美国新版《国家猪营养指南》简介Ⅱ

David Meisinger

(美国卓越养猪研究中心(USPCE))

《国家猪营养指南》（NSNG）旨在为养猪生产者提供实用性的建议。本指南的指导委员会从全国科学研究委员会出版的《猪营养需要量》中涵盖的12～15年的数据资料着手，结合法国和荷兰两国的数据资料以及自编著本指南起进行的大量试验的数据资料，对猪营养的需求量进行了更新。在指导委员会一致确定营养需要量后，又根据许多试验商定在将消化能转换成代谢能以及再将代谢能转换成净能时的安全系数以及采用怎样的转换策略。同样，所有氨基酸的推荐用量都是依据标准回肠可消化氨基酸测定的，而不是总氨基酸含量。磷被认为是生物可利用磷和可消化磷。另外，为了确定各生产阶段中的每个时期的每种饲料原料中的各种营养素，需要做大量的工作。本指南中所有的营养推荐量既可以用在日粮中所占的百分比（相对日粮能量浓度的比例）表示，也可以用每天的需求量表示。日粮中能量浓度的表达可有几种不同的方式。

人们既可以用饲料的代谢能浓度，也可以用净能浓度表示日粮能量浓度。对于饲料配方师而言，如根据代谢能浓度来计算，就要忽略净能浓度，所以，我们也提供了基于净能来计算的方案。在表示氨基酸推荐量时，我们首先需要界定以下术语：①表观回肠可消化(AID)氨基酸是通过消化道近回肠末端处日粮氨基酸摄入量的净流量来测定；②标准回肠可消化(SID)氨基酸是通过基础氨基酸内源性损失值校正AID后而测定；③回肠真可消化(TID)氨基酸是通过内源性损失值校正后对消化道近回肠末端处流失的那部分日粮氨基酸摄入量来测定的。

《国家猪营养指南》是根据标准回肠可消化氨基酸来确定氨基酸的推荐用量的，与每个时期以及生产的每个阶段中所需赖氨酸相比，用百分比来表示。

本指南所列表格中包含相对生物可利用磷和可消化磷。相对生物可利用磷是根据标准而测定，而可消化磷是根据饲料在肠道或回肠的消化吸收率来测定，也更适合用于预测排泄物和日粮对环境的影响。磷在日粮中的含量与生长育肥阶段的瘦肉增重息息相关。与瘦肉增重高的猪相比，对瘦肉增重低的猪在磷的推荐用量方面要低很多。因此，如果跨基因饲喂等量的磷和（或）基于可利用的磷制定配方的话，磷的饲喂量有可能会过量。同样，当饲喂瘦肉精时，瘦肉的生长要求日粮中磷的浓度要增加0.2%。

相对于日粮能量和钙含量，由于瘦肉增重的原因，磷的推荐用量比例范围较大。使用植酸酶是行业标准，因此，日粮配方软件系统包含了4种市场上销售的产品的释放曲线，并留有空间允许用户输入其它的可获得的产品来源。

根据日粮配方软件，在不同生长阶段或生产阶段，微量元素预混料使用的浓度标准不同。用于母猪群的维生素预混料不同于保育和育肥阶段的猪。

出于对许多实际的考虑，我们对保育猪、生长猪、育肥猪、妊娠和泌乳母猪都推荐了相应的营养需要量。营养元素列表中包括消化能、代谢能、净能、粗蛋白质和SID氨基酸、酸性洗涤纤维、非洗涤纤维和粗纤维、淀粉、脂肪碘值和产品碘价、常量/微量元素、脂肪以及水溶性维生素。综合列表中涵盖了170多种饲料组分原料。列表中有几种饲料标明了最大用量标准，出于成本考虑，会影响实际添加量。

本指南将保育猪营养需求量分为4个阶段，即断奶猪从10磅到45磅。在这个阶段改变日粮配方的主要目的是使营养水平和原料与保育猪的体重和日龄相吻合，说明采食量的重要性（尤其是刚断奶的仔猪），以及使断奶后仔猪尽快适应成本较低的日粮。尽管本指南把营养需求量分为4个阶段，但是有些猪场将其分为3～6个阶段。

第一阶段通常是颗粒料形式，含有多种蛋白源，以满足仔猪的营养需求和刺激采食量。在第一阶段中使用的一些价格较高的原料可能包括喷雾干燥动物血浆、鱼粉、乳清粉、血粉、鸡肉粉、浓缩乳清蛋白、喷雾干燥血粉、豆粕和深加工豆类产品。

第二阶段也通常是颗粒料形式，是第一阶段日粮的自然延伸，包含许多相同的原料；然而，随着仔猪已开始采食饲料，以及仔猪不需要高水平的复杂的饲料原料来刺激饲料的摄入，配方复杂性降低了。

第三阶段通常是粉料形式，仔猪体重范围在15～25磅。以玉米-豆粕型为基础日粮，添加乳清粉或者其它乳酸盐源和喷雾干燥血粉或者鱼粉、鸡肉粉作为特殊的原料。在仔猪体重约为15磅时，它们已经可以消耗1.5～8磅的饲料(饲料消耗依赖于仔猪断奶重)。饲喂行为已经建立,可饲喂低成本和简单一些的日粮。

第四阶段是以谷物-豆粕为基础的日粮，该配方适合25磅以上仔猪所需的营养水平。此阶段不需要特别的蛋白质和乳糖源，原因为此阶段保育猪的日粮消耗量最大，其饲料成本超过了整个保育期饲料成本的50%。

生长育肥生产阶段是肉猪上市获得利润最重要的阶段，依赖于猪的遗传潜力、环境、饲料摄入量、有效饲料原料和市场价格。饲料成本占总生产成本的65%～75%，而生长育肥阶段饲料又占整个饲料成本的75%。

由于猪的瘦肉增重潜力很重要，对于日粮配方，了解猪群的平均构成和建立一个瘦肉增重模型至关重要。一旦了解了猪群的瘦肉增重，就可以估算各种体重仔猪的瘦肉增重。制定瘦肉沉积曲线有助于评估各瘦肉沉积量所需的氨基酸用量。氨基酸用于基本的维持需要量和生长或肌肉（瘦肉）增重。每增加1 g蛋白质需要赖氨酸的量是0.12 g，其他氨基酸是根据赖氨酸的需要量来推断的。

磷是骨骼生长和能量代谢的一种重要成分，需要与钙维持平衡。同样，由于环境问题需要将日粮中磷的剩余减到最小。添加植酸酶使磷的消化率达到最大。日粮总磷不能准确表达需要但是可以用来预测潜在的磷的排泄。NSNG采用可消化磷来评估磷的需要。

钙、磷比约为1：1～1.5：1，超出这个范围将导致磷的吸收降低。随着植酸酶的使用，总磷将降低0.1%，因此，日粮中含有植酸酶的情况下，钙与总磷的比例将高于1：1。

很明显，营养需要量随着猪体重变化而变化。因此，随着体重的变化而不断地改变猪日粮营养含量能更准确地满足其营养需要。正如图1所示，当采用第二阶段的饲喂方案时，第一阶段开始时猪的营养水平偏低，随后营养水平偏高。同样地，第二阶段日粮营养水平在开始时也偏低，随后偏高。因此，在早期饲养阶段猪不能发挥潜在的生长潜能，在后期却出现营养过剩和日粮成本偏高的现象。在使用6阶段饲养模式时，则更不会出现这种前期营养不足和后期营养过剩的情况。基于在编著本营养指南的前期所进行的一个调研，我们提供了一个5阶段的饲喂模式和推荐育肥后期添加莱克多巴胺的2个阶段。

一旦确定每日营养需要量，除瘦肉增重外，另一个影响日粮营养需要的驱动因素是饲料摄入量。在NSNG中，假设玉米-豆粕型日粮不添加脂肪，我们用百分比的形式推荐营养需求量。根据NSNG中饲料组分的营养规格，每磅玉米-豆粕型日粮大约含有6.35 MJ能量。我们还推荐了涉及能量的营养需求量，以便在日粮能量密度与我们的假设不同的情况下，可进行一定的调整。

一旦确定瘦肉增重潜力和采食量情况，则可以计算出赖氨酸的推荐用量。NSNG中的表格列出了适合不同体重的公猪和母猪的日粮回肠可消化赖氨酸的推荐用量。体重60磅的推荐用量约为1.1%，而在公猪和母猪的体重达到250磅时，推荐用量则逐渐分别下降到0.63%和0.69%，这些推荐用量与最近的研究结果相吻合。

本指南还提供了许多有关饲养母猪和公猪的信息，主要理念是提高关键营养成分在体内的储备，成年猪体型最小，而繁殖生产力和生产年限达到最大。如果生长比较慢，在后备母猪体重达到180磅时，应给其饲喂与其相仿的上市猪不同的饲料。应增加钙/磷比值，瘦肉率高的母猪适合自由采食适度蛋白质和高能日粮。

种猪群既要考虑到妊娠母猪，也要考虑到哺乳母猪。对妊娠母猪的早期阶段，成功受孕和胚胎存活是关键因素。对于妊娠中期，关键因素则是胎儿的成长和发展以及身体养分存储的增加或补充。在妊娠后期，我们则更关注胎儿生长发育和乳腺发育。我们希望母猪能产下一大窝健康茁壮的幼仔，而且产后泌乳旺盛,并在合理的经济成本条件下,母猪繁殖期限较长。

我们知道，妊娠期的饲料摄入量与泌乳期的饲料摄入量成负相关。为了最大限度地提高泌乳期的饲料摄入量和母猪的繁殖性能，应对妊娠期的饲料摄入量加以限制。妊娠母猪营养过度会影响乳腺发育，抑制哺乳期间的采食量，增加分娩困难。同时，妊娠母猪营养不足可能会导致不能再生产，受孕率较低，随后的产仔数较少，甚至出现母猪疲劳综合征。妊娠母猪的营养需求量由三部分组成：维持需求量、胎儿生长以及孕期增重。

饲养高产母猪面临的主要挑战包括减少泌乳期间经常发生的负营养平衡，以减少短期和长期的繁殖性能问题。泌乳母猪需要能量及其他营养素，以维持身体组织和保证泌乳量，泌乳量是如今更加多产的母猪所面临的一个特殊挑战。

体重和营养素过度消耗（高负营养平衡）可能导致：①短期繁殖问题，如断奶至再发情的间隔时间延长以及后续一窝产仔数更少；②长期的问题则包括母猪群淘汰率高，这将导致平均胎次低，各繁殖周期中的断奶仔猪减少，以及各仔猪的遗传成本较高。

通过提高母猪随意采食量，或者要求更低一点，提高日粮中的营养浓度，可以减少母猪泌乳期过多的负营养平衡。

了解影响营养需求和采食量的各种因素，有助于制定一个有效的泌乳母猪饲养方案。

由于使哺乳期的每日营养素摄入量达到最大值，对于减少最大化身体组织的营养素流失极其重要，因此有必要简要地介绍影响采食量的各种因素。

①胎次：从第1胎到第6胎泌乳期母猪将增加采食量，大多数情况下在第1胎和第2胎之间开始增加采食量15%～20%。②泌乳母猪在第1胎和第2胎期间的采食量往往不足于满足维持营养需求量和泌乳需要。③研究表明，如果母猪在泌乳期消耗其15%的蛋白质储备，随后的繁殖性能和产仔断奶重将降低。④第1胎母猪体重还在不断增长，从而可消耗的脂肪、蛋白质、矿物质（元素）的储备比较低。⑤母猪体况。体况过肥的母猪在泌乳期消耗饲料少，乳腺发育可能会受到影响，导致泌乳量降低。⑥日粮中蛋白质水平。研究表明，如果把日粮中的粗蛋白含量从16%或18%减少至12%或14%，将降低饲料消耗，减轻泌乳期母猪体重，同时也降低仔猪断奶重。如果制订低蛋白日粮配方，而为了保证必需氨基酸的需求量得到满足，必须采取特殊照顾。否则，将来可能推迟断奶至再发情的间隔时间以及导致受孕率低，尤其是第1胎母猪。⑦每天至少给泌乳母猪进行两次（最好是3或4次）喂食，以保持饲料新鲜度并诱使母猪增加随意采食量，而且不可低估不断积累有关母猪的观察资料的重要性，也不可低估清理湿的或变质饲料的重要性。⑧日粮形式和饲料槽设计。与粉料相比，尽管颗粒料可能大大减少饲料浪费，但对于窝增重、母猪采食量或母猪失重却无明显影响。在评估颗粒料的经济可行性上，应将制粒所产生的费用与预计可减少的饲料浪费进行比较。饲料槽设计不当可能会限制母猪最大限度地采食饲料，从而导致饲料浪费的可能性更大。在饲料槽中钉的横杆、横棒或其他类似的物体以及饲料槽的总体大小都会影响猪是否能采食到槽中全部的饲料。一般来说，料盘越大越好。饲料平均粒径约为700 μm，这有助于母猪达到最佳生产性能（粒径较小的饲料，营养素的利用率更高）；同时，在饲喂精料后最大限度减少溃疡的发生方面也能保证足够的饲料转化率和饲料流动性。⑨水的质量和数量在任何时候都不用受到限制，否则，就会出现采食量降低以及其它相关的性能参数出现问题。泌乳母猪每日可消耗7加仑的水，即乳头饮水器每分钟的推荐水流量为1.5～2品脱，这需定期检查。⑩环境条件：母猪产房室温偏高（70华氏度以上）会抑制母猪的随意采食量。利用局部加热和将通风量减至最低，可给仔猪保暖，并使室内温度保持在65～70华氏度的范围。⑪在饲喂的时候湿润母猪饲料可使母猪在炎热的天气情况下提高采食量，每天每头猪可提高2磅，但是，不管是湿润饲料还是清理吃剩的饲料都需要付出额外的时间和精力。⑫在炎热的天气情况下，确保母猪在傍晚/夜间时段能有机会采食饲料，当气温凉爽时，泌乳母猪可再消耗20%～25%的饲料。⑬饲喂方法。不管怎样的喂养方法，只要能最大限度地提高泌乳母猪的总采食量就好。

许多猪场在让母猪进行自由采食之前，都会在母猪分娩后的第一周慢慢地逐渐提高饲料的供给量。然而，也有些猪场采取更加急进的饲喂策略，在母猪分娩后的前几天内就开始对母猪进行诱食。与急进的策略相比，那些渐进的饲喂策略将减少母猪的采食量，在泌乳的第一周可减少高达15%的采食量。人们普遍担忧的是母猪在泌乳早期，过量饲喂将会导致母猪在泌乳中期无食欲。研究数据表明，不论早期饲养水平如何，在所有的母猪中，10%～30%的母猪在泌乳期的第二周均会出现采食量下降的情况。因此，在母猪分娩后以及整个泌乳期，应该尽快最大限度地提高采食量，以减少母猪体重损失，提高增长速度并优化后续繁殖性能。

《国家猪营养指南》内容合理，易于查询营养推荐用量以及相关的资料，其姊妹篇《日粮配方和评估软件（配DVD）》同样也方便用户使用，任何养猪生产者均可根据他们所拥有的饲料种类、饲料营养分析以及他们自身期望的日粮营养组成来自定义生成他们所需的日粮配比。本指南将随着行业的发展对其中的信息资料进行更新，计划在未来几年中对替代性原料、免疫去势以及基因改良等内容进行更新。