行政扶持措施，积极帮助种植户解决土地流转以及生产中用电用水、产品销售等矛盾，鼓励外地百合种植户带着种子和技术来和当地农户合伙种植，从而推动当地百合生产发展。通过举办百合王或百合种植大户的评选活动，来激励广大农户种植百合的积极性。

6.3 坚持产业化发展

一是建立产业化保障机制。制定百合产业优惠政策，根据依法、自愿、有偿和公开、公平、公正的原则，通过租赁、转让、互换、承包、入股或买断使用权等形式，建立土地流转机制，加快遂昌百合产业健康有序发展。逐步建立健全百合产业保险机制，提高百合产业抗风险能力。二是健全产业化服务体系。稳定技术指导员，稳定掌握技术的农户，建立定期培训机制，确保5～10亩以上的农户有1名农民技术员负责，每年分阶段集中开展百合生产技术培训。同时要引进优秀人才，聘请知名专家，壮大科技队伍。三是创新产业化参与机制。制定出台激励政策，鼓励干部、能人、大户参与百合产业建设，重点发挥干部带头作用，在发展百合产业中发现干部、培养干部，激发广大干部抓百合产业的积极性。四是增强产业化运行效益。围绕百合产业建设，着力从生产基地、产品供应、精美包装、贮藏保鲜、市场营销、精深加工、货运物流等方面实施关联配套产业项目引进和建设工作，促进产业集群化发展，提升产业化程度。