食用菌产能过剩差异化发展是 出 路

2012年，食用菌行业产能过剩的现状仍将继续，产品供过于求的趋势也将进一步恶化，生产结构没有发生明显变化，市场需求规模很难有大幅上升。因此，整体食用菌市场还是很难出现明显复苏。目前我国食用菌行业产能的增长大大超出需求增长。原材料价格上涨、劳动力成本的上升，也是制约食用菌行业复苏的原因。

2012年，雇工难还会蔓延，工人工资上涨还将增加食用菌企业劳动力成本压力，技术含量低、营销渠道不畅、无核心技术的食用菌企业会面临更大压力。

2012年，食用菌行业会逐步形成这样的竞争规则：食用菌市场日益向知名品牌集中，食用菌各品种将出现较高的市场集中度，行业竞争门槛仍会不断提高；食用菌企业对市场推广和营销水平的要求会不断提高，营销策略成为食用菌企业的首选；定位清晰的食用菌珍稀品种成为市场竞争优势的主要来源；价格竞争手段将逐渐被品牌运作和渠道管理竞争手段代替。

2012年，缺乏真正具有市场竞争力的产品资源、品牌资源或渠道资源的食用菌企业将举步艰难。而那些拥有产品研发和销售实力，有高品质产品和品牌影响力的食用菌企业，将会继续扩大生产规模和放大市场规模。一些大财团仍会继续涉足食用菌行业。

2012年，食用菌企业必须以核心竞争力应对困境，食用菌产业要求较高的技术及资金投入。应加大研发投入，充分了解市场的需求，拓宽新产品的开发速度，以高品质产品服务于市场。食用菌企业单纯模仿和复制，没有自己的核心竞争力，只有单纯的生产线，是没有出路的。面对2012年日益激烈的市场环境，开源节流，高技术含量，高品质，大品牌是发展的大方向。食用菌企业要想基业常青应充分做到以市场需求为中心、技术研发和创新为发展核心、技术服务为重心，做到市场和技术相结合。

2012年，食用菌企业走差异化路线或是根本出路。如今食用菌企业数量众多，产品同质化严重，导致各企业相互压价，市场恶性竞争加剧，避免此类情况的持续发生的根本措施就是增强技术创新，变革销售模式，通过积极的研发开发特色品种，通过市场战略的调整等有效运营手段，提高自身企业的管理能力，从而形成差异化优势，这是在食用菌产品同质化市场中取胜的不二法门。食用菌企业还必须改变经营理念和经营思路，整合资源，逐渐由竞争走向合作，共同做大做强。提升管理、技术和生产自动化水平，把产品做精做强，同时促进全行业由小规模、分散化经营向专业化、集约化方向转变，提升行业集中度和整体实力。