“犀利人妻”的担仔面

台南又称米其林三星旅游城市，所谓“米其林三星”关注美食的都知道是对餐厅评级的最高级，由于极其严苛，全世界只有四十多家米其林三星餐厅。

台南就是汇集了您能说得上来的所有台湾小吃：蚵仔煎、虱目鱼粥、担仔面、棺材板、肉粽、豆花……台南还有您知道的最好吃的台湾水果：荔枝、菠萝、芒果、释迦、木瓜……

若是再给我一个机会十五天去台湾，我就全部呆在台南。骑着自行车逛一逛安平古镇，走一走鹿耳门天后宫，泡一泡关子岭温泉。一定要住在大亿丽致酒店，因为那里有个超大的游乐主题公园，还有最大的奥特莱斯购物城。当然，最最关键的是要吃遍台南大小美食。

说到担仔面，你们是不是第一个想到度小月？告诉你们，台湾最好吃的担仔面的确是个美女做的，但不是度小月，是赤崁楼担仔面店的老板娘凤玉。

记得去年红极一时的台湾电视连续剧《犀利人妻》，凤玉也是一位犀利人妻，与丈夫离婚后，独自一人抚养三个女儿长大成人，还将自己从婆婆那里学的一手好烹调发扬光大。如今，美丽老板娘的故事和最好吃的担仔面已经是台南一处不可不去的不可不尝的风景。

赤崁楼担仔面店在台南一条不起眼的小街，不仔细找是看不见店面和招牌的。因为这家两层楼的店面是一栋老房子改建的，店外残旧不堪，只有二楼郁郁葱葱的绿萝扑挂下来显出一点生气。老板娘完全保留了老建筑的原貌，连店内的摆设都是特地从民间访来的古旧家具，堂食的桌椅就是几十年前小学里的课桌椅，师傅煮担仔面的摆设、工具也都是当年在外摆摊时候的老样子。走上楼的楼梯还会吱呀作响。

来了这里，就要先每人吃一碗担仔面。什么是最好吃的担仔面？讲究可大了。担仔面的肉燥由三种不同部位的温体猪肉加上数种台湾当地香料、酱料，花上一整天工夫才能闷出一锅。担仔面的汤头，除了浓郁的猪大骨汤、鲜甜的虾头、虾壳汤，赤崁楼担仔面更加入干贝，以取代早期的味精。最后吃担仔面还要用最道地的调味：浓蒜泥、白胡椒、五印乌醋三种不可或缺。这样吃到嘴里的才是正中好味道的赤崁楼担仔面。

里面的面条爽滑Q弹不粘牙，浸满鲜香浓郁的汤头，配上肉燥和调味，叫人大呼过瘾：“老板，再来一碗！”

在赤崁楼担仔面店里，还能吃到很地道的棺材板。棺材板是台湾传统小吃之一，在一些夜市里也能吃到，为什么我要推荐店家做的棺材板呢？因为这家做得实在是太地道了。

棺材板，虽说吃的时候注重的是内涵，但是真正难做的是包裹内涵的这个壳。这个壳是用土司面包经过油炸得到，但做这个面包、油、油温都很有讲究，只有上选原料和把握好油温才能炸出金灿灿，酥脆、香浓的外壳。里面再装上浓郁美乃滋和豌豆、虾仁等调制的内陷。一口咬下去，有爆浆的效果，那股奶香味浓而不腻，鲜甜浓稠的酱汁中偶有爽脆青豆跳跃其中。

赤崁楼担仔面店，如果你去，一定要点红豆豆花。小编强烈推荐，这个是我吃过最好吃的红豆豆花，相思红豆颗颗饱满，甜蜜的糖汁，淋在饱满如白玉一般的豆花之上。饱餐之后，有这样一道甜品，让无数少女心中雀跃。一边吃一边问：“怎么会这么好吃？真的是豆腐做的吗？”美女老板娘笑而不答。小编可以负责任的告诉你，这个豆花绝对不是简单的鲜豆腐做的，其中一定暗藏玄机，只是苦于烹调知识有限，不能帮大家找到答案，还请老饕去台南一定品尝一碗，探个究竟。