搭建基于第二课堂与专业技能教学相结合的育人平台研究

[摘要]第二课堂和专业技能相结合的培养模式如今在高校培养学生的工程之中占据越来越重要的作用。它不仅能够使高校更好的完成教学目标，而且有利于学生整体素质的提高，使学生更能适应当今社会的激烈竞争。本文结合自己的工作经验，就基于第二课堂与专业技能教学相结合的育人平台进行研究。

[关键词]第二课堂；专业技能；育人平台

[中图分类号]G64[文献标识码]A[文章编号]1005-6432（2012）48-0116-02

高校事业迅速发展的今天，如何针对高校教育中的各种问题进行改革成为了教育界十分关心的问题。高校第二课堂作为大学生素质教育的重要平台，它不但是高校第一课堂的延伸，对学生的核心能力和综合素质的培养也日益发挥出了重要作用。如何根据高校的实际情况，进一步探索出符合专业特点的第二课堂教学，对于高校学生的培养具有十分现实的帮助作用，在整个高校校园文化的建设中也占有重要地位。

1第二课堂对培养高素质人才的意义

餐饮服务与管理专业是实践性很强的学科，对学生的综合素质和专业素质的要求都相对较高，教学中却遇到各种困境。很多教师尽管尽量地兼顾对学生各种素质的培养，希望在实践的过程中能让学生的各项技能不断的得到发展，但是现实的情况却让他们越来越困惑。高校在不断的扩招的同时，忽略了学校该配套的硬件跟不上的事实，造成了理论培训较多，实践环节少的矛盾局面，使整个教学陷入了“学而不用、用而不学”的尴尬境地。其中还有很多学生，对于理论知识的过分重视，只图能通过各种考试，对学校开展的第二课堂等综合素质培训的课程根本不引起重视，导致他们自学和创新都特别的差。

在实际的教学过程中，越来越多的高校认识到了第二课堂教学对学生进行专业技能和综合素质培养的重要性，并且把第二课堂的建设列入了学校加强和提高教学工作的重要内容之中。目前很多高校开展了第二课堂共同育人工作，目的是希望学生在大学生毕业后，能更好的适应这个飞速发展的社会，立足于社会，在今后的工作岗位上表现出良好的专业水平和较高的综合素质水平。部分高校已经将餐饮服务与管理专业的第二课堂社会实践活动设立了实践学分，并纳入了学校的实践教学计划当中。通过这种方式，让学生明白第二课堂的重要性，也能让学生在第二课堂的实践过程中，得以不断的进步。

有很多研究资料都表明，高校对餐饮服务与管理专业第二课堂开展实践学分以后，学生的专业技能和综合素质越来越多得到了用人单位的好评，第二课堂的开展，的确对培养高素质的人才起到了功不可没的促进作用。教师同时也欣喜的发现，通过开展第二课堂之后，学生的思想也有了很大转变，不再只重视课本知识，意识到了真正走入社会环境中自己仍存在很多不足。想要学生更好的做到学以致用，对于高校教师来说，还需要不断的在第二课堂的教学当中摸索经验，将第二课堂更好的结合起来，充分利用第二课堂的开放性和资源优势，使得高校的育人系统进一步形成完整性。只有这样，我国高校培养出来的学生才能在专业技能和综合素质得到各行各业的肯定。

2第二课堂活动与专业技能教学活动结合的概念和目标

2.1第二课堂实践活动与教学活动的整合

做好第二课堂实践活动和教学活动的整合，并非一件容易的事情。它需要将专业技能很好地运用到教学实践当中去，融为一体。这需要考虑到两个方面。第一，在树立正确的教育理念的前提下，科学的设计第二课堂内容，让学生在第二课堂的开展过程中，能更好的掌握所学专业指定的教学目标、内容等，并且使他们的专业知识能在运用当中不断的得以提高。第二，高校教师在组织学生进行第二课堂的时候，要充分的利用到学校现有的教学资源，充分考虑到教学环境等，使第二课堂的实践活动确实对专业技能的提高起到作用，全面促进学生的发展。

2.2第二课堂实践活动与教学活动结合的目标

第二课堂的安排可以应该多元化，主要是为了提高学生对于专业的兴趣而设立，不能偏移了这个大的前提，只有这样，第二课堂才能起到不断提高学生专业技能和提高综合素质的作用。因此，在第二堂的实践活动中，要以与教学相结合为目标，使第二课堂真正的成为提高实践教学的新途径。

2.3第二课堂实践活动与教学活动结合的作用

第二课堂实践活动和教学活动的结合所产生的重要作用，在实践中越来越多的得到了证实。它能让学生在掌握已有知识的基础上，更好的将自己的直接经验和知识应用于第二课堂当中，不但起到了巩固已学知识的作用，而且还能通过第二课堂的开展，促使学生产生更多的求知的欲望，促进其专业技能和综合能力得以更全面的提高。

3第二课堂活动与专业技能培养相结合的形式

3.1首先应遵循课堂教学与课外教学协调发展的原则

第二课堂开设，要考虑到和课堂专业知识相结合，只有遵循了课堂教学与课外教学协调发展，第二课堂的开设才具有现实的意义。餐饮服务与管理专业的教师可以将自己的教学分为两大模块，第一模块为课堂教学，在课堂教学的过程中，尽量把书本上的理论知识教授给学生。另一个模块就是课后补充教学，也就是多开展能结合专业的的第二课堂教学。比如，进行专业技能比赛，带学生进行社会实践等，用这些方法，激发学生的学习热情，让他们能更加地用心的学习自己的专业知识，提高自己的专业水平。

3.2从专业特色入手，根据社会和市场需求创建第二课堂

餐饮服务与管理专业的教师，还可以根据自己专业的特色，根据社会和市场需求创建第二课堂，让学生把在理论学习中感到困惑的问题，在第二课堂通过自己的实践得以解答。因此，高校教师要根据这门专业的特点为学生开设第二课堂，鼓励他们在第二课堂中让所学的专业技能得以全面的提高，能更好在实践中解决各类问题。通过这种第二课堂的开展，学生可以较早的和社会进行亲密接触，有助于他们毕业后更好的走入社会，适应市场的竞争体制。

3.3第二课堂活动与专业技能培养有效结合的实践操作

现在很多高校，面对市场对于人才的需求越来越高的现状，对于学生的培养方法也在不断的进行改革，及时在调整自身专业结构中的不合理因素，改进学科的教学方式。第二课堂的开设的是否能紧密的结合所学的专业知识，能否容知识性和趣味性为一体，都体现出学校对于专业的重视程度。比如，餐饮服务与管理专业对于学生的要求，不但在于专业知识的掌握，还需要学生有较高的动手的能力和较高的综合素质。为此，学校与两岸咖啡、麦当劳等连锁集团进行校企合作，利用周末、节假日和专业实习阶段，让学生在学校的安排下在这些场所进行工作，这样不但能为学生提供一个勤工俭学的环境，也能让学生在具体的实践中遇到更多书本上可能没有的知识，扩宽他们知识面的同时，为他们以后进入社会做好准备。

高校在开设第二课堂的时候，也应该掌握好市场信息。运用准确的市场信息来科学设置第二课堂的开设，同时遵循能融入本专业的基础知识为前提条件。这样，第二课堂的开设既可以增大学生的就业率，也能让学生感觉到学校学习的东西是非常有有用处的，激励更多的学生产生浓厚的参与到第二课堂中进行学习的兴趣。比如，现在很流行茶馆和咖啡文化，学校餐饮服务与管理专业学生，在第二堂的开设上选择开办茶艺和咖啡制作培训班，聘请在这方面有经验的老师和专家为学生开设讲座，进行培训，在节假日和重要的日子可以让学生进行表演。让学生在巩固自己的专业技能的同时获取更多的新的知识，掌握更多的技能，走入社会后，也可以多一些工作的选择空间。

每个专业都有其自己的优势，如果根据这些优势很好的结合市场需求信息开设第二课堂，学生就能够掌握更多的技能来适应社会的需要，使第二课堂活动的开展真正的做到了是第一课堂的延伸。但是在这个活动的开展过程当中，老师是同样扮演着非常重要的角色，高校教师也要不断的与时俱进，积极参与到其中，给学生提供有用的信息的同时帮他们把握住活动方向的正确性。只有将老师的指导和学生的自主学习很好的结合到一起，第二课堂的开展才能更好更有质量的展开，在提高学生技能和综合素质的同时，让学生在以后的生活中受到更多的益处。

4第二课堂教学平台建设的实践和反思

“以培养高技能人才为目标，加强教学建设和教学改革”。“要根据高技能人才培养的实际需要……改革教学方法，重视现场教学和案例教学。学校要将职业道德教育与职业素质教育内容融入课程教学中，加强学生职业能力与职业养成教育。”这是高等职业技术院校的培养目标。尽管第二课还仅仅是培养高技能人才这个整体系统中的一个环节，它发挥出来的重要作用被越来越多的高校重视。在整个开展第二课堂的过程当中，我们可以看到，学生的动手能力差和创新意识不够的各种弊端正在一步步的改善当中，它不仅仅能让学生提高学习的兴趣，还能更好的巩固他们的专业技能提高综合素质，对于学生以后融入到社会当中，也起到了很大的作用。

就目前各高校的第二课堂的开展，并不是只有利没有弊的，在实践的过程中，各个高校和教师也提出了很多的问题，比如有的教师还没有认识到开展第二课堂的重要性，没有认真的开设和组织。有的学校，在开展第二课堂的时候，发现自己学校第二课堂教学要顺利开展，在教学平台的建设上还受到各种的制约，比如教学的场地、设备、资金等各方面的。同时，有的专业老师在指导的时候，受到个人知识等方面的局限，没有采取较好的激励措施等。要想第二课堂的顺利开展，需要学校和高校教师的共同努力，使其真正的发挥独特的作用，全面的提高学生的专业技能和综合素质，让学生走入社会后，能适应当代激烈的社会竞争。

5结论

高校第二课堂和专业技能相结合的育人平台构建对学生专业技能和综合素质的提高具有重要的作用，高校以及相关工作者应该对其进一步深入探索，形成一套行之有效的育人机制，促使学生更加适应社会发展的需要。

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