奶牛乳房炎与牛乳中的体细胞数关系研究

萨丽塔娜提，阿合买提·买买提，占秀梅

（1.新疆农业大学动物医学学院，新疆 乌鲁木齐 830052；2新疆乳品质量监测中心，新疆 乌鲁木齐 830000）

乳房炎是奶牛的常见病，能引起奶牛产奶量急剧下降，并所产的奶含有大量的血和脓甚至产奶能力丧失，导致牛奶质量下降，造成经济损失。体细胞数(somatic cell count,SCC)是反映个体奶牛的乳房健康程度的重要指标,它决定牛奶的产量、成份、品质和存放时间。隐性乳房炎使产奶量降低10%～20%，脂肪、蛋白质、干物质含量均下降，细菌总数、体细胞数大幅度上升。

体细胞数（SCC）指每毫升牛奶中含有的体细胞数量,主要包括巨噬细胞、淋巴细胞和白细胞等。影响体细胞数的因素很多，比如胎次、泌乳阶段、挤奶次数、季节、品种、年龄、遗传等，但多年实践经验和实验得出乳房炎对体细胞数有极大的影响，其他因素的影响不显著。根据牛奶中体细胞数，可知奶牛患临床性乳房炎或隐性乳房炎，采取及时隔离治疗可防止牛场经济损失。奶牛在健康状况下,牛奶中的体细胞数一般在20万个/mL或更低。当奶牛患乳房炎和隐性乳房炎时,体细胞数急剧上升。

一般临床型乳房炎占30%，隐性乳房炎占70%。隐性乳房炎又称亚临床型乳房炎（Subclincal mastitis），由于病理变化轻微，无明显的临床症状，在实验室通过体细胞测定仪检测其体细胞计数在30～50万个/mL的属于阴性乳房炎。（一般30万以下为正常）。

新疆乳品质量监测中心每月定期给规模牛场的奶样进行体细胞数的检测，将检测结果报该牛场同时进行对数据的分析，汇总出乳房炎严重的奶牛、隐性乳房炎的奶牛等并隔离治疗等建议。

1 材料与方法

1.1 样品采集

乌鲁木齐市周围某牛场荷斯坦牛,从2011年2月至12月共11个月，专门挑选牛场牛奶样品每月体细胞数属于较高奶牛和属于隐性的结果并追踪检查牛场是否采取措施。采集20头奶牛的牛奶样品用加有防腐剂的取样瓶,每头牛每月采集1 d乳样,收集早晚2次的总奶量50 mL,采样比例为6∶4，低温冷藏,记录两次产奶量、胎次等有关信息,次日送达乳品质量监测中心奶牛生产性能测定（DHI）实验室检测。

1.2 主要仪器设备

奶样瓶、水浴锅、FOSS50000型体细胞测定仪。

1.3 样品测定

奶样测试前加热，奶样温度达到38℃～40℃，用体细胞测定仪测试体细胞数即可。

2 结 果

2.1 体细胞数测定结果

20头奶牛的奶样测试的体细胞数结果见表1和表2。

表1 体细胞数较高的检测结果 万个/mL

表2 属于隐性乳房炎的体细胞数范围的检测结果 万个/mL

2.2 乳房炎的症状

从上述数据可以看出，一部分奶牛奶样的体细胞数很高，每毫升牛奶甚至超过了千万个，这种牛乳房有溃烂，化脓，并且奶产量严重下降,所产的奶表面可以看出来血和脓；体细胞数达百万的牛乳房也是化脓比较严重，乳叶肿胀增大，皮肤充血发红，乳房实质很硬，患病乳叶的奶明显减少，乳汁稀薄，呈现絮状，产奶量损失达到50%以上，但从牛奶的感官上无明显变化；体细胞数属于隐性乳房炎的奶牛，乳房虽然没明显血和脓，产奶量损失可达10%～20%，不及时进行隔离治疗，乳房很快就变成临床性乳房炎。

2.3 治疗情况

牛场根据实验室检测的体细胞数较高的奶牛进行隔离治疗，有的奶牛得到有效控制，下个月的奶样所含体细胞数明显下降；有的奶牛因为没重视或耐药等原因没能彻底治疗好；部分偏高的体细胞数经过治疗恢复正常值后，再次出现体细胞数偏高的现象；隐性乳房炎的牛，没受重视或没及时隔离，次月的奶样的体细胞数自然上升很快，转为临床性乳房炎，可知牛场自我保护意识还是欠缺。

3 讨 论

通过体细胞计数，可以评估一个牛群已感染牛的比例和阴性乳房炎的感染水平。隐性乳房炎肉眼不易查出明显的症状，但很容易转为临床性乳房炎。根据检测结果，体细胞数与感染率、奶产量损失率成正比：体细胞数300 000以下，已感染牛小于20%，产奶量损失为0%～2.5%；体细胞数300 000～500 000之间，已感染牛占20%～40%，产奶量损失2.5%～7.5%；500 000～800 000时，已感染牛和产奶量分别为40%～70%和15%；大于800 000的已感染牛和产奶量分别为大于70%和25%。

因乳房炎直接造成奶牛场经济损失，要加强宣传，提高牛场对检疫和配合疫情处理的自觉性。要预防感染，必须隔离治疗等措施。牛群中如发现病情，应及时分析原因，在隔离牛，消毒环境的同时，应尽快做出诊断。而症状并不明显，但产量明显下降是乳房链球菌引起的隐性乳房炎,确诊后应坚决采取措施。

防治措施首先应做好定期检疫工作，对检出的病牛要及时采取隔离饲养。病牛所产的牛奶不能作为原料奶。

该牛场采取了有效的控制措施，对10头阳性牛和10头隐性乳房炎牛基本得到了有效的控制。

4 结 论

从上述实验数据来看，乳房炎对体细胞数的影响很大，体细胞数越高，产奶量损失就越高。由SCC值大小，得知乳房炎的程度，给牛场提供依据，采取有效措施，加强乳房健康的监控、及时预防和诊断隐性乳房炎和临床性乳房炎、减少牛场经济损失，提高牛场生产性能等起很大的作用。

[1] 周亚平，刘琴，等.乳体细胞数与产奶量、乳成分的关系研究中国奶牛，2011，（4）：40.

[2] 张磊，吴艳，等.影响牛乳体细胞数的主要因素，新疆畜牧业，2011，（6）：34.

[3] 肖定汉，简明牛病防治手册[M].北京：中国农业大学出版社：226.