你应该知道的新鲜蔬菜和水果知识

杨 玮

《标准走进百姓家丛书 新鲜蔬菜和水果知识问答》于2007年3月出版，入选农家书屋，印数达九万多册。近年来，我国又陆续制修订了许多新鲜蔬菜和水果的标准，其中有名词术语等基础标准，也有等级规格和地理标志等产品质量标准，还有贮藏和运输等方面的标准，有些还是等同采用国际标准化组织（ISO）和食品法典委员会（CAC）的标准。为此，作者归纳并整理了近几年新制修订的标准，将其中的相关内容编撰入稿，对本书进行了修订，以与时俱进，为读者提供内容最新、最全面的科普读本。

本书作者李江华，中国人民大学农业与农村发展学院副教授，主编过《标准走进百姓家丛书 乳制品和婴幼儿食品知识问答》、《标准走进百姓家丛书 新鲜蔬菜和水果知识问答》、《食品法律法规文件汇编》、《食品质量与卫生标准速查手册》、《标准走进百姓家丛书 茶叶知识问答》等，有着较好的专业水平及写作水平。

《标准走进百姓家丛书 新鲜蔬菜和水果知识问答（第二版）》主要是突出了目前备受广大消费者关心的质量与安全的问题，将原来的第二部分改为“质量与安全”，并加入新制定的标准内容，同时也对旧的标准进行了更新。本书回答了百姓关心的有关新鲜蔬菜和水果的标准、质量与安全、贮藏与运输、营养与健康以及科学鉴别与选购等各种问题，也都是关系到广大消费者身体健康的实际生活问题，目的是为大众百姓提供一本实用、可读性强的参考书籍。