2009年“天然成熟蜂蜜的困境”后续

王德安

（浙江苍南龙港镇建新路94号，325802）

2009年“天然成熟蜂蜜的困境”后续

王德安

（浙江苍南龙港镇建新路94号，325802）

我有幸在2009年第3期的《中国蜂业》发表了一篇文章“天然成熟蜂蜜的困境”，得到了许多朋友的关注，纷纷打电话前来交流，甚至有的是通过114查号打来的，在此，表示衷心感谢。时间飞快，转眼几年过去，可我国的天然成熟蜂蜜的生产和收购状况的变化依然缓慢，一系列问题仍旧没有得到相关部门的重视，更没有出现根本性的改变。虽然目前也出现了少数生产巢蜜及专门生产成熟蜜的蜂场，但数量还是不多，只能说是比以前略有改善。

笔者认为，出现这种情况的主要原因：我国消费者对蜂产品知识知之甚少，有的甚至存在严重误区，对天然成熟蜂蜜的认识更是不够。至今为止，还缺少有关报道天然成熟蜂蜜与浓缩蜂蜜之间营养成分的区别数据，如41波美度以上的天然蜂蜜和用36～38波美度的稀蜜浓缩成41波美度蜂蜜，在糖含量及相关营养成分的差别在哪里，形成数据信息，让消费者在选择的时候能够一目了然。另外，养蜂人生产水分含量高的稀蜂蜜成本低、产量高，且天然成熟蜜和稀蜜之间的价格相差无几，这种情况导致养蜂人不愿意生产天然成熟蜜。目前的市场情况是“有人买就有人卖，有人卖就有人加工，有人加工就有人生产”，形成了恶性循环。特别是有一些“假蜂蜜事件”被央视曝光后，让消费者认识到了其中的一些猫腻，不然他们真不知道掺假蜂蜜的内幕，以及浓缩蜜和天然蜂蜜的区别。平时，我们只知道超市所售蜂蜜多为浓缩的掺假蜂蜜，因浓缩后不易变质且成本低廉，还有就是马路边掺假蜜猖獗，他们只30～40个蜂箱，还有半数是空箱摆设观看而已，打开蜂箱盖，箱内没有几只蜜蜂。他们待人很热情，给烟、喝茶、聊天，不像我们真正的养蜂人那般忙碌。他们的主要目的就是出售假蜂蜜，4～5家合拼一辆车流动，跟着洋槐花期转为多。如果洋槐没流蜜，他们照样有蜜卖，还有造假的蜂王浆，专门针对老年人和没买过蜂王浆的人群。摆在交通要道及城镇边人流多地方，也有靠喂白砂糖相结合售假，利润可观。

随后几年，蜂蜜还是不按浓度收购，只不过口头讲讲比以前频繁而已，如果你的浓度确实比人家高出多少，磨坏嘴皮只不过给予微薄补偿，而收购商可以卖小包装获取大利润。2011年，我半数油菜蜜结晶，当时说结晶蜜价格高些，最后还不是和人家的不结晶稀蜜一个价。如果讲多了，蜂友们认为你更傻，好心人叫你还是下午打稀蜜或该掺水就掺水，再多说对自己没什么好处，但我不忍心如此下手。同年，荞麦蜜收购说多少浓度分开两个价格，当时还真量浓度开了单子（事后才知道，他们的目的也是提防掺水），最后还是统一价格结算，胆子大，掺了水的又占便宜。2010年，内蒙古库伦荞麦蜜收购价6000元吨，浓度普遍在40～41波美度。据我所知，有些蜂场掺水蜜在37～38波美度。虽然当时收购商说减价，后来还是每吨减100元结账。按100斤蜜掺2.5斤水往下减1波美度计算，41波美度与38波美度差3波美度，可掺水8斤，8斤水按3元等于24元利润，而每吨蜜减价100元收购，每100斤只少5元，24-5=19还是掺水干坏事100斤多19元呢？今年，山东泰安洋槐也算好年份，我每箱只摇不到15斤，当时群势不差，旁边江西蜂友每箱摇40斤多，不过我的蜂蜜比他的浓度高些，平均40波美度以上，给山东蜂场收购。

我国对蜂产品知识的宣传力度大大不够，是我国蜂产品市场至今不成熟的重要原因。现实中，养蜂人最明白不过1箱蜜蜂在蜜源大流蜜期，采1天蜜当天下午摇下来一般有15斤。如果在第二天早上最多只11斤不说还影响当天采蜜，两者浓度只差约1.5波美度。呼吁国家有关部门，经常开展打假行动，同时加强宣传力度还天然成熟蜂蜜一片蓝天，对消费者健康负责。收购价格差距要更拉开才合理，让老百姓吃到安全健康的天然成熟蜂蜜。另外，特别要建议生产折射计的厂家应该把仪器的调节镙丝固定死，不能让收购商随便调整，以免坑害蜂农。2010年，辽宁朝阳收购蜂蜜时，收购商的折射计比我们蜂农蜜度表所量的差2波美度，把大家气哭了也没法。因为他们安排场地不让往外卖，再说我们是弱势群体，有理无处申诉。这样的例子举不胜举，希望有部门能来管理收蜜乱象，切实维护蜂农的权益。