“扣肉”分性别，专打淑女牌

　　湖南攸县的一条老街上，一块红底金字的牌匾历经百年风雨仍然风采依旧，这家字号为“周记金牌扣肉”的百年老店，如今的传人名叫周晓禄，是一个白净、机灵的小伙子，他仅用了五年时间，便把祖传的扣肉手艺学得炉火纯青。
　　就在他踌躇满志地决心干一番大事业的时候，一个无情的事实却摆在了他的面前：任凭他使出了百般解数，改变装修风格、优化就餐环境、推出送餐服务，销售额却并没有多大的起色。这让周晓禄纳闷不已，自己的扣肉烹制手艺肯定没问题，毕竟是上百年的老秘方，再加上祖传百年的老汤老料，不敢说超越老祖宗的手艺，但也绝不会差上分毫，问题究竟出在哪里呢？
　　经过一段时间的仔细观察，周晓禄发现，来店里吃扣肉的食客们大多为男性，即便有随行的女性在店里就餐，也几乎对那香喷喷的金牌扣肉不闻不问。这究竟是为什么呢？经过一番询问，周晓禄终于找到了症结所在，问题出现在扣肉的肥腻上。虽然扣肉的味道是那么诱人，但因为它高脂肪、高热量，容易使人发胖，这无疑让那些想要保持窈窕曲线的女士对其敬而远之，即使再馋，也只能偷偷地咽下口水。
　　周晓禄明白，如果想要把这块空白的市场打开，必须从降脂、降油上下工夫，生性敢想敢做的他，竟然还大胆地设想，要让扣肉具有减肥效果。说干就干，为了把扣肉里的脂肪降下来并且达到减肥的效果，周晓禄将理论上可行的食材、药材统统拿来试验，前后试了不下几百种材料，他甚至把铺盖搬到了后厨，夜以继日地实验、改进。终于，在他的执着坚持下，一道清新爽口而又不失香味、口感的淑女扣肉诞生了。
　　周晓禄压住心头的狂喜，请来年轻的女性朋友试吃。一开始，这些朋友都迟迟不肯动筷，但当他保证吃了这道扣肉不但不会长肉，而且还有助于减肥之后，朋友们纷纷尝试，接着便一发而不可收拾。最后的结论是，这款改良后的扣肉不肥不腻，既保留了扣肉本来应有的滑润浓香，又去除了肉中过多的油脂，再加上特殊中药材赋予的减肥功效，成为一道难得的佳品。
　　和预料中的一样，菜品一经推出，马上便引起轰动。老配方主打男性顾客，新配方则深受女性朋友的青睐。短短一个多月的时间，客流量便有了飞跃式的增加，十几年来未曾有过业绩突破的老店，营业额竟然翻了一倍还多，这道淑女扣肉让周晓禄“数钱数到手抽筋”。
　　如今，周晓禄已经把“周记金牌扣肉”做成了连锁店，在全国各地有了二十几家分店，韩国、东南亚的分店也即将开张营业。
　　周晓禄说，有时候，财富与我们只隔着一道门，只要我们能够将门推开， 迎接我们的便是成功的喜