广东柑桔产业发展现状与对策分析

文/叶延琼 章家恩 赵本良 秦 钟 吴睿珊

柑桔，是柑、桔、橙、柚等的总称，是世界第一大水果，同时也是世界上最重要的经济作物和农产品之一，柑桔产业发展对地区经济和贸易的发展、社会的进步与环境保护、人类的营养与健康均有重要的作用[1]。我国是柑桔生产大国，种植面积和年产量已跃居世界首位，在国际国内农产品市场上占有十分重要的地位。在国际市场，柑桔贸易额在农产品方面仅次于小麦和玉米，排在第3位；在国内市场，柑桔消费量仅次于苹果，处于水果消费的第2位[2-3]。广东省柑桔种植历史悠久，种质资源丰富，是我国柑桔主产区和原产地之一。2010年，广东省柑桔种植面积达25万hm2，产量293.07万t，柑桔产业已成为广东水果乃至农业的支柱产业，对促进广东省广大果农增收、农民就业、生态环境改善和社会主义新农村建设具有积极贡献。

一、产业现状

发展历程：改革开放以后，广东农民种果的积极性得到充分调动，柑桔种植面积和产量呈现波动式增长趋势。1978年，全省柑桔种植面积为2.55万 hm2，产量 9.55万 t；到1990年，广东柑桔种植面积达到第一个峰值（19.27万hm2），1991年产量达到第一个峰值（175.68万t）。1991年后，广东柑桔种植面积和产量均逐年减少，到1999年，全省柑桔种植面积减少到20世纪90年代以来的最低值（7.94万hm2），产量则在2001年达最低值（74.17万t）。2001年以后，广东柑桔种植面积和产量逐渐回升，到2010年全省柑桔种植面积和产量分别达到28.26万hm2和350.04万t，再创历史新高（见图1）。由图1可知，广东省柑桔种植面积和产量从1978年到2010年经历了从低谷到高峰，再到低谷再到高峰的完整周期，广东柑桔产业发展大致可划分为以下几个时期：1978—1991年的大发展期，1991—2000年的萎缩期，2001—2010年的恢复期。

平均单产：随着生产技术的进步和新技术的推广普及，广东柑桔单产有了很大提高。1985年，全省柑桔平均单产为4.76 t/hm2，到2010年已达到12.39 t/hm2，25年间增长了2.6倍。2000年以前，广东柑桔平均单产均高于全国平均水平，但2000年以后则略低于全国平均水平，这与近年来广东果农盲目扩大柑桔种植面积而忽略栽培与管理技术的提高有直接关系（见图2）。

区域分布：广东省大部分地区处于北回归线以南，属南亚热带湿润季风气候，高温多雨的气候条件极适宜柑桔种植，各类柑桔均有分布。广东省也是我国柑桔最早种植、面积最多和产量最高的省份之一，全省所有县市基本都有柑桔栽培[4]。从各地级市的分布来看，据 《广东省统计年鉴（2011）》，2010 年广东省柑桔总产量在 5万 t以上的地级市依次有肇庆市（81.99万t）、云浮市（44.45万 t）、清远市（40.11 万 t）、惠州市（31.44 万 t）、阳江市（28.66 万 t）、韶关市（14.98 万 t）、梅州市（14.90万 t）、揭阳市（8.74 万 t）、河源市（7.18 万 t）以及江门市（5.75万t），上述地区柑桔产量占全省柑桔总产量的94.93%；2010年底柑桔种植面积在0.5万hm2以上的地级市依次有肇庆市（6.63万hm2）、清远市（4.42 万 hm2）、云浮市（4.39 万 hm2）、惠州市（2.46 万 hm2）、阳江市（2.29 万 hm2）、韶关市（1.36万hm2）、 梅州市 （0.89万 hm2） 和河源市（0.83万hm2）。从区域分布看，广东省柑桔生产主要集中在珠三角地区和粤北山区。年末种植面积的分布是山区＞珠三角地区＞西翼＞东翼，而总产量的分布则表现为珠三角地区＞山区＞西翼＞东翼 （见表1）。目前广东省基本形成了粤中珠江三角洲地区 （肇庆、云浮、惠州）、粤北山区（清远和韶关）以及粤东地区（揭阳）和粤西地区（阳江）四大柑桔主产区。其中，粤东柑桔主产区主要包括梅州市柚类生产基地，潮汕地区优质蕉柑、椪柑生产基地，平远县优质脐橙生产基地，河源市优质晚熟春甜桔生产基地；粤中柑桔主产区主要包括惠州市年桔、优质甜橙、沙糖桔生产基地，肇庆市优质沙糖桔、贡柑生产基地；粤西柑桔主产区主要包括云浮市优质沙糖桔、贡柑生产基地，湛江市红江橙生产基地，阳春市马水甜桔生产基地；粤北柑桔主产区主要包括清远市优质沙糖桔、早熟温州蜜柑等生产基地，韶关市优质温州蜜柑、沙糖桔、甜橙和夏橙生产基地等。

出口贸易：广东省经济发达、交通便利，柑桔品种独具特色，具有发展柑桔产业和扩大出口贸易的优越条件。20世纪90年代以来，广东省柑桔出口贸易逐年增长，表现出强劲的发展势头。1990年，全省柑桔出口量2.35万t，出口额1 193万美元；到2010年，广东省柑桔出口量与出口额分别达到10.82万t和6 624.63万美元，分别是1990年的4.61倍和5.55倍。与全省总产量相比，广东柑桔出口率还相对较低。1990—2004年，广东省柑桔出口率呈逐年上升趋势，即由1990年的1.55%上升到2004年的最高值，为7.37%；2005—2010年，广东省柑桔出口率开始呈现逐年下降趋势，到2010年，出口率仅为3.69%。从广东柑桔出口量与出口额占全国柑桔出口的比重来看，1994年两者均达最高值，分别为40.72%和39.89%；此后，两者所占比例逐年下降，到2010年，广东柑桔出口量和出口额仅占全国柑桔出口的13.29%和12.72%（见表4）。尽管广东柑桔出口量与出口额占全国柑桔出口的比重逐年下降，出口率也较低，但其出口量在多数年份仍远高于全国平均水平，加之广东柑桔在品种结构、地理位置、市场供应期等方面存在明显优势，因此，其出口贸易还有很大上升空间。

表1 近3年广东四大区域柑桔总产量与年末种植面积

二、存在问题

品种结构不合理 目前广东省种植的柑桔品种90%以上是中熟品种，采收期大多集中在11—12月，特早熟、早熟、晚熟和特晚熟品种仅占10%，而全球其他柑桔主产国如美国，早、中、晚熟品种种植比例为15∶40∶45[5]。品种结构和成熟期搭配的不合理，常导致成熟期过分集中，造成柑桔果品结构性过剩，区域性、季节性滞销现象常有发生，成为制约这一产业可持续发展的“瓶颈”。

表2 广东省1990——2010年柑桔贸易情况及与全国的比较

种质资源挖掘与利用不够 作为品种资源丰富、颇具地方特色的名优柑桔品种较多的广东省，所保存的柑桔种质资源十分有限，极不利于新品种的选育。有些栽培品种如红江橙、年桔、暗柳橙等还是上世纪70年代选育的品种，果实多核、风味偏酸，果肉不化渣，商品性状不稳定；而一些特色品种如柠檬、金柑等，品质优良，但果实大小不一，种子较多等，已难以适应市场变化的需求。

良种无病毒苗木繁育体系不健全 广东柑桔生产受黄龙病危害严重，造成了重大损失，但目前只有华南农业大学、广东省农业科学院果树研究所、原广东省杨村华侨柑桔场等少数单位研究和推广柑桔良种无病毒苗木，且尚未建立完善的省级柑桔良种苗木繁殖体系以及相应的行政管理法规。许多地方柑桔苗木繁育以个体户为主，苗木繁育不论品种优劣和采穗母树是否带病毒，苗木运输和销售缺乏规范和监管，使得苗木携带危险性病虫害的可能性较大，这将严重影响广东柑桔的产量和品质。

栽培水平参差不齐，果品质量差 柑桔生产仍以单家独户种植为主，标准化栽培技术难以普及，种植与管理水平参差不齐，在一些新产区，这种现象尤为明显，直接影响了柑桔早结、丰产、稳产和果实品质的提高。此外，农药和化肥等生产性投入不合理，土壤配方施肥不科学，果树出现各种缺素症状或过剩状况，生理病害严重，既影响产量又影响品质。如果皮不够光滑，出现陷痕果，果实大小不一，肉质不够脆嫩、风味淡薄等。最终导致柑桔果品质量低，国际市场竞争力差，从而难以突破进口国的技术贸易壁垒。

商品化处理率低 商品化处理是提高果品市场竞争力、提高果品价格的重要手段。目前我国柑桔商品化处理率很低，仅1%左右，而美国则达100%[6]。广东柑桔商品化处理率也很低，绝大多数产品采摘后均直接以初级产品进入农贸市场，以鲜销为主，果品档次优劣不分，难以按质定价，常常出现“难卖”现象。

三、对策建议

做好柑桔产业发展，优化区域与品种布局根据各地的气候特点，发挥区域优势，按照“适地适种”原则，大力发展具有地方区域特色的名特优品种，优化并形成科学合理的柑桔生产布局；大力发展甜橙类和适宜加工的柑桔品种，如可在粤北适当发展特早熟、早熟温州蜜柑，在粤东可适当扩大发展晚熟蕉柑，在省内其他适宜地区可适当发展特晚熟的夏橙；同时，也可以适当发展从国外引进并经过省内相关单位审定的一些优良新品种[4]。

加强种质资源保护，健全无病毒良种苗木繁育体系 全省相关部门应投入资金，加强柑桔种质资源的收集、保存、评价与高效利用，这对培育具有优良抗性、早熟或晚熟、早结丰产的优新柑桔品种，提高广东柑桔产量和果实品质，增强地区和农民经济效益均具有重要意义[7]。同时，为培育出品种纯正、苗木粗壮、无检疫性病虫害的苗木，一方面应依托国家级柑桔品种资源圃和苗木脱毒中心，建立地方性无病毒良种母本园，建立健全省、市、县三级无病毒良种苗木繁育体系；另一方面要制订果树无病毒苗木管理办法、无病毒苗木质量标准和育苗技术规范，严格规范柑桔种苗的生产、运输和检疫，确保产业健康发展。

加大科技投入，提高果实品质 高度重视产前、产中、产后的科技投入，既要加大优质柑桔生产技术的推广力度，将科研部门的新技术、国外引进的先进技术与现有常规栽培技术组装配套，形成以提高柑桔果品质量为核心的实用新技术，如高接换种、配方施肥、果实套袋、病虫害综合防治等；又要加大果品商品化处理技术、贮运保鲜技术及综合加工技术的研究，提高果实的商品性能和档次。

强化无公害柑桔栽培与管理技术培训 随着经济结构的调整和消费水平的提高，市场对无公害果品的需求将大大提高，无公害栽培技术将成为所有农产品发展的方向。因此，必须加强对果农的技术培训，提高果农无公害栽培与管理技术。可在市、县、乡(镇)建设三级培训体系，或结合全省水果现代产业技术体系，对优势区域从事柑桔生产的相关领导、技术干部和果农进行逐级轮训，使其技术知识得到不断更新，以此提高柑桔从业人员的整体素质；还可通过广播、电视、报刊等媒介，开展柑桔管护技术专题讲座；或扶持建立柑桔协会或合作社，通过协会会员把柑桔管护技术传播并落实到果园，惠及到果农；或组织技术干部深入田间地头，举办各种现场培训班,印发技术资料等[8]。

加强商品化处理，延长产业链，增加附加值一要推广果实采后商品化处理技术，每个柑桔主产县（市、区）都应购进柑桔分选打蜡机，使50%以上的柑桔经过清洗、防腐、打蜡、分级和包装后销售，提高果品档次，增强市场竞争力。二要因地制宜建造简易贮藏场所 （如地窖等），并配套推广单果薄膜包装、涂料等，同时加强贮藏期管理，通过贮藏延长鲜果供应期，缓解销售压力，提高市场应变能力。三要发展柑桔果品深加工。柑桔全身都是宝，其果实、果皮、果肉、种子等都含有丰富的营养物质，可作为医药、化工原料成分[9]。应积极引进先进技术和设备，把柑桔加工成蜜饯、果冻、浓缩果汁、果肉果汁、罐头、果酒等产品，利用不可食用的果皮、种子加工制作香精、种子油、陈皮等产品，延长柑桔产业链条，增加产品附加值[5]。

[1] 陆胜民.世界柑桔生产、贸易、加工的历史、现状与发展趋势[J].食品与发酵科技,2010,46(6):63-69

[2] 李蔚青.近年世界柑桔贸易结构及中国柑桔出口形势展望[J].农业展望,2011(6):51-55

[3] 胡志华.我国柑桔产销研究[J].北京农业,2011(3):233-236

[4] 李向伟,周灿芳,蒋新祥,等.2011年广东柑桔产业发展现状分析[J].广东农业科学,2012(5):9-11

[5] 彭小如,肖秋云,罗少林.江西柑桔产业现状与发展对策[J].南方园艺,2010,21(4):7-9

[6] 吴强盛.中国柑桔产业的形势及发展策略的探讨[J].农民科技培训，2003(12):5-6

[7] 蒋欣祥,周灿芳,万 忠,等.2010年广东柑桔产业发展现状分析[J].广东农业科学,2011(5):15-17

[8] 梁声记.广西柑桔产业现状、优势分析及发展对策探讨[J].中国果业信息,2006,23(7):8-11

[9] 李国华,谢岳昌,孙中兴,等.梅州市柑桔产业现状及发展对策[J].广东农业科学,2010(9):244-246