变着花样吃红薯

　　红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B以及钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素和亚油酸等，被营养学家称为营养最均衡的保健食品。红薯具有延缓衰老、美容养颜、防癌抗癌、控制血糖等保健作用。
　　红薯促进肠胃蠕动人们大都认为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实吃红薯不仅不会发胖，而且能够减肥。红薯是很好的低脂肪、低热量食物。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强肠胃蠕动，从而达到通便排毒之效，尤其对老年性便秘有较好的效果，但食用不宜过量，要适可而止。
　　易学易做新法吃红薯
　　红薯一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。
　　红薯玉米糊将红薯切成小块，放入冷水里煮，水开后下人事先浸泡好的玉米面，沸腾后改用小火边烧边搅，出现黏稠状时用勺头把红薯压成泥状。红薯粥口感甜黏，特别是用新玉米面熬成的红薯粥散发出玉米的香味，醇厚甘甜，暖胃舒筋。
　　红薯煎饼将红薯蒸熟，去皮，捣成泥状，拌入鸡蛋和面粉，加入少许红糖，团成圆饼，放在饼铛上煎。火要小，油也要少，勤翻动，等饼两面煎至金黄色就可以出锅了。
　　红薯筋将熟红薯切成长条，晒干即成。晒的时候，为了防止两面干湿程度不一样，晒到半干就用绳子穿成串吊起来晒。这样晒成的红薯筋，颜色金黄，口感稍甜，筋道耐嚼，是孩子们的理想小吃。天气晴朗的时候，还可以把红薯切成薄薄的片，晒成红薯干，用来煮