丰县地区苹果生产现状及发展策略研究

马玲玲

（徐州市果树研究所，江苏 徐州 221700）

一、前言

丰县是江苏水果生产基地县，是全国果品生产十强县，有“果海”、“果都”之美称，2012年又获得江苏省唯一一个国家级出口果品示范区。丰县土壤以沙土为主，质地疏松，土层深厚，透气性强。经过科学和精心生产出的优质苹果，以其味甜、色艳享誉中外。数次被评为优质产品,并在首届“中国名特优经济林之乡”活动中被授予“苹果之乡”称号。但是，由于品种结构单一，质量提升困难，严重阻碍了果品生产的发展，特别是当前国际市场总体要求更高，如果不改变现有的生产方式，丰县苹果的优势地位将不复存在。

二、丰县苹果生产现状

1、丰县苹果生产的优势

一是资源优势。丰县土壤系黄泛冲积沉淀物发育起来的黄潮土，表土覆盖以沙土为主。适合多种落叶果树生长。与苏南比较,日照时数长,年总辐射量大,春季光照充足,有利于果树生长,成花易。秋季温差大,利于提高品质。与鲁北、河北相比,物候期早,生长期长，丰县苹果普遍提前10～20d上市。尤其是丰县选育的苹果新品种“苏富”、“丰富1号”，提前1个月成熟。

二是区位优势。丰县地处四省七县之地，交通优势明显，形成以高速公路、铁路、航运为架构，水陆空并举的交通网络，对果品的销运都非常有利。

三是产业优势。丰县有果品生产的传统,有徐州市果树研究所和丰县果树实用技术研究所两家技术科研单位，同时与省农科院、南京农大、青岛农大、山东省果树研究所等科研单位联系紧密，技术支撑水平高，群众生产条件好,利于生产的发展。

2、发展的现状

一是品种储备。通过新品种选育、引进试栽,品种调整有新的提高,选育出一批适宜当地的苹果品种,如烟富6、烟富3、丰富1号、弘前富士、苏富等；其中苏富和丰富1号是自主选育的中晚熟、着色易的苹果优良品种,已有一定生产面积而且取得了较好的效益。

二是生产水平。近年来,丰县果树实用技术研究所、林果技术指导站等县级技术指导机构人员责任到镇、到园块,每名技术人员都建立了果品生产责任制。每个园块都树立了标准化科技示范户,技术推广网络功能有了明显的加强。

三是营销加工能力。丰县连续举办了23届“苹果节”,宣传水平有了显著的提高。建成了中华果都网站,万余名果品销售能手成了会员，同时，规划建设了苏鲁豫皖果蔬专业批发市场，对果品的批发销售起到了极大地推动作用。

3、存在的问题

一在生态环境方面。近几年，丰县平均降雨量超过1000mm。连年多雨,气温增高影响了品质。同时，霜冻、日灼、冰雹等影响果品产量和品质的事件时有发生。生产优质果品难度加大。

二在品种结构方面。首先丰县果品面积50万亩，其中丰县红富士苹果就达30余万亩，占全县水果总面积的65%，而长富-2、秋富-1更占相当比例。中、早熟品种面积较少。其次，加工品种与鲜食品种结构不合理，满足不了加工品种的需求。

三在标准化生产方面。丰县无公害标准化生产虽有发展，但仍然处在初期阶段，标准化体系和质量安全保证体系尚未健全。“三品”认证进展缓慢，生产者的病虫害综合防控意识差，标准化生产推广缓慢。

四在采后处理方面。近几年，果品贮藏在主要产区虽然发展较快，但是多数为简易贮存，气调库和冷藏库数量较少。果品贮藏与其他地方相比差距很大，更远落后于欧美等国家，苹果产后处理机械化水平能力更弱。

五在品牌意识方面。大部分果树生产以家庭为单位, 组织性差,规模小,削弱了产品的终端市场开拓能力，品牌开发能力差。

三、丰县苹果生产的发展对策

1、选育、引进新品种，优化果品结构

丰县苹果种植结构不合理，因此要在品种结构上适当调整，通过选育和引进，加大中、早熟品种皇家嘎拉、藤牧1号、美国8号品种的拓植，适当发展和推广加工与鲜食兼用的新品种，优化果品生产结构。

2、推广标准化技术，提高质量安全

结合丰县国家级出口果品示范区建设，各级党委、政府把果品标准化生产纳入到重要议事日程。县业务主管部门和科技人员实行人员挂镇制，负责各项标准化技术的宣传、培训、技术指导和监督落实，提供各项信息服务。树立果农安全生产和标准管理意识。

3、发展观光旅游，构建特色农业

随着人民生活水平的提高和经济发展，人们不仅仅只注重物质享受，同时也开始注重精神享受。在旅游逐渐成为城市居民休闲时尚的今天，在城市郊区和交通便利的地方建立观光果园，使人们即能欣赏到自然田园风光、学习到农业科普知识，同时又可现场采摘购买水果，达到观光、休闲娱乐、科普、购物等一体的多重享受效果。在配合丰县百里果业观光带建设的同时加大各类功能园的建设，从而有效提升观光特色果业的发展。

4、提高深加工程度，延伸产业链条

苹果采后的商品化处理，既是提高果品质量的重要环节，也是增强市场竞争力和获得更高附加值的需要。目前发达国家已经普遍采取采摘后包括预冷、分级、洗果、涂蜡和冷藏运输等规范配套的流通方式，产后商品化处理几乎达到100%。而丰县果品的商品化处理只有10%左右，果品加工能力有限，加工品种单一，产业链条细而短，工业化水平低。

5、提高市场意识，做好苹果品牌营销

苹果作为一种商品也需要营销和促销活动的支持，外国水果之所以能顺利地进入中国市场，一方面因为其自身高质量的原因，另一方面更为重要的是成功的营销策划和促销活动。因此，应加强水果生产企业品牌意识和市场意识，做好水果业的营销和促销活动，才能更为有效的扩大市场占有率，获得更好的发展。

[1]丰县气象年鉴2012丰县气象局 2012年版

[2]丰县统计年鉴2012 丰县统计局 2012年版

[3]汪景彦 于洪华等 红富士苹果高产栽培