龙眼

龙眼（俗称桂圆）是一种很好的滋补食品，大多以干品入药，其味甘，气香性平，是一种补血安神、益脑长智的滋补佳品。这在祖国医药典籍中早有记载，如在《本草纲目》中就有龙眼肉“开胃益脾，补虚长智”的记述。现代医学分析也表明，龙眼含有丰富的葡萄糖、蔗糖、酒石酸、维生素A、维生素B类等物质，这些物质能营养神经和脑组织，改善睡眠，从而有利于调整大脑皮层功能，使思维变得敏捷，并能增强记忆力。

除益脑长智外，龙眼还能滋补心血，是一种很好的补血佳品。龙眼还有很好的养心安神、止心悸的作用。《本草备要》说龙眼能“补心脾，治思虑”，对神经性和贫血引起的心悸有良好的补益功效，特别适合年老气血虚弱者、体虚乏力及营养不足引起的贫血者。可用干品龙眼肉15克、鸡蛋2个共炖服用，有很好的补养血气、养心安神作用。

龙眼具有很好的药用价值，民间常用淮山、龙眼肉炖水鱼，用来辅助治疗病后体虚、食欲不振、贫血、心悸，以及肺结核低热、肝硬化和慢性肝炎等疾患。若加入适量蜂蜜，滋补功效更好，十分适宜年老体弱者补养，四季皆可服用。

龙眼味甜可口，但多食会引起腹胀、消化不良等不适，故一次不宜进食过多，以免有害健康。

健康养生方一：龙眼肉粥

材料：龙眼肉15克，红枣15克，粳米100克。

做法：在龙眼肉、红枣和粳米中加入清水，大火煮沸后再用文火熬30分钟，米宜熟烂，加适量白糖。每日早晚各热服1次，不宜过量。

功效：健脾养心，补血安神。

健康养生方二：龙眼肉红枣饮

材料：龙眼肉15克，黑木耳15克，红枣15枚，冰糖适量。

做法：把龙眼肉、木耳和红枣浸泡后，放在碗内，放冰糖和水，蒸30分钟。

功效：滋阴活血，补气养血。对贫血、眩晕症、月经不调、失眠症、更年期综合征有疗效。

健康养生方三：龙眼肉煲猪心汤

材料：猪心15克，龙眼肉15克，生姜适量。

做法：将猪心剖开，剔脂肪筋膜；龙眼肉用清水洗净；生姜去皮，切1片足够。将猪心、龙眼肉、生姜全部放入已经煲滚了的水中，慢火煲3小时，加入少许盐调味，即可食用。

功效：补气养血，健脑益智，补养心脾。

健康养生方四：小米龙眼粥

材料：龙眼肉30克，小米100克，红糖少许。

做法：龙眼肉洗一下，小米淘洗干净；将锅置火上，放入适量清水、小米、龙眼肉，先用旺火煮沸，后改用文火煮至粥熟，调入红糖即可食用。

功效：养血安神，补虚长智。有益丹田、补虚损、开胃肠、补血之功效。

（编辑汤知慧）