浅谈青贮玉米秸杆养畜技术要点

张忠花 （山东省枣庄市市中区畜牧兽医局 277100）

中图分类号：S816.5+3 文献标识码：B 文章编号：1007-1733(2013)02-0014-02

畜牧生产

浅谈青贮玉米秸杆养畜技术要点

张忠花 （山东省枣庄市市中区畜牧兽医局 277100）

中图分类号：S816.5+3 文献标识码：B 文章编号：1007-1733(2013)02-0014-02

近年来，随着人口增长和人民生活水平提高，畜产品需求数量不断增长，而世界各国的饲料原料如玉米的市场行情一路上扬，饲料粮供应趋紧，养殖业的成本也随之水涨船高，养殖利润空间不断缩小，尤其是奶牛养殖业的利润更是微薄。国家通过大力发展秸秆养畜等“节粮型”畜牧业，既能有效地保障食品供给平衡，又可最大限度地降低粮食生产压力。据有关专家测算，5.6kg青贮玉米秸秆的能量相当于1kg玉米的能量。每年使用5万kg秸秆青贮饲料养畜可节约饲料粮食1万kg，既增加养殖效益，又增加种植户的经济效益，还可减少秸秆焚烧所造成的环境污染。但是我国目前种植的玉米品种大多数为粮用品种，其秸秆存在蛋白质含量较低，木纤维含量较高，直接饲喂适口性差，饲用价值低等不足之处。而青贮饲料素有“草罐头”的美誉，具有多汁适口、气味酸香、营养丰富易消化吸收的特点，能够较好地解决了玉米秸杆直接饲喂的不足之处，是饲喂食草家畜的上等饲料。

1 玉米秸杆青贮技术

1.1 青贮原理

青贮是将新鲜、含适量水分的青贮原料置在密封缺氧环境中，附着在青贮原料上的厌氧乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的可溶性糖和淀粉变成乳酸。当乳酸积累到一定程度时，即pH值达到4～4.5时，便完全抑制了霉菌等有害菌的活动，有效防止了青贮原料中营养成分被破坏，防止青贮饲料发霉变质。同时，乳酸菌在发酵过程中会产生大量的热能(一般温度可达50℃，发酵过程终结)，将木纤维含量高的青贮原料软化熟制，这样就可以把青贮饲料的养分长时间保存下来。

1.2 青贮方式

青贮的方式有很多种如窖贮、袋贮、包贮、池贮和塔贮等，在实际生产中根据饲养规模，地理位置，经济条件和饲养习惯选择合适的青贮方式。无论哪种青贮方式都要求：地势高燥、地下水位较低、背风向阳、距畜舍较近、取用方便，切忌在低洼或树荫下建池。结合枣庄的气候条件和生产习惯，多数采用青贮池方式。

青贮池有地上、地下或半地上之分，通常选择地上青贮池。青贮池一般为长方形，池的深浅、宽窄和长度可根据所养牛羊的数量、饲喂期的长短和需要储存的饲草数量进行设计。青贮池底面和四壁要平整光滑，用砖或石头垒砌，再用水泥抹平。一定要注意防止渗水和漏气。要能够密封，防止空气进入，且有利于饲草的装填压实。池底部从一端到另一端须有一定的坡度，以便排除多余的汁液。

1.3 青贮池容积大小的确定

青贮池容积大小的确定也是搞好饲料青贮的重要一环，容积大小的确定要根据本场的养殖规模、计划饲喂天数等初步估算青贮量，容积过大，青贮饲料用不完造成浪费，且造成青贮过程中产生的人力物力等资源浪费，容积过小，青贮量过小，从而导致青贮料短缺，影响正常的生产。所以在建设青贮池之前，一定要根据饲养规模、及计划饲喂天数估算所需青贮量从而确定青贮池容积的大小。例如一个存栏奶牛50头的奶牛场，计划饲喂青贮料200d，一般情况下奶牛的每天饲喂青贮料为20kg，青贮池1m3可容纳青贮秸杆500kg，那么青贮池容积：20kg/头·天×50头×200天÷500kg/m3＝400m3。青贮池的总容积确定后，可根据本场地理位置及土地现状，建设1个或多个青贮池，使得本场青贮池的容积能够满足本场所需青贮量。

1.4 青贮制作过程

1.4.1 切段粉碎 按照利于压实便于饲用的原则，将适时收割的青贮玉米秸杆切割成长度一般为1cm～3cm左右的小段。如切的过长则不利于压实、无法排除其中的空气难以制造无氧环境，切的太短，虽可以压实，但不利于以后青贮饲料的取用，造成采食浪费。

1.4.2 填池 采取边粉碎边装池边压实的办法，将切段后的青贮原料装入青贮池内，每装20～40cm左右时就要踩实一次(若有机械进行压踏更为理想)，特别要注意踩实青贮池的四周和边角。同时检查原料的含水量(一般要求在65%左右)，尽可能缩短青贮过程中微生物有氧活动的时间。 如果当天或者一次不能装满全池，可在已装池的原料上立即盖上一层塑料薄膜，次日继续装池。青贮原料一般要求含糖不得低于2.0%(如果原料中没有足够的糖分，就不能满足乳酸菌的需要，可以喷洒甘蔗糖蜜或玉米糖蜜)。青贮原料装满后，还需再继续装至原料高出池边沿50cm， 然后用整块塑料薄膜封盖，再盖1～2层草包片，草席等物，最后用泥土压实、泥土厚度约30～40cm并把表面拍打光滑，池顶隆起。

1.4.3 发酵 密封好的青贮原料，一般经过40～50d发酵后，即可取用饲喂家畜(保存好的青贮饲料可以存贮几年或十几年的时间)。

2 青贮技术注意事项

2.1 原料适时收割

秸秆的收割不能过早，也不能过迟。在不影响玉米产量的前提下，腊熟期有4片绿叶以上时收割，这样做才能保证饲料的营养成分和秸秆的含水率(大约为60%～70%)。收割秸秆时既不要留茬太长，也不能带根。做到既多收秸秆，又防止秸秆污染。

2.2 秸秆揉搓

玉米秸秆的揉搓须用揉搓机来完成。揉搓机能实现对玉米秸秆的纵向压扁揉搓和铡切揉搓，能破坏秸秆表面的角质层和茎节。经揉搓的玉米秸秆饲料适口性大幅度增加，采食率可达90%以上，而用一般切碎机加工的秸秆饲料采食率不到70%。并且经揉搓的玉米秸秆呈6～8cm长丝、条状，质地柔软，能压实打捆，戳破塑料袋的概率也大大降低。揉搓秸秆虽需要消耗较多的能量，但提高了饲草的质量。

2.3 喷洒添加剂

为了降低秸秆在青贮过程中营养物质的损失，防止腐败，保证和提高青贮饲料的质量，需添加青贮添加剂，以尽快降低pH值，抑制有害微生物，促进发酵，提高饲料的利用价值。添加剂分为无机酸、有机酸及其盐类、甲醛、活菌制剂及酶类五大类。添加什么添加剂，可视情况而定，如在青贮玉米秸秆时添加0.3%的苯甲酸，可提高青贮饲料的能量价值12.5%、可消化蛋白质24.4%。若采用市场上供应的专用青贮剂，成本虽高一些，但效果显着。如保康生青贮剂，其含有纤维酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化霉，能分解粗纤维，特别是对NDF和ADF的有效降解，改善了饲料的适口性和消化率。

2.4 压实

经揉搓和喷洒添加剂后的秸秆须压实，将物料间的空气排出，最大限度地降低秸秆的氧化。

2.5 贮后管理

（1）距青贮池1m四周挖好排水沟，防止雨水渗入池内。（2）贮后5～6d进入乳酸发酵阶段，青贮料会脱水、软化，当封口出现塌裂、塌陷时，应及时进行培补，以防漏水漏气。（3）要防牲畜践踏并做好防鼠工作，保证青贮质量。

3 饲喂技术

（1）青贮料的质量辨别，青贮饲料经过30～45d的封存完成发酵过程的，便可以开始取用。青贮饲料质量好坏，能不能饲用，可从气味、颜色、触感三方面来判定。一般品质良好的青贮料具有酸香味，呈青绿色或黄绿色，拿在手上感觉松散，质地柔软，略带湿润。（2）饲用要点：①取料应从一角开始，自上而下，一般日取量不应低于15cm的青贮层面，取用量以满足当天采食为准，用多少取多少，以保证青贮料新鲜，而且取料动作要快，避免青贮料大面积暴露，取后仍要注意密封。②开始饲喂时家畜不大喜欢吃，要进行调教。可以在饲喂青贮料前让牛羊饿上一二顿等其饥饿时再喂，也可以在青贮料上面撒一些牛羊比较喜欢吃的草料，让牛羊慢慢适应其气味。③喂量要由少到多，逐渐增加，一般情况下每头牛最多采食20kg/d，羊5kg/d。④不可单喂青贮料，应与牧草或与其它干草搭配饲喂。⑤冬季如果青贮饲料结冰，应融化后再喂。

2012–11–12）