清新炒时

　　春暖花开，万物复苏，也到了该给我们的肠道“甩脂”的时候了。新鲜的时蔬不仅为我们的肠胃清脂、去火，而且口感清新，赏心悦目，真正秀色可餐哦！
　　
　　原料
　　山药350克，胡萝卜半根，芹菜4根，午餐火腿肉半块，姜2片，香葱2根，生抽3毫升，糖3克，盐1克，水淀粉少许。
　　
　　做法
　　
　　1 戴上手套，将山药去皮后洗净，切成4厘米长、1厘米宽的条，浸泡在清水里备用。
　　
　　2 胡萝卜去皮，切成和山药一样宽的条。芹菜揪掉叶子后切成4厘米长的段，午餐肉也切成4厘米长、1厘米宽的条。姜切细丝，葱切小段。
　　
　　3 锅中倒入清水，烧沸后加入少许盐，放入山药条、胡萝卜条、芹菜段，焯烫2分钟后捞出沥干。
　　
　　4 炒锅烧热，倒入油，用大火加热，待油温5成热时，放入姜丝和葱段，改成中火，煸炒出香味后放入焯好的蔬菜和火腿条炒1分钟。
　　
　　5 最后将酱油、糖、盐、水淀粉调成的汁倒入锅中，大火收干汤汁，即可出锅。