高职专业群“底层共享，中层分立，高层互选”课程体系的构建——以食品生物技术专业群为例

孔庆新

（江苏食品职业技术学院 江苏 淮安 223001）

专业群是由一个或多个办学实力强、就业率高的重点建设专业作为核心专业，由若干个工程对象相同、技术领域相近或专业学科基础相近的相关专业组成的一个集合。江苏省教育厅《关于开展“十二五”高等学校重点专业建设工作的通知》提出，高职专业群应形成“公共平台与多个专业方向彼此联系、相互渗透、共享开放的课程体系”。因此，加强专业群建设是解决高职教育发展内在需求的切入点，也是提升高职院校核心竞争力的重要途径。笔者拟探讨“底层共享，中层分立，高层互选”的专业群课程体系构建途径，旨在为推进高职院校的专业群建设提供思路。

专业群课程体系的构建理念与开发程序

课程体系的构建理念 食品生物技术专业群课程体系的构建理念是：以认识论所揭示的人类认识活动是实践、认识、再实践、再认识循环递进的总规律为指导，以现代高端技能型人才培养的“技术技能型”特征为着力点，将实践作为实施人才培养的逻辑起点，从实践出发，按认识实训、创新实训等递进层次设置学期项目，以学期项目为导向构建专业课程体系。

课程体系的开发程序 根据企业人才需求及食品生物技术专业群建设与改革需要，组织行业企业专家、各专业带头人、骨干教师进行专业群课程体系开发。专业群课程体系开发程序是：人才需求调研、毕业生跟踪调查（麦可思报告）→主要职业岗位（群）→具体工作任务（群）→岗位群典型工作任务→完成典型工作任务所需职业能力→专业知识、职业技能→课程体系（见图1）。

图1 专业群课程体系的开发程序图

“底层共享，中层分立，高层互选”课程体系的构建

食品生物技术专业群包括生物技术及应用、食品生物技术、微生物技术及应用、环境监测与治理技术四个专业方向，其中生物技术及应用专业方向和食品生物技术专业方向是专业群的核心专业方向。通过职业岗位、典型工作任务和职业能力分析，构建“基础共享，核心分立，拓展互选”的课程体系（见图2）。

图2 食品生物技术专业群“基础共享，核心分立，拓展互选”课程体系图

“底层共享，中层分立，高层互选”课程体系的内涵

底层共享 食品生物技术专业群的四个专业方向具有同样的公共基础课平台和专业基础课平台，能够实现“基础共享”。公共基础课平台包括《高等数学》、《大学英语》、《计算机应用基础》等10门课程，为学生进一步学习提供方法论，为培养德、智、体全面发展的人才打下良好基础；专业基础课平台包括《基础化学》、《生物化学》、《化工单元操作技术》、《微生物操作技术》、《化工制图与CAD》等5门课程，主要培养学生的化学检验、生化操作、分离提取、微生物培养与保藏、识图绘图等基本操作技能，为专业核心课程学习打下坚实基础。

中层分立 根据四个专业方向所涉及的技术产业特点、区域经济优势、职业岗位及学生就业创业需要，开设不同的专业核心（方向）课程和实践专项，实现“核心分立”。例如，针对生物技术及应用专业方向，根据生物技术产业特点、区域经济优势、职业岗位及学生就业创业需要，重点开设《食用菌生产技术》、《调味品生产》、《酒类酿造》、《生物产品分析与检验技术》等专业核心（方向）课程，同时安排培菌工、发酵工、调味品酿造工、酿酒工、检验工等工种的考核，培养学生的专业理论及职业技能。

高层互选 在掌握扎实的专业理论及核心（方向）技能的基础上，在四个专业方向开设可供交叉互选的专业群拓展课程平台，实现“拓展互选”。例如，在生物技术及应用专业方向和微生物技术及应用专业方向均选择《食品安全与质量管理》专业群拓展课程及生产实践活动，巩固和强化学生的专业知识及职业技能，同时培养学生的知识迁移及跨岗位就业能力；通过顶岗实习及毕业实践，培养学生的职业素质及综合技能。

“底层共享，中层分立，高层互选”课程体系构建要点

借鉴、吸收先进的职教经验，与食品生物技术类行业、企业合作开展课程建设，遵循课程开发超前性、多元性、基础性、实践性、灵活性的“五性”原则，基于工作过程系统化选择教学内容，基于理论与实践一体化实施教学活动，引入第三方评价实行多元化考核，使课程内容与职业能力及岗位要求相对应，根据岗位的工作过程开展教学，并通过课程标准及课程活动方案设计加以体现，通过能力训练重构知识体系，实现理论与实践的整合，课堂与实训室的结合，能力与岗位证书的融合，使学习过程、工作过程与学生的能力和个性发展紧密联系。

专业群基础平台 专业群基础平台应能够支撑各专业实现“宽口径、厚基础”的人才培养目标。专业群基础平台课程具有双重属性，一方面，应体现知识的基础性，讲究基础知识的传授，为后续的专业理论学习奠定基础；另一方面，应体现技能的服务性，练就娴熟的基本技能。专业群基础平台应以专业群内的核心专业（方向）为龙头，以群内各专业（方向）相互协调为主线进行设计。

专业群核心（方向）课程 按照职业成长规律，打破传统的学科性课程模式，运用基于工作过程导向的课程开发理论，重新构建以工作过程为导向的专业核心（方向）课程体系，使典型职业工作任务在教学过程中得到具体体现。在建设过程中，应根据区域食品生物技术产业的特点，以企业生产实际、发展趋势为指向，以校企合作为基础，以专业能力培养为核心，使理论教学与技能操作融会贯通。

专业群拓展课程 专业群拓展课程的开设旨在使学生掌握与专业相关的必要知识，拓宽学生的知识面，培养学生的创造性思维和创新能力，巩固和强化学生的专业知识及职业技能，同时培养学生的知识迁移及岗位迁移能力，为培养急需的开拓型、创新型人才打下坚实的基础。专业群拓展课程的开发应以精简理论、注重实用、突出实践、拓展能力为原则。

“底层共享，中层分立，高层互选”的专业群课程体系体现了以学生为本，允许学生根据自己的兴趣和职业愿望选择专业方向，而且还可兼顾学生选择第二就业方向学习的需要，坚持“宽基础、强技能”的原则，将培养能广泛适应就业需要的一专多能的复合型、综合型人才作为课程改革的目标定位。

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