农业部关于无公害、绿色果品概念和标准

为增强我国果品在国际市场上的竞争力和出口创汇能力，应大力发展无公害、绿色果品生产，着力推广配套栽培管理技术。

1 无公害食品

无公害食品指产地环境、生产过程、最终产品质量等符合国家或行业无公害农产品的标准并经过检测机构检验合格，批准使用无公害农产品标识的初级农产品。无公害食品的标准包括产品标准、生产基地环境条件和生产技术规程，其中产品标准、环境标准和生产资料使用标准为强制性国家级行业标准，生产技术规程为推荐行业标准。

目前，农业部已将苹果等13个树种纳入“无公害食品行动计划”，发布了这13种水果的无公害果品标准、生产基地环境条件和生产技术规程，并确定农业部果品及苗木质量监督检验测试中心等单位为无公害农产品定点检测机构。

标准要求;根据《无公害水果的安全要求》（GB18406.2-2001），标准包括两个方面，一是重金属及其他有害物质卫生限制，二是农药最大残留限量具体要求。重金属包括砷、汞、铅、铬、镉和氟6种元素，“其他有害物质”包括亚硝酸盐（NaNO2）和硝酸盐（NaNO3）。农药最大残留量涉及马拉硫磷、对硫磷、甲拌磷、久效磷、氧化乐果、甲基对硫磷、克百威、水胺硫磷、六六六、DDT、敌敌喂、乐果、杀螟硫磷、倍硫磷、辛硫磷、百菌清、多菌灵、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯和三氟氯氰菊酯等22种农药。

2 绿色食品

绿色食品指按照特定的方式进行生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品。绿色食品的标准包括产地环境条件、生产技术规程、产品标准、包装和标签标准，均属于推荐性农业行业标准。产品分为A级和AA级绿色食品。

A级绿色食（果）品：指生长生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装检验、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

AA级绿色食（果）品（相当于有机食品）：指生长在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装检验、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标准的产品。

根据我国现有的苹果园管理水平，生产AA级的绿色食品苹果还有一定的难度，有待社会的进一步发展。生产A级绿色食品苹果，严禁剧毒、高毒、高残留或具有致癌、致畸、致突变的农药在田间使用，严禁高毒、高残留农药在贮藏期使用。

农业部199号公告明令禁止使用的农药18种：六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、敌枯双、氯乙酸胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅。在果树上不得使用的农药19种：甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特定硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氟坐磷、苯线磷。任何农药产品都不得超出农药登记批准的使用范围。

3 现实意义和具备条件

无公害、绿色果品生产既是社会发展，科技进步的具体体规，又是市场经济发展的必然产物，必将成为今后果品生产的主要方向和潮流。其现实意义在于：一是提高人类生活质量和保证人体营养的需要。二是开拓国际国内市场，增加果品竞争力，克服国际贸易“绿色壁垒”和国内市场准入条件的需要。三是实施农业可持续发展战略，保护农业生态环境。合理开发利用自然资源，提高经济、社会、生态三大效益的需要。四是在新形势下，尽快实现我国农村经济增长、农民增收的需要。

具备条件：一是不含有禁用的剧毒、高毒农药，允许使用的农药残留量不超标。二是硝酸盐、亚硝酸盐含量不超标，分别应控制在400 mg/kg和4 mg/kg以下。三是工业生产的废气、废水、废渣和生活垃圾的废原生物等有害物质含量不超标。