浅谈实现生态养猪的策略

彭筱萍，徐国茂

（江西省兽药饲料监察所，江西 南昌 330029）

猪肉是我国广大群众膳食结构中主要的动物源性食物来源。据统计，2011年末全国生猪存栏达到4.68亿头，年猪肉产量达到5053 万t，排名世界第一。而且比重占全国肉类总产量65%，占全球总产量的48.88%。生猪生产在我国畜牧业经济中长期占有举足轻重的地位，更是党和政府关注的重点。

随着生猪产业的迅猛发展，养猪场排泄物对环境的污染、猪肉的安全性、大量消耗水资源、蛋白质饲料资源紧缺、饲料价格居高不下、经济效益低等问题日益显现，严重制约了我国生猪产业健康持续发展，传统的养猪方式越来越不适应现代生猪生产的需要。迫切需要环保养猪的新模式。

1 生态养猪的概念

生态养猪是指运用生态学原理、食物链原理、物质循环再生原理、物质共生原理，采用系统工程方法，在无污染的适宜猪生长繁殖的环境下，在一定区域内，通过相应的技术和管理措施，有效开发利用饲料资源的再循环，以降低生产成本，变废为宝，减少环境污染，保持生态平衡、提高养猪效益的一种养猪方式。

2 制约生猪生产健康发展的不利因素

2.1 生产方式落后

目前生猪养殖还没有完全摆脱传统的生产方式,特别是规模较小的专业场户,生产的随意性比较大,只是根据自身的条件,随意建场,人畜混居,畜舍简陋,场址选择、场区布局不合理,饲养环境复杂,缺乏基本的动物卫生防疫条件,不仅疫病防控带来很大困难,而且不能使有限的资源合理配置,综合效益不高。

2.2 软硬件不配套

规模养殖发展的要求与滞后的基础设施改造投入、技术人员知识更新之间的矛盾日趋明显;部分政企技企联系制度流于形式等主客观因素的存在,都制约着生猪生产的发展。

2.3 标准化程度不高

相当一部分规模养殖场虽然存出栏量上去了,但规划、建设、饲养管理、防疫、粪污处理与规范化要求有一定差距。

2.4 畜产品安全意识不够

由于养猪行业的从业者文化程度参差不齐，出于自身经济利益的追求，使用违禁饲料添加剂和兽药的现象还时有发生,畜产品质量常常得不到保障;加上流通渠道的扩展，使得动物疫病防治难度进一步加大,这些因素均在一定程度上影响了畜牧业持续健康发展。

2.5 环境污染压力加大

当养殖规模化发展以后,养殖场所产生的粪污及病死畜会加重环境的净化压力,处理不当将会造成环境污染。

3 生态养猪的对策

3.1 转变生产方式

决策、管理、服务部门和生产主体应牢牢把握“科学发展、绿色崛起”战略，围绕生猪清洁生产和标准化示范创建这两大重点转型，为推动畜牧业产业化经营升级固本强基。同时抓好龙头带动,推动生猪产业从分散经营向产业化经营转变,充分发挥标准化养殖场的示范带动作用。各级政府要把推行生猪标准化养殖作为农业和农村经济结构调整的重要举措,长抓不懈。一个生态养殖场,建场地址要符合环保要求,远离居民点、水源及交通干线,合理规划,科学布局,大力发展综合利用、循环利用型养殖场,把养殖业与种植业有机地结合起来，与龙头企业相结合、与环保相结合、与新农村建设相结合,大力发展标准化、生态化、园林式养殖小区,促进散养户向养殖小区集中,改变传统的生产模式,改善农民居住环境,提高畜产品质量。

3.2 实施标准化生产

畜牧部门要加大科技推广力度,组织养殖户进行生猪标准化规模养殖技术培训,提高养殖户的饲养管理和标准化生产水平,推动生猪产业从数量型向量质并重型转变,最终实现良种繁育体系标准化和规模猪场饲养管理标准化。

3.2.1 养殖技术标准化。以建设生猪养殖标准化示范区为载体,依据生猪标准化规模养殖场建设要求和标准,结合实际和资源利用,制定标准化规模养殖技术规范,对散户养殖实行改造,改善养殖环境,严格饲料、兽药等投入品的管理,加快推进生猪标准化养殖。

3.2.2 加强良繁体系建设。大力推广生猪人工授精繁殖技术,立足市场,优胜劣汰,加快良种猪繁育体系建设,加速生猪品种更新。

3.2.3 发展生态化养殖模式。积极运用“膜技术污水处理器”来进行污水综合处理的零排放养殖技术,大力推广“猪-沼-粮-果-蔬”循环发展模式,加强对规模化生猪养殖场的整治力度,尽快建立起农业循环经济发展模式,扩大生猪标准化规模养殖的发展空间。

3.3 强化健康养殖意识

3.3.1 严格制定消毒程序。定期开展场内外环境消毒、畜禽体表消毒、饮用水消毒;消毒剂要选择对人和猪安全、低残留、低毒、高效的消毒剂;猪舍周围环境每2～3周消毒1次;场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口,每月消毒1次，同时做好场内外环境的清洁卫生。工作人员进入生产区要经过更衣和消毒,工作服不得穿出场外;严格控制外来人员,必须进入生产区时,要更换场区工作服和工作鞋,并彻底消毒。每批猪调出后,彻底清扫干净,用高压水枪冲洗,然后进行喷雾消毒或熏蒸消毒。定期对保温箱、补料槽、饲料车等进行喷雾或在密闭的室内进行熏蒸消毒。每周进行带猪消毒1～2次。

3.3.2 做好免疫接种。根据当地疫情合理制定免疫程序,重点做好牲畜口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、猪肺疫及猪丹毒等重大动物疫病的基础免疫,做好常发病的预防和驱虫保健工作，并长期坚持做好疫病监测工作。

3.3.3 建立生产台账。做好生产过程记录,包括饲料进出、母猪生产、仔猪生产、商品猪生产、配种、药物使用、添加剂的使用等,严格按制定的生产标准进行生产,确保上市生猪产品质量达标。

3.3.4 提升信息化水平。建立健全畜牧信息收集、分析和发布制度,加强对畜牧业生产的预测预警,及时发布市场信息,指导生产者合理安排生产。

4 加强生态环境保护

良好的生态环境是畜牧业可持续性发展的前提。节约发展、清洁发展、安全发展、可持续发展,就是促进人、畜禽与自然的和谐,实现畜牧业发展和人口、资源、环境相协调。所以，今后养殖业的发展必须遵循生态经济学原理,以保护自然、保护生态、创造优美环境、实现畜牧业健康发展为目标,促进畜牧业与环境的良性循环,实现生猪养殖废弃物资源化利用和污染零排放。