项目化课程学生成绩评价体系创新研究*——以《食品添加剂应用与检测技术》课程为例

姚 芳 刘 靖 刘 萍 祁兴普 蒲丽丽

（江苏畜牧兽医职业技术学院 江苏 泰州225300）

项目化课程学生成绩评价体系研究背景

项目化课程教学以项目为导向、以任务为驱动，使学生在完成工作任务的过程中获得必需的知识、技能，提高解决实际问题的综合能力和创新能力，是一种有利于实现高职教育目标的教学理念和方法，代表了我国职教课程改革的发展方向。目前，项目化课程的实施尚处于探索阶段，尤其是对项目化课程学生成绩的评价仍处于研究阶段。

学生成绩的评价是项目化教学的重要环节，是提高教育质量、促进学生获取知识、提高应用知识的能力、培养职业素养的重要手段。良好的评价体系具有诊断、导向、激励、促进教学的功能，是师生共同发展的基础，是学校不断提高教学质量的保证。现有的学生成绩评价存在诸多弊端：在评价标准上，追求一元化的价值观，不同程度地忽略了学生发展的个体差异和个性化特征；在评价内容上，注重单一的纸笔考试，忽视了学生分析解决问题能力、操作能力、创新能力、语言表达能力等方面的考核；在评价主体上，主要是由任课教师来承担，没有形成由实训教师、学生等共同参与的多元评价共同体；在评价实践中，缺少对评价结果的反馈。因此，要以高技能培养作为发展主线，突出高职教育的能力本位特色，确保项目化课程的有效实施，就必须改革评价方法，构建与项目化课程相适应的学生成绩评价体系。

高职项目课程学生成绩评价的调查

根据项目任务，确定专任教师50名、行业企业专家25名和随机抽取的高职学生（大一、大二和大三年级）225人作为调查研究的对象。问卷从以下几个方面进行相关调查：评价主体、评价方法、过程性评价应占有的比例、评价的具体内容及其重要性。

关于评价主体，84.5%的教师和77.8%的学生的选项中有任课教师、实训指导教师和学生自评（学生间互评）；此外有34.6%的教师、26.2%的学生、100%的企业行业专家认为企业行业专家也应该是项目课程学生成绩评价的主体。

关于评价方法，62.3%教师和66.4%的学生的选项中有终结性评价、过程性评价和创新能力评价。

关于过程性评价应占有的比例，54.1%的教师和50.9%的学生认为应占课程成绩的60%。

项目化课程学生成绩评价的思路

明确项目化课程学生成绩评价的特点 传统的课程评价是考核学生对知识点的理解与应用；项目化课程的评价是将能力、素质、知识的考核融合于项目（或任务）的完成过程之中，关注学生在学习过程中的学习效果和学习表现。

明确项目化课程学生成绩评价的内容 职业岗位所需要的职业素质、核心技能和专业知识是课程的培养目标，也是考核目标。结合职业岗位能力的需求，确定学生学业成绩评价的内容包括：职业素养、知识学习能力、专业技能、综合应用能力、创新能力五个部分。

明确项目化课程学生成绩评价的形式 项目化课程采取理论知识与实践操作能力相结合、学习过程评价与结果评价相结合、学习效果与情感态度相结合、教师评价与学生的自评（互评）相结合的评价形式。

制定项目化课程学生成绩评价的指标 为使学生成绩评价落在实处，制定出具体的、可操作的量化评价指标，比较客观、完整地反映学生在每一个项目学习过程中的综合表现。

项目化课程学生成绩评价的实践

现以高职食品类专业《食品添加剂应用与检测技术》课程为例，阐述项目化课程学生成绩评价的具体做法。通过项目化教学改革，《食品添加剂应用与检测技术》在教学内容上以真实产品为载体，以载体中添加的典型食品添加剂为切入点，打破传统以食品添加剂类别为章节的教学体系，按实际工作岗位的工作任务来组织教学内容，设计了食品添加剂的选择、食品添加剂的应用、效果评价和检测技术4个学习情境共14个项目。在学生成绩评价中建立了“评价主体多元化、评价内容实践化、评价形式多样化、评价指标定量化”的成绩评价体系，注重形成性考核和创新能力培养，引导学生在每个教学阶段都注重知识学习、技能练习和职业素养养成。

通过文献资料法、问卷调查法、专家访谈法、数理统计法的研究，确定学生学业成绩由过程性评价（60%），终结性评价（30%）和创新能力评价（10%）三部分组成。

（一）项目过程性评价

过程性评价包括职业素养考核、知识学习能力考核和专业技能考核。职业素养主要考核学生的学习纪律、学习态度﹑自学能力、安全生产、文明卫生、团结协作等表现；知识学习能力主要考核学生主动学习相关知识的能力、运用知识的能力、语言表达能力、分析问题能力等；专业技能主要考核学生识别使用各种仪器和试剂的能力、熟练操作设备的能力、规范操作能力、实训观察能力、数据记录能力、报告形成能力、运用知识解决问题的能力等。过程性评价贯穿于整个学习过程中，循序渐进地实现对学生职业综合能力的培养，调动学习的积极性、主动性和创造性，为将来的职业发展奠定基础。

过程性评价占总评权重的60%，由三部分组成：学生互评（或自评）20%、实训指导教师评分30%和任课教师评分50%。过程性评价成绩统计（见表1）。

表1 《食品添加剂应用与检测技术》过程性评价成绩统计表

学生互评（自评） 由学习小组进行评价，学习小组可由教师指定、自由组合、随机组合，小组长由各小组成员推荐产生，小组长负责对小组成员（包括本人）在每次实训过程中的遵章守纪、团结协作、实训准备情况、实训参与度、实训全程的整洁度、实训项目研讨等方面进行客观公正的评价，以100分计，权重0.2。学生自评（互评）量化表（见表2）。

表2 学生自评（互评）量化表（满分100分）

实训指导教师评分 实训指导教师负责对每一位学生在实训全程中的遵章守纪、学习态度、操作规范、安全生产、文明卫生、爱护公物、团结协作等职业素养及仪器设备使用与维护等进行客观评价，以100分计，权重0.3。实训指导教师评价量化表（见表3）。

表3 实训指导教师评价量化表（满分100分）

任课教师评分 任课教师着重评价学生对实训项目的知识、技能、素养目标实现程度，从课堂交流讨论表现、实训操作能力及表现、实训报告及获取信息、语言表达、自学、提出问题、分析问题、解决问题等多方面进行全过程评价，以100分计，权重0.5。任课教师评价量化表（见表4）。

表4 任课教师评价量化表（满分100分）

（二）终结性评价

占总评权重的30%。课程结束后，可采用写课程论文、调研报告、笔试等形式进行考核。考核内容均为职业岗位所需的基本知识与技能，不要求学生死记硬背，注重综合应用能力的考核。理论知识贯穿于项目实施过程的始终，可采用随机提问的口试或笔试形式进行考核。

课程论文和调研报告的撰写需要学生在融会贯通课程理论知识和专业技能的基础上，通过查阅资料，确定研究内容，将其转化并形成自己的知识体系。这样就开拓了教学内容的新领域，使学生了解了食品添加剂领域中的安全现状、前沿知识及新技术，并将课程学习的知识与技能应用于生活实践中，激发了学生的学习兴趣。学生论文有以三聚氰胺在乳制品中的非法应用为例，首先根据GB2760-2011《食品添加剂使用标准》准确检索出乳制品中可添加的所有食品添加剂及其最大使用量，得出三聚氰胺不是乳制品的添加剂；接着说明乳制品中非法添加三聚氰胺的几种途径；然后，说明三聚氰胺在乳制品中应用产生的危害；最后列出乳制品中三聚氰胺的检测方法。通过这样的形式，考核学生对食品添加剂的选择→应用→效果评价→安全检测等全过程，能比较全面地评定学生掌握知识的情况和运用知识、技能的能力。

（三）创新能力评价

占总评权重的10%。在教学过程中，教师布置一些专题项目，学生按照自己的兴趣爱好，以小组为单位，查阅相关资料，设计方案，实施验证，最后以“PPT汇报”的形式进行答辩。考核评价的重点在于项目的合理性、完整性、创新性和知识的应用性及交流互动等内容。评价方式为学生互评（占60%）和任课教师评分（占40%）。通过训练，不仅提高了学生自主学习的积极性、创新能力和团队协作能力，而且提高了他们的语言交流能力。

项目化课程学生成绩评价的反思

一年来的教学实践证明，项目化课程学生成绩评价体系以过程性评价、终结性评价和创新能力评价相结合的方式考核学生的职业素养、知识学习能力和专业技能，不仅可以准确反映项目教学的效果，全面评价学生掌握知识程度、能力强弱和素质高低，同时也有利于培养创新人才，对课程教学改革的全面推进有着不可忽视的促进作用。

在研究过程中，不断激励教师提高教育教学能力，强化“以职业活动为导向，以职业能力为本位，以职业实践为主线”的职教理念，促进学生职业能力的提高。但如何将企业评价引入学生成绩评价体系，如何保证评价过程的合理性以及评价结果的有效性等问题，还有待于今后进一步研究。

[1]刘景霞.运用多元智力理论构建项目课程评价体系[J].江苏教育，2009（6）：19-20.

[2]龙芳.高职项目化教学课程考核模式研究[J].职业教育研究，2009（2）：147-148.

[3]仇超，马仕麟.《电工技术》项目课程评价体系的研究与实践[J].考试周刊，2008（43）：57-58.

[4]邹茜茜.科学发展观指导下的高职项目化课程之评价[J].职业教育研究，2010（5）：53-54.

[5]吴倩，滕刚.高职项目化课程发展性评价分析[J].职业技术教育，2011，32（29）：18-20.

[6]马越，王文博.高等职业教育课程学习评价与案例[M].北京：中国轻工业出版社，2010.

[7]姚芳，刘靖.高职《食品添加剂应用与检测技术》课程教学内容设计[J].新课程研究，2011（3）：44-46.

[8]于蕴，龚江泳.基于AHP下的江苏省高校体育课程学生评价体系研究[J].宁波职业技术学院学报，2011，15（2）：72-75.