让食物更美味使生活更美好

《汉书·郦食其传》云： “王者以民为天，而民以食为天。”

中国历史悠久，饮食文化深厚。过去，食品匮乏的年代，百姓因认知不足，误食滥食而伤害腹胃；如今食源丰富，却因一些食品生产者盲目逐利铤而走险，使食用者伤害腹胃甚至丢失性命。

为了得到更美味的食物，千百年来人们在对如何获得美味的不懈追求和探索中，各种加工工艺应运而生，在原有烹饪美味的工艺基础上有了突破性的发展。毋庸置疑，这本是好事，享受此等美味的现代人也本该是有福的。但近年来，由于食品安全事件频繁发生，食品工业面临巨大危机。

食品安全，关乎的不仅仅是百姓的身体健康和生命安全，同时还关乎整个民族的身体素质，社会的安定以及国家形象。严格的管理流程能够使食品安全处在主动审查管理而不是被动应对事故的地位，对于食品安全事故的发生也有很好的追溯力。

食品认证是当前国际通行的食品和食品质量安全管理手段，近年来，我国的食品质量安全认证工作不断发展，已由过去单纯对产品的认证，拓展到对服务和管理体系的认证，认证认可的行政体系和工作框架基本确立，结构趋于合理。我们蜂产品行业内的产品认证主要包括：无公害农产品认证、绿色食品认证等。

值得注意的是，企业不应只关注产品是否通过认证，也应该关注企业认证过程中暴露的一些问题以及可采取的纠正措施。这样才能将食品认证的作用和带来的益处发挥到极致。而做到这一点对于我国大部分企业对认证传统的看法是一个挑战，也需要企业转变认证理念，发挥认证的最大作用。

我们期望食品行业，尤其蜂业企业严格自律，努力让生产者安心，消费者放心，让食物更美味，使生活更美好。