高温季节规模化养猪的饲养和营养策略

赵克斌

（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 100193 ）

高温季节对于规模化养猪而言是一大挑战。高温环境的应激对猪的负面影响是多方面的。最明显的负面影响是猪的食欲明显降低，导致生产性能大幅降低（生长速度下降，泌乳减少，等等）。另外，持续高温环境导致种猪繁殖性能的降低（公猪精液质量降低，母猪不发情，返情增加）。此外，在持续的高温、高湿环境下，猪群的发病率明显增加，例如近年来几乎每年夏天在我国南方地区发生的多种疫病。

持续高温的负面影响是显而易见的。要克服持续高温的负面后果不是一件容易的事。从防暑降温的措施方面讲，目前比较有效的措施是通风、湿帘和改善猪舍的隔热。但在高温、高湿的季节，效果也是有限的，很难消除高温的负面影响。

饲养营养措施对克服高温环境的负面影响也有一定的效果。本文将讨论高温影响猪群的机制及正确的饲养营养应对策略。

1 高温环境下猪的生理适应机制

当猪舍的有效温度超过猪的舒适温度，猪的生理出现一系列适应性反应，我们主要关注下面的适应机制。

1.1 采食量下降

采食量的降低既是猪的适应性反应，也是高温的负面影响。根据Renaudean 等（2011）对47 个生长育肥猪的试验结果的Meta 分析，环境温度和体重对猪的采食量的影响如下：

ADFI（g/d）=-1 3 3 1+1 3 4 T-2.4T2+58.7W-0.105W2-0.923TW；

这里：ADFI 为日采食量（g/d）；T为猪舍环境温度（℃），范围14～36 ℃；W 为猪体重（kg），范围14～101 kg。

根据Renaudean 等的公式，我们可算出生长育肥猪在不同温度和体重下的随意采食量。

表1 生长育肥猪在不同温度和体重下的随意采食量

采食量的降低产生很多不利后果。在高温环境下，猪为了保持体温不至于升高，必须加强热的散失，主要是通过皮肤。因此，在高温环境下，猪从心脏泵出的动脉血更多地流向皮下，以增加皮肤散热。这样，流向消化器官的血液相应减少。这样导致消化机能有所降低，猪适应性减少采食量。另一方面，摄入饲料消化代谢产生大量热，这在高温环境下成为猪的负担，猪也适应性减少采食量。

1.2 呼吸频率增加

当猪处于高温环境下，猪呼吸频率明显增加。猪基本没有汗腺，增加呼吸可增加蒸发散热，有助于稳定体温。呼吸频率的大幅增加，猪增加了氧的摄入，同时也增加了二氧化碳的呼出。导致猪体内的碱储减少，酸碱缓冲能力降低。大量的氧进入猪体，氧化应激增加。

2 缓解高温应激不利影响的营养策略

高温环境导致的不良后果，绝大部分是由于采食量下降导致可利用养分减少所致。最关键的问题是营养供应大幅减少。

在高温环境下，猪的维持需要实际是增加的。这主要是猪为了保持体温稳定增加了呼吸频率，增加血液循环。此外，维持水和电解质的平衡需要的营养也增加。当营养供应明显减少后，用于生长、泌乳、繁殖、免疫的营养就大幅减少，猪生产性能的大幅降低，比如生长育肥猪明显长得慢了，母猪的泌乳力明显降低，母猪的繁殖性能明显降低。

我们也不要忽略另一方面性能的降低——免疫力的明显降低，因为引起可能的后果更加严重。高温导致的营养供应明显减少，导致用于免疫系统的营养大幅减少，免疫力大幅降低，后果可能十分严重。特别在我国目前养猪面临巨大的疫病压力的情况下，猪群免疫力的下降很可能导致疫病的暴发。尤其对于那些防疫条件差，饲养的猪又是现代瘦肉型品种，风险更大。因为高度选育的现代瘦肉型猪在营养分配方面更多给于瘦肉的生长，较少的营养分配给免疫系统。这就是这类猪生产性能高，而抗病力低的基因基础。

2.1 改善饲料的消化率

如上所述，高温环境下猪的消化能力有所降低。我们期望在采食量明显减少的情况下，猪可利用的养分供应不至于大幅降低，改善饲料的消化率是有效措施。在饲料配方方面，应当尽可能少加难消化的、营养密度低的饲料原料，例如糠麸类，糟渣类，草粉，棉粕，菜粕等，尽可能多利用易消化、营养密度高的饲料原料，例如玉米，豆粕，优质鱼粉等。使日粮的可利用营养水平提高，一定程度上弥补采食量减少的不良后果。同时，推荐在饲料中添加合理的复合酶制剂（主要是非淀粉多糖酶，蛋白酶，植酸酶），以改善饲料的消化和吸收，增加养分的供应。也可添加能改善消化，稳定消化道环境的微生物制剂。加热制粒也可提高饲料消化率，可以考虑采用。

2.2 适当提高日粮的营养水平

为了弥补采食量的减少，适当提高日粮的营养水平是需要的。在考虑提高的养分中，氨基酸、净能、维生素是需要重点关注的。高温季节日粮氨基酸水平应当适当提高，比如提高5%～10%。提高氨基酸的方法选择，有增加天然蛋白质和增加合成氨基酸2 种选择。建议增加合成氨基酸的水平。增加天然蛋白质的水平存在增加猪代谢负担的不利后果。但绝不能为了降低猪的代谢负担而降低日粮的蛋白质水平（许多文章可能推荐降低蛋白质水平），得不偿失。应当使日粮的蛋白质氨基酸更平衡。甚至稍微提高一些蛋白质的水平也是利大于弊的。关键是要保证猪的可利用氨基酸供应。因为高温环境下，采食量减少，生长速度降低，但蛋白质的沉积减少没有脂肪沉积的减少幅度大。因此，氨基酸的需要降低相对较少。高温季节保证氨基酸的供应比保证能量的供应更加重要,建议适当提高氨基酸能量比。高温季节适当提高日粮的净能水平也很必要。这样在采食量降低的情况下，不至于导致可利用能量的大幅减少。可通过利用净能含量高的饲料原料和（或）同时适当添加油脂来达到。在高温季节，强调提高日粮的净能水平，而不是提高日粮的代谢能水平。因为代谢能转化为净能过程中，损失的能量以热的形式散失。代谢能与净能差别越大的饲料，需要散失的热量越多，即消化代谢产生热越多，猪的负担越大。下面是常见饲料原料净能占代谢能的比例。

从上表显示的结果看，能量饲料中豆油，玉米，碎大米，小麦代谢能转换为净能的效率高，代谢产热的比例较低，能量密度也较高，是高温季节适宜选择的能量饲料原料。而麦麸，玉米酒糟，苜蓿草粉的代谢能转化为净能的效率较低，代谢产热的比例较高，应尽可能少添加。蛋白质饲料的转化效率普遍较低。但其中鱼粉、豆粕的代谢能转化为净能的效率较高，能量密度也较高。油脂的能量密度最高，代谢产热最少，高温季节可以添加适量比例的油脂。但油脂的价格非常高，也存在其他不利因素，例如添加困难，导致软脂肪等，添加的比例应当合理，比如2%～4%。同时注意油脂的质量，氧化变质的油脂不能用。应用优质、稳定性高的油脂。

表2 常见饲料原料净能占代谢能的比例

高温季节应当提高日粮的维生素水平。在高温季节，虽然猪的采食量有所减少，但维生素的需要量没有减少。可能由于高温应激，氧化增加，某些维生素的需要增加。因此，高温季节应当适当增加维生素的添加比例。猪在正常情况下能合成维生素C，但高温环境下维生素C 的合成可能或者不足，或者需要量增加，添加维生素C 对缓解热应激有作用。

某些矿物质和微量元素的需要量也可能增加。

2.3 添加能缓解热应激的添加剂

除了增加营养性添加剂，如氨基酸，维生素，微量元素外，某些功能性添加剂对于缓解热应激也有帮助。

高温引起的猪呼吸频率大幅增加，导致体内碱储HCO3-离子浓度降低，猪维持酸碱平衡的难度增加，动物可能需要额外的能量保持酸碱平衡和阴阳离子的平衡。一般建议高温季节在日粮中添加0.3%～0.5%的碳酸氢钠（小苏打）， 以补充碱储和阴阳离子的平衡。考虑到碳酸氢钠呈碱性，中和胃酸，而仔猪胃酸分泌不足。因此，不要在仔猪日粮中添加碳酸氢钠。

高温应激增加了猪体内水和电解质平衡的难度。甜菜碱有助于保持细胞间接合的紧密，有助于维持细胞的渗透压，缓解脱水症状，正确选用有利于缓解高温环境的不良影响。

据研究，γ-氨基丁酸有助于缓解高温应激，改善猪的生产效能（徐秋良等，2009）。

此外，能缓解热应激的添加剂可能还有中草药，有机铬等。

3 缓解高温应激的饲养策略

3.1 尽可能增加采食量

调整饲喂程序，尽可能使采食量不大幅减少。对于泌乳母猪，每天饲喂增加到4 次。夜里增加饲喂一次。饲料要拌的水稍多一些。饲料槽不要一次加料过多，吃完再加，一顿多次加。一次加过多吃不完会变质，母猪不愿再吃。对于生长育肥猪，采取少给勤添，让饲料箱（槽）的饲料保持新鲜， 可适当增加肥猪的采食量。有些采取自由采食料槽（箱）饲喂的育肥猪，不建议将料箱永远堆的满满的。高温季节饲料箱底部和边角处的饲料很容易发霉变质，采取少给勤添，让饲料永远新鲜，即增加猪的采食量，也避免了吃发霉饲料的不良后果。

3.2 保证饮水供应

高温季节充足的饮水非常重要。一定要让猪随时能够喝到充足、干净、清凉的饮水。高温季节要防止出现饮水不足。一些猪场饮水管露在外面，白天太阳晒的水很热，影响猪的饮水，应当采取措施让饮水保持清凉。

3.3 饲料调制

高温环境下，泌乳母猪的采食量大幅减少，严重影响母猪的泌乳力和繁殖效能。除了增加饲喂次数，调整饲喂时间外，在饲喂之前应当用水调制饲料。调制的粉状配合饲料母猪采食较快，采食量也比干粉料和颗粒料多。加的水略多一些更利于增加采食量。

略