皮蛋是不是都含铅等

　　皮蛋是不是都含铅
　　苏州　阿海
　　我很喜欢吃皮蛋，可有人说皮蛋含铅不能吃，请问是这样吗?
　　杭州市疾病预防控制中心副主任医师胡惟勤
　　皮蛋是我们传统食品之一，其独特的加工工艺，使它具有特殊的色、香、味，成为大众喜爱的食品。还有些将它制成“皮蛋肉松粥”，吃起来别有风味。皮蛋的营养成分与一般的蛋相近，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。
　　皮蛋虽好吃，但因其含铅量高，经媒体一曝光，大家都不敢问津，销量是日趋下降。但现在一些厂家已改进了生产技术，攻克难关，生产出了无铅皮蛋。生产厂家说皮蛋无铅，但是百姓还是不放心，为了一探究竟，浙江省某一媒体动了真格，取了湖州、金华、杭州等地产的皮蛋样本，用“电感耦合等离子质谱仪”对它们进行了检测。结果证实它们的含铅量均小于0.05毫克公斤。仅是国家标准0.5毫克／公斤的十分之一，因此，可以认定为无铅皮蛋。无铅皮蛋只是加工工艺略作改变，将添加剂“氧化铅”改用了“氧化锌”。现在市场上有无铅皮蛋卖，要吃皮蛋可到超市等商场购买正规生产厂家生产的无铅皮蛋。
　　带状疱疹怎么治疗
　　余杭　老赵
　　我胸背部出现疼痛，长了小疹子，有人说是带状疱疹，请问该怎么治疗。
　　杭州公交卫生队主治医师赵达进
　　带状疱疹是由水痘一带状疱疹病毒引起的急性炎症性皮肤病，好发于胸、腰胁部、大腿内侧等处，有时颜面也可累及。
　　这种病与小孩常犯的水痘是同一种病毒，只是表现形式不同而己。水痘感染后马上出痘，而带状疱疹病毒潜伏在人体神经节的神经元中数年甚至数十年不等。病人很难找准近期发病的传染源，在诱发条件(如疲劳、紧张、心态不佳、工作压力加重)的作用下，病毒再度活动，生长繁殖，使受累的神经节发炎。疱疹病毒有亲神经的特点。所以疼痛极为剧烈，病程约为两周，免疫功能差的老年患者疼痛时间有时可达数月之久，甚至更长。
　　带状疱疹会有以下表现：患者胸背或其他部位出现成簇的红晕疹，上有水疱，排列成带状(沿神经走向分布)，火辣辣的刺痛，就可明确诊断。发于颜面的疼痛剧烈，往往难以忍受，病损累及三叉神经上支可影响视力，甚至导致失明。不过，得过带状疱疹的人，一般可获得对该病毒的终身性免疫。
　　对于带状疱疹，早发现、早治疗是减轻痛苦的主要手段之一。在最短时间内止痛、抗病毒、增强免疫、使用维生素B、弥可保等生物制剂、中医中药和理疗等，是治疗本病的有效方法。中药以清肝火、健脾清热利湿、理气活血、重镇止痛等辨证施治为主。最近有人提出用针刺、拔罐、外敷中药的方法治疗本病疗效显著，值得临床推广。
　　腔隙性脑梗死是怎么回事
　　石家庄　阿丁
　　我因常有头晕、头痛，并有多年高血压病史，最近做了磁共振检查，结果有腔隙性脑梗死，请问什么是腔隙性脑梗死。
　　浙江大学医学院附属第一医院主任医师陈跃
　　腔隙性脑梗死是指高血压小动脉硬化引起的脑部动脉深穿支闭塞形成的微梗死，也有人认为少数病例可由脑动脉粥样硬化斑块脱落崩解导致的微栓塞引起。由于CT和磁共振技术的普及应用，统计发病率相当高，约占脑梗死的20％-30％。凡脑深部穿通动脉闭塞引起的脑梗死，经巨噬细胞作用使留下梗死灶直径小于2毫米者，称为腔隙性脑梗死。多位于底节、内囊、丘脑和脑桥，腔隙数目呈多个，甚至多达数十个。
　　腔隙性脑梗死是老年人的常见病，有些患者可没有特异症状，但不少会有头晕头痛、肢体麻木、眩晕、记忆力减退、反应迟钝、痴呆等表现。如果不注意保健容易发展成脑梗死、脑出血等严重后果。在治疗上首先是注意健康生活方式，不同病人应根据血压、血脂等检查情况进行相应的治疗。
　　癌症病人手术前后该吃些什么
　　泰州　晓宁
　　有位长辈因癌症要做手术，我有照料的义务，想问一下在饮食上有什么注意点。
　　浙江省肿瘤医院王定珠
　　外科手术切除是癌症治疗的常用措施之一，病人的营养状况好坏直接影响手术的成功与否，在此对癌症手术前、后病人的饮食原则做简单介绍。
　　术前饮食　癌症术前给病人良好的饮食，可使病人有较好的体质以保证手术的顺利进行，并是促进病人康复的必要条件。
　　术前一段时间内应采取一些措施增加营养，如较消瘦的病人要高热量、高蛋白质、高维生素膳食，使病人能在短期内增加体重；对较肥胖的病人要给高蛋白、低脂肪的膳食，以储存部分蛋白质并消耗体内脂肪，因为体脂过多会影响伤口愈合。对患不同部位肿瘤的病人亦要有针对性的安排膳食，如肝、胆、胰肿瘤的病人要用低脂膳食，而胃肠道肿瘤的病人术前要安排少渣流食或半流食，以减少胃肠道内残渣。一般病人在术前12小时应禁食，术前4-6小时要禁水，以防止麻醉、手术过程呕吐或并发吸入性肺炎，胃肠道内较多食物积存也将影响手术的顺利进行。
　　术后饮食　术后初期一般采用特殊途径供给营养，如静脉高营养。待胃肠道功能恢复后，可以先给清流食或流食，逐步过渡到半流食，再依次过渡到软膳食或普通膳食。
　　为了促进病人的早日康复或尽快接受其它治疗，术后病人原则上给予高蛋白质、高热量和高维生素的营养膳食，如牛羊肉和瘦猪肉，鸡肉，鱼、虾、鸡蛋、及豆制品，可以给病人多喝牛奶、藕粉和鲜果汁，以及多吃新鲜的蔬菜、水果。
　　不同部位癌症手术病人膳食安排还会有一些不同之处，可按主治医师的要求做。
　　编辑　朱