广西黑皮果蔗产销问题和发展对策

巫玉平

（玉林市农业科学研究所，广西玉林537000)

广西黑皮果蔗产销问题和发展对策

巫玉平

（玉林市农业科学研究所，广西玉林537000)

调查广西黑皮果蔗种植的现状，详细了解广西黑皮果蔗种植的分布、种植面积和产量等，分析广西黑皮果蔗种植存在的一些问题和不足，并有针对性地提出意见和建议。

黑皮果蔗；问题；对策

广西地处祖国南疆，位于东经104°28'～112°04'，北纬20°54'～26°23'，热量丰富、降水充足，各地年平均气温16.0～23.0℃，是我国黑皮果蔗（Badila）的主要产区，其出产的黑皮果蔗以高大美观、皮薄肉脆、汁多渣少、清甜可口享誉区内外。但近年来受种植面积和市场保有量等因素的影响，广西黑皮果蔗生产的形势十分严峻，长此以往会严重制约广西黑皮果蔗的发展。如何适应新形势，提高广西黑皮果蔗的市场竞争力，是摆在广西各级政府和农业部门面前必须研究和解决的课题。

1 广西黑皮果蔗产销现状

广西黑皮果蔗种植总面积多年稳定在0.8万hm2左右，年总产量约120万t，主要分布在南宁、崇左、来宾、钦州、北海、防城港、贵港、玉林等地（市），约占种植面积的90%～95%，河池、百色、梧州、贺州等地有少量种植，约占种植面积的5%～10%。广西出产的黑皮果蔗80%以上主要销往黑龙江、湖南、湖北、河南、江苏等地，部分在产地城乡及广东等地市场销售。随着国家政策近年来对农业生产和土地流转的倾斜，以及2007—2010年蔗季黑皮果蔗价格连年走高，广西出产的黑皮果蔗在市场上供不应求，使得广西农民种植黑皮果蔗的积极性空前高涨，面积增加了约0.1万hm2，年总产量达到135万t左右。

2 广西黑皮果蔗产销存在的问题和不足

⑴蔗农专业技术水平低，管理粗放。一些蔗区黑皮果蔗施放基肥不足，特别是少放或不放有机肥，造成蔗茎短、硬、味淡，有的偏施N肥轻施P、K肥，造成果蔗节间过长但含糖低；一些蔗农因缺少劳力，不剥或少剥老叶，造成蔗茎外观色泽差、商品性低；一些蔗农法律意识和安全意识较低，为控制病虫害滥用禁用农药，带来安全隐患。

⑵病虫害危害严重。由于栽培面积大、栽种历史长等原因，广西黑皮果蔗近年受花叶病、梢腐病、黑穗病、凤梨病和绵蚜、蓟马、二点螟、黑背蔗龟等病虫害的危害较为严重，每年造成8%～20%不等的产量和经济损失。严重制约着广西黑皮果蔗产业的种植规模、生产效益和市场竞争力。

⑶品种退化，品质下降。黑皮果蔗的留种仅是蔗农凭个人经验选择，长期没有提纯复壮过。蔗种已出现严重的退化变质现象，主要表现为植株矮小，节间短，病斑多，影响了黑皮果蔗的产量和质量，而广东、越南等地出产的果蔗粗大笔直、节间长，相比之下更受消费者欢迎。

⑷产、供、销未形成一体化。一是缺少专业的合作社和中介组织，蔗农了解市场信息变化渠道少，对销售形势认识不清，对价格的把握不够准确，比如在2011年12月初黑皮果蔗上市伊始，价格达到1.4～1.6元/kg，但蔗农捂货惜售，结果错失了销售的良机，2012年价格一落千丈；二是销售渠道过于单一。大都以私人商贩为主，从区内贩运出去后，一般都集中在城里销售，货源多时就不可避免出现压价、滞销等现象；三是加工、包装工艺的严重滞后。目前广西果蔗加工率不足10%，其余的都靠鲜销，一遇丰年或集中上市季节，销售压力就很大。另外广西果蔗的包装对比广东等地的果蔗也存在一定的差距，广西的蔗农在果蔗包装方面做得不够精细，含泥量较大。

⑸种植面积扩大，产量增多，市场难以消化。受2007—2010年黑皮果蔗价格走高的影响，2011—2013年广西全区种植黑皮果蔗面积平均年增加约0.05万hm2，但是，伴随黑皮果蔗种植面积和产量迅猛增加的是市场需求和价格一路下滑，加上广东、越南等地黑皮果蔗的冲击，黑皮果蔗出现供过于求的现象。2011—2012年蔗季果蔗批发价格平均仅为0.9～1.0元/kg，2012—2013年蔗季批发价格平均仅为0.6～0.9元/kg，因为利润空间小，这两年到广西来收购黑皮果蔗的客商也越来越少。因为滞销，有的地方近80%的果蔗滞荒于田间无人问津，2011年以来农户种植黑皮果蔗都是以亏本告终。

⑹间（套)作、养殖及副产品综合利用率低，种植黑皮果蔗的综合效益低。在玉林市博白县三滩镇等乡镇充分利用果蔗生长前期套种豆角、油菜等作物，综合效益较好，增收1.5万元/hm2以上，具有一定的示范带头作用。但在其他地市蔗区由于各种原因鲜有利用黑皮果蔗田间进行间套种的，更没有进行养殖或其他利用，综合利用效率较低。

3 发展广西黑皮果蔗产销的对策

⑴科学谋划，统筹发展。根据近年对广西、广东黑皮果蔗的生产和销售情况调查结果来看，黑皮果蔗产业整体上来说目前是属于产能过剩，供过于求，蔗农损失较大。应当引起当地政府和农业部门的关注和重视，应当重新加以规划和引导，摒除急功近利心态，有计划有步骤地发展。首先是帮助制订年度种植计划及长远规划，按当前市场行情及预测，广西区年平均种植黑皮果蔗面积宜控制在0.5～0.7万hm2，年总产量宜控制在90～110万t，过少难形成规模，过多则出现供过于求现象；其次是根据市场需求，合理调节上市期。政府或农业部门要利用职能优势，综合种植习惯和农时等各方因素，对广西区黑皮果蔗种植统一规划，通过适当调整播种期，从而错开广西区内各地（市）的黑皮果蔗上市高峰期，实行均衡或趁虚上市，缓解市场压力，提高经济效益；第三是引导部分蔗农改种白玉果蔗、青皮蔗、黄皮果蔗等品种，减少黑皮果蔗的种植面积和市场压力。

⑵强化新技术的推广培训，提高蔗农种植技术和收入水平。各级农业主管部门、农技推广部门要充分利用农闲时间，组织蔗农开展黑皮果蔗标准化种植技术培训，积极推广黑皮果蔗组织脱毒健康种苗，通过培训帮助其熟悉并掌握黑皮果蔗的特征特性、栽培技术要点等要素，特别是肥水管理和病虫害防治要严格参照绿色食品农药使用准则，少用化肥，多用有机肥，优先采用农业、生物、物理等措施，配合使用化学防治方法，减少病虫害。力争实现多数种植户都掌握、运用好科学种植技术，确保果蔗产量和质量。使果蔗的质量符合无公害标准。彻底改变品质低、外观差的现状，增强市场竞争力。

⑶提高产、供、销、加工、储藏一体化水平。一是拓宽黑皮果蔗销售渠道，完善销售体系。政府或农业部门应积极引导蔗农建立种植协会、培养一批经纪人，建立玉林、钦州、南宁黑皮果蔗交易市场；充分利用现有各级政府和部门的网站，及时收集发布黑皮果蔗产销市场信息；充分利用区位优势，拓展华中、华东地区和港澳及东盟各国市场；二是实施名牌战略。各级政府和科技人员、蔗农三结合，增加资金投入、加大宣传力度和技术引导，统一注册商标，统一对产品进行商品化处理；三是加强采收后处理。大力研发深加工技术，开发一些黑皮果蔗特色产品，提高产品附加值，同时起到分流一部分产量，限制市场的上市量，确保市场稳定的效果。

⑷提高种植综合效益。通过间（套）种蔬菜、中草药材、食用菌等作物；可将鲜嫩蔗叶（蔗梢）、病残（死）株作为牛饲料，利用干蔗叶作食用菌种植基质等，或在田间放送家禽，既可防治害虫，又可提供禽（畜）肉、蛋。通过上述多种形式和方法充分利用蔗田空间和果蔗副产物，提高种植黑皮果蔗的综合效益。

致谢：本研究得到玉林市农业科学研究所科研生产科副科长、农艺师莫永同志的大力帮助，谨致谢意！

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S566.1

B

1007-2624（2013）03-0083-02

2013-02-22

巫玉平（1971-），女，广西平南县人，讲师，主要从事农业经济管理和农作物高产栽培技术研究等工作。