兔副产品的综合开发利用初探

张少东 孙胜元 邱新文 山东省无棣县畜牧兽医局 251900

目前，在我国的兔业生产中，主要是注重兔肉产品、毛皮制品的开发，内脏只有极少数被制成食品，其余的部分或被当成垃圾处理掉。然而兔子全身都是宝，可开发利用的资源还有很多，如果能够合理有效地将其潜在的价值开发出来，将会产生巨大的经济效益。

1 脏器

1.1 胆

兔胆汁酸中的主要成分是胆酸和去氧胆酸。胆酸是合成人工牛黄的主要原料之一，胆酸及其衍生物常用于治疗胆囊和胆道功能失调症，此外还有升高血压、止咳和抗感染的作用。去氧胆酸可用于治疗高血脂症、气管炎，以及由肝胆疾病引起的消化不良，对百日咳菌、白喉杆菌和金黄色葡萄球菌等有抑制作用。兔胆汁中的胆绿素能用来治疗血清肝炎、肝硬化，在有效保护肝脏组织不被破坏的情况下，还能起到让细胞增殖的作用。

1.2 胃、肠黏膜

从胃黏膜中可提取胃蛋白酶和胃膜素。兔是草食性动物，有研究表明，草食性动物中胃蛋白酶的含量比肉食性动物和杂食性动物高，所以从兔胃黏膜提取胃蛋白酶具有很好的前景。胃蛋白酶主要作为助消化药；胃膜素有抗胃蛋白酶分解和弱抗酸作用，能在胃内形成膜，覆盖溃疡面，减少胃酸的刺激，有利于溃疡面的愈合。

从肠黏膜中可以提取肝素钠，它在抗凝血、促进脂蛋白酶释放和补体溶细胞体系等方面具有良好的活性，广泛用于流行性脑炎、败血症、血栓塞、急性心肌梗塞和动脉硬化等疾病的治疗，而且具有澄清血浆脂质、降低胆固醇等作用。提取肝素钠的滤渣能够加工成功能性饲料肠膜蛋白粉。

1.3 眼睛

兔眼可用来提取透明质酸。透明质酸现在已被广泛应用于乳液、洗面奶、洗发和护发等化妆品生产中。同时透明质酸在滴眼液中也被广泛应用，不仅起增稠作用，还可增加药物的生物利用度，并减轻药物对眼睛的刺激，促进眼部创伤愈合，迅速缓解眼部不适。

1.4 胰腺

胰腺含有丰富的酶类，以胰腺为原料可提取多种生化药物，如胰岛素、胰高血糖素、胰酶、糜蛋白酶、羧肽酶、磷脂酶等。胰酶是一种混合酶，主要包括胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶，在我国及国际上多作为助消化药，用于各种原因引起的胰腺外分泌功能不足的替代治疗，可以缓解消化不良或食欲减退等症状。胰岛素的提取技术已经相对成熟，但目前主要应用在猪、牛上，如果能应用在兔胰提取工艺上，对以后兔产业化发展必将起到巨大的推动作用。

1.5 肝脏

兔肝脏中含有核糖核酸(RNA)、免疫核糖核酸(iRNA)、肝抑素、肝细胞生长因子、过氧化氢酶和含铜肽等生物活性物质，在医药上可提取制成肝浸膏、肝宁片和肝注射液等。肝抑素是抑制再生肝细胞和肝癌细胞增殖的特异性因子。RNA 常用于治疗肝癌、慢性肝炎和肝硬化等症，iRNA 制剂主要用于治疗癌症及乙肝病毒病，肝细胞生长因子适用于重症肝炎、慢性活动性肝炎和酒精、四氯化碳所致的急性肝功能衰竭及再生障碍性贫血等症。

1.6 脑

兔脑组织中含有较多的脂类和蛋白质。脂类主要有脑磷脂、肌醇磷脂、神经磷脂及胆固醇；蛋白质主要是多种神经介质、神经肽和酶等生物活性物质，这些物质对机体的生理活动都具有重要的调节作用。

利用兔脑可以制取脑磷脂、卵磷脂、凝血致活酶、胆固醇、催眠多肽和维生素D3等多种生化药物。

1.7 脾

脾是淋巴细胞迁移和接受抗原刺激后发生免疫应答和产生免疫效应分子的重要场所，富含淋巴细胞和多种活性物质，从中可提取脾水解物和转移因子。脾水解物适用于肝炎、贫血、原发性血小板减少性紫癜症、癌症解热，以及某些药物引起的消化道反应等。转移因子适用于病毒、真菌感染、细胞免疫减弱或缺陷等疾病的治疗。

2 兔血

兔血中能够提取出血红素、凝血酶、超氧化物歧化酶等生化产品。血红素是分析化学和生化研究的重要试剂，也是制备抗癌特效药-血卟啉衍生物的主要原料；血红素与EDTA(乙二胺四乙酸)配合还可用于治疗铅中毒。超氧化物歧化酶在体内催化超氧阴离子自由基(O2-)歧化成过氧化氢和氧气，并和过氧化氢酶等配合作用，能有效地防御活性氧对生物体的毒害作用，因而具有极其重要的药用价值；临床可用于治疗类风湿性关节炎、慢性多发性关节炎及放射治疗后的炎症，亦用于治疗自身免疫疾病或用于抗衰老及美容化妆品。还可将兔血加工成血浆蛋白粉，或经处理提炼出医用血清和血清抗原，这样会大大增加其附加值。

3 其他

兔毛皮边角料，现在多被当成废物扔掉，其实非常可惜，如果把它通过预水解、脱色、浓缩、干燥等工艺提取蛋白，可以制成动物饲料添加剂和蛋白粉。此外兔毛皮及兔蹄等还可以用来生产蛋白胨和工业明胶。兔骨经高温处理后，骨油可提取食用骨油或工业骨油；骨渣可提取活性炭、骨粉等；骨肠则可提取工业骨胶或医用软骨素、骨浸膏或骨宁注射液等。母兔分娩时，胎盘多被其自食或废弃，若收集起来，可加工成胎盘粉。胎盘粉制作工艺简单，常作滋补品，用于神经衰弱、发育不良和体弱贫血等症状的治疗。