规模化猪场饲养员工作职责转变

郭云贵 李长海 刘 锋

1．武汉生物工程学院生物工程系，武汉430415；2．红安鸿彤牧业公司，湖北红安438400；3．湖南农大动物药业有限公司，湖南浏阳410311

随着畜牧业的迅猛发展，规模化猪场的管理应与时俱进，饲养员的工作职责已发生深刻变化。以前人们认为猪场最缺的是资金、技术和土地，但是目前规模化猪场最缺的是资源和人才。现在部分猪场偏向于招录“老实”人，虽然人员稳定了，但常出现人浮于事的现象。为提高猪场员工的工作效率，可转变猪场员工工作职责。本文就猪场组织结构转变、猪场工作流程以及不同猪舍饲养员的工作职责进行了全新的阐述。

1 猪场组织结构转变

图1 传统组织结构图

一般万头猪场均采用如图1所示的传统组织结构模式，可按图2所示的组织结构进行变革。

由图1和2可以看出，经过组织结构的转变，可精简兽医和副场长（生产线主管）2名员工，其实猪场全体饲养员就是很好的兽医，作为猪场第一线员工，充分发挥其工作积极性是提高猪场效益的关键。目前，部分猪场的兽医处于很尴尬的职位状态，因为他们大病治不好、小病不想治，饲养员也不管，使猪场疾病控制处于真空状态，这种现象已成为湖北部分猪场特有的现象。取消副场长由场长直接管理，能优化管理体系，达到命令直达的目的；同时，可节约2个人的人工成本费用（约8 000元／月），将其直接补贴给场长和饲养员（3名配种妊娠工作人员、5名分娩保育工作人员及5名生长育肥工作人员），平均补贴奖金600元／月，何愁员工不稳定、积极性不高、招聘不容易。

图2 变革后结构图

2 猪场工作流程

提高员工福利待遇并不代表就能提高生产效率，因此，首先要饲养员明确自己的工作职责，并熟悉猪场流程；其次，场长应严格检查和考核，促使饲养员养成良好习惯。可能初期会有很大的反弹，但坚持1个月后，基本就不需要每天检查，员工们自然而然都能做好。

2.1 员工出入猪舍的检查

生活区大门口应设消毒门岗，全场员工及外来人员入场时，均需更换卫生服和水鞋（在指定地点由专人监督其冲凉更衣）；并在大门口脚踏消毒池、手浸消毒盆，以消毒。消毒池（盆）内的消毒液需每周更换2次。场内人员的衣物要用消毒液浸泡20 min以上，外来人员的衣物要用塑料袋包装挂好。外来人员只允许在指定的有限区域内活动，不熟悉的人员应事先得到场长的许可方可出入猪舍。车辆经消毒处理后，应尽量与猪舍保持一定的距离，并提前调头，以便及时离开。

2.2 定期检查

场长需携带记录工具、检查表格及测定器具，定期对全场猪情进行检查，可按妊娠舍、分娩舍、断奶仔猪舍和育肥舍的顺序进行检查。进入猪舍后，首先用五官感觉通风状况，若鼻、眼感觉刺辣说明通风不良，感觉凉爽说明通风过度；其次，检查猪舍内部的灰尘和蜘蛛网，猪舍内灰尘较多说明缺乏定期的内部清扫（除水洗之外），蜘蛛网较多说明缺乏定期的内部消毒及未按全进全出方案进行管理；再者，检查温度计挂放的位置（温度计的高度应与猪背高相等）是否合理，以及舍内饲养人员是否更换了卫生服和水鞋（以此判断其对防疫问题是否重视）；最后，检查猪舍入口处设置的消毒池（盆）状态（应位于猪舍入口处）和使用痕迹（查看消毒池周围是否有湿的脚印，若不见湿脚印说明不经常使用），以及消毒池（盆）内的消毒液是否被稀释（可判断工作人员对经费节省情况）。

检查时应注意以下几点：①尽量与猪舍工作人员一起检查，并通过提问进一步了解情况；②检查结束之后，应妥善处理消毒鞋等物品；③与饲养员共同讨论检查结果；④根据检查记录，继续探讨改善方案。

3 不同猪舍饲养员的工作职责

3.1 分娩猪舍

1）做好产前准备。①栏舍：用清水冲洗，待干燥后选择合适的消毒药进行1～3次消毒；每次消毒前应确保栏舍干燥，进猪前1d需开窗通风换气。饮水系统要用专用水管清洁剂浸泡消毒，同时将饮水器拆下浸泡消毒后再清洗。②药品：宫炎净、0．1%高锰酸钾溶液、佐特星、牲力源、强勉、0．9%氯化钠、10%葡萄糖等。③用具：保温灯、饲料车、扫帚、水盆、水桶等，经清洗、消毒后，放入舍内备用；并备好经消毒处理的干燥麻袋、毛巾、垫板等。④母猪：临产前1周上产床；上产床前使用碘威消毒，并进行1次体外寄生虫驱虫；产前还要用0．1%高锰酸钾溶液清洗母猪的外阴、乳房及腿臀部位。

2）做好分娩护理工作。①仔猪出生后，用干净抹布将其口、鼻中的粘液擦净，并将猪体抹干。在离脐带根部3～4cm处断脐，断脐时必需用线结扎，断端要用2%碘酊消毒、密斯陀干燥。干燥后，立即让仔猪吃上初乳，并保持箱内温度为30～35℃。②新生仔猪出生后，要在24h内注射血维素1mL，预防贫血；同时进行剪牙和断尾处理，为减小感染风险，可注射速倍治（药效长达7d的头孢噻呋悬浊液）0．3mL。③发现假死仔猪要及时进行抢救，将其前后躯以肺部为轴向内侧并拢、放开，反复数次，频率为20次／min；或抓紧仔猪后肢使之倒立，拍其背臀数次，帮助其恢复呼吸。④产中补能、产后消炎（产中：生理盐水450mL＋VC 20mL＋佐特星30mL；产后：5%葡萄糖溶液450mL＋牲力源20mL＋强勉30mL），以缓解母猪疲劳、预防母猪产后“三联症”。⑤产后仔细检查母猪状况，如发现其胎衣不下或胎衣不全，可按照人工授精的方式灌注宫炎净100mL。

3）勤检查、早处理。①检查母猪是否有子宫内膜炎症状。对患有子宫内膜炎或流脓的母猪，可按照人工授精的方式灌注宫炎净100mL，同时连续3d肌肉注射佐特星30mL。②检查哺乳母猪料槽内的饲料量。没有饲料剩余，说明饲喂量不足，尤其是料槽光亮时说明严重缺乏；饲料剩余较多，说明饲喂过多或疾病、酷暑、饲料变质等引起母猪采食量减少。③检查分娩猪舍内母猪用料槽位置是否偏低或偏高；同时，严防哺乳仔猪摄食母猪料而引起消化不良。④检查母猪臀部所处位置是否有平行的横杆（防止后蹲），严防其阴部受伤或因后蹲而引起细菌感染；炎热夏季可于母猪后部撒一些保嘉粉、密斯陀等，降低子宫炎的发生率。⑤检查哺乳仔猪的体重是否均匀，如不均匀应及早分析原因并及时处理。若由补料不当引起，则应研究如何改进；若由母猪产乳能力下降引起，则要考虑母猪的胎龄、体况等因素；若仔猪有腹泻现象，则要分析腹泻的原因；若由代养引起，则要评估代养风险性；若由母猪产次过高引起，则要综合评估该母猪是否需要淘汰。⑥检查哺乳仔猪的健康状况。健康的仔猪有活力，毛密集，皮肤呈粉红色、触摸时感觉有弹性；严重腹泻的仔猪和处于饥饿状态的仔猪，常在母猪身边或腹部上面入睡，要对其进行特殊的护理；哺乳仔猪集聚在一起，说明舍内温度偏低。另外，饮水器的高度、水压合理与否，直接影响着仔猪的断奶体重。

3.2 断奶仔猪舍

断奶仔猪舍应有3栋以上，这样才能顺利实行全进全出制，以减少断奶仔猪的病原菌感染；最好能将第1胎次的仔猪和其他胎次仔猪分开饲养，因为前者需要更多的呵护；另外，饲养员除需做好常规饲养工作外，还需密切注意以下环节：①检查舍内温、湿度是否合适。仔猪体重和周龄不同，所需的温度也不同，最好将舍内温度控制在20～28℃；舍内温度偏低时，仔猪皮毛粗糙、喜欢挤在一起，且有可能发生日增重下降、排软便、腹泻等病症，可通过使用保嘉粉、密斯陀等降低舍内湿度，以使仔猪温暖舒适。②检查料槽内是否积有饲料。断奶仔猪的饲喂，应少喂勤添（每天饲喂4～6次），以保持饲料的新鲜度，从而增加仔猪的摄取量。若积有饲料，可能是投喂量过多，也可能是仔猪采食量降低，应及早查明原因。③检查仔猪膝关节和肘关节是否有浮肿现象，并检查仔猪是否因断尾、断脐带、注射铁剂等造成创伤。如果仔猪疾病压力较大，建议使用速倍治（长效头孢噻呋）做好3针保健（即1日龄0．3mL；7～10日龄0．5mL；断奶时1．0mL），可有效减小感染风险；或者使用创可贴包扎受创部位。④检查饮水投药器、水箱等特殊的药物处理设施。日常中最好的投药方法是饮水投药，能够有效预防和治疗疾病，特别是炎夏或者断奶期（此阶段还可以添加抗应激和助消化的药物，如肠生源和健力源）。

3.3 妊娠舍和种公猪舍

①地板光滑度要保持适中。过分光滑，易使猪腿部受伤；过分粗糙，对猪蹄部损害很大。②母猪产次少，但体躯大、重量大，说明其后备或妊娠阶段的管理不善，应及时调整饲喂系统；特别是初产母猪与经产母猪要区别攻胎，攻胎时间也要区别对待。③检查母猪的采食行为和起卧状态（母猪一般侧卧或四肢分开趴卧），健康的母猪采食和起卧时姿势较稳。④做好母猪配种后18～65d内的复发情检查工作，每月做1次妊娠诊断。正常情况下，配种后21d左右不再发情的母猪，即可确定妊娠；妊娠母猪一般表现为贪睡、食欲旺、易上膘、皮毛光、性温驯、行动稳、阴门下裂缝向上缩成一条线等。⑤应重点关注妊娠前期和后期母猪的饲养管理与护理。加强舍内温湿度控制，饲料转换要平稳过渡，还要适当补充青料，防止母猪便秘。尽量减少各种应激，提高母猪受胎率，防止流产。必要时，可在母猪大围产期间（即母猪妊娠85d至下胎配种后1个月），于每吨哺乳料中添加健力源500g＋仔多多500g＋肠生源1 000g，补充免疫营养、生殖营养和肠道营养，满足母猪对营养的需求。⑥若发现猪鼻出血或流鼻涕，说明其可能患有呼吸道疾病，应及早做好保健和免疫工作。种猪场需做好灰尘和氨气的监控，通风不良时要雾化消毒以降尘。⑦防止种公猪过肥，因为种公猪过肥不仅会降低其性欲而且会降低其运动能力。每天使用公猪对母猪群进行查情，既能锻炼公猪体魄，又能及早查出返情母猪、节约饲料。⑧检查种公猪使用次数是否合理（每周2次），防止过度使用或近亲交配。

3.4 生长育肥舍

①猪转入之前，要空栏不少于3d，在此期间，栏舍必须彻底清洗、消毒，饮水管要用水管清洁剂浸泡消毒，同时将饮水器拆下浸泡消毒、清洗。消毒前，要确保栏舍干燥；消毒时，以喷湿地面和栏舍为准。②检查猪栏设备及饮水器是否正常，不能正常运作的设备应及早通知维修人员进行维修。③提前半天准备好饲料、药物等。让猪自由采食，少喂勤添，每天投料2～3次、空料槽1h，并保证供给充足的清洁饮水。④控制好栏舍的饲养条件。生长育肥舍的适宜温度为18～22℃；栏舍要通风良好，以降低空气中有害气体的浓度；同时，养殖密度要适宜。⑤调教猪群，让猪只养成“三点”（吃喝、睡觉和排泄）定位的习惯；饲料转换要逐渐过渡，过渡期以5d为宜；新料比例每天按1／5递增；每天清粪4次，上、下午各2次；每3d更换1次门口消毒池（盆）中的消毒液，每周带体喷雾消毒1～2次；注意观察猪群的排便、吃料和呼吸情况，一旦发现病猪要及时隔离护理和治疗，病情严重或原因不明时要及时上报。⑥坚持全进全出制度。⑦熟悉各种药物的用途、适应症及禁忌，有选择性地用药。

4 结 语

总之，饲养员是生产第一线员工，能最早发现猪场异常情况并采取措施，猪场只有在向外学习技术和管理的同时练好内功，加强饲养员的技能培训、建立完善的岗位职责制度和相应的奖惩制度，充分调动饲养员的积极性，使其把简单的重复性工作做到极致，才能获得最大的成功。