生米藠头绿色优质高产栽培技术

⊙新建县农业局 杨晓莉 章暘 江西省农业环境监测站 王军

藠头又名薤、荞头，百合科葱属植物。优质的藠头地下鳞茎洁白,头部偏向一方呈哨型,直径1.5～2.5cm，是我国传统出口蔬菜。近年来，国内外对农产品的质量安全要求逐渐规范与严格，藠头商品原料按照绿色食品标准组织生产已是大势所趋。

一、产地环境

江西省新建县生米镇是我国藠头主产区。生米藠头具有层多、色白、肉脆、个大而均四个特点。层多则耐腌，色白则无污染，肉脆则爽口，深受广大消费者的青睐，曾经先后多次获得国际博览会金奖。生米镇境内绝大部分为红黄土壤，平均海拔72.1m，年平均气温17.6℃，年无霜期为260～270天，平均年降雨量为1500～2200mm。建议选择土壤肥沃、土质疏松、排灌方便，近两年内未种过百合科葱蒜类作物的沙质壤土种植。

二、高产栽培技术

1、整地作畦

深翻晒垄，精细整地，做到田平土细，深沟窄畦，开好三沟。一般耕耙2次～3次，耕地深度在25～30cm。垄耙后整畦，畦高30cm左右，连畦带沟宽2m，畦宽1.6m，畦面平整，围沟、腰沟深30～40cm，须做到沟沟相通，雨后无渍。

2、播种

（1）前茬

前茬可为芝麻、大豆、花生等非百合科作物，避免与百合科蔬菜连作。

（2）种藠选择及处理

目前各地种植的藠头品种一般以当地传统品种为主，出口藠头可根据外商要求选择适宜品种。应选择形状整齐端正、大小适中、无病虫、无伤口、无霉烂、当年收获的鳞茎作种藠。选好的种藠应经消毒处理后再种植，一般每亩用沼液加40%的禾枯灵150g，加水40kg稀释的药液充分混匀后，当浸种20分钟～30分钟后，取出晾干后即可播种。

（3）栽培季节

藠头生长发育适宜温度为15℃～20℃，30℃以上则休眠越夏，10℃以下生长缓慢，能耐-6℃左右的低温，但长时间处于0℃以下叶片易受冻害，在南方地区可安全越冬。一般为9月中旬～10月下旬播种，翌年5月底～6月采收，种藠7月采收或在大田越夏，生长期300天左右。为了保证藠田有较好的墒情，宜抢在雨天前后播种。

（4）栽植方法

栽植时顺畦开沟，沟宽20～24cm，沟深7～10cm，沿沟内一边平行栽下，每穴1～2个，深7～10cm，再开第二沟，并将第二沟的土盖到第一沟内，如此开沟，播种完一畦，再播一畦。每亩栽种量250kg，株距行距10cm～13cm。在墒足的情况下30天左右即可出齐苗。

3.大田管理

（1）施肥:施肥需按照《绿色食品肥料使用准则》(NY／T394-2000)规定执行。施肥原则:结合整地，施入基肥，基肥量应占总肥量的70%以上，每亩施用充分腐熟的农家肥1000kg左右，加草木灰30kg～50kg。根据土壤肥力和生长状况确定追肥时间，根据苗情及长势到次年3月底，第一次用尿素7.5kg撒肥；第二次4月中、下旬每亩用氯化钾7.5kg加尿素7.5kg～10kg混匀后撒施；第三次5月上、中旬用氯化钾7.5kg加尿素7.5kg～10kg混匀后撒施。

（2）冬管:播种后天气干旱注意浇水，阴雨天气注意排涝，保证快出苗、出齐苗，为早分蘖、高产，打下基础。苗出齐后结合中耕除草，浇施1次齐苗肥，亩用尿素5kg～7.5kg、钾肥10kg、人畜粪250kg～500kg，对水1000～1500kg浇施。元月下旬在中耕除草后，每亩田再用7.5kg～10kg尿素、250kg～500kg人畜粪，对水1000kg～1500kg浇施，浇施后盖上土杂肥3～5立方米，起到保温、增肥、除草等作用。

（3）春管:春季是藠头生长、膨大的关键时期，优质高产的田间管理是把好施肥、中耕壅土、排水防病三关。要重施3次藠头膨大肥。第1次在3月中下旬，亩用20kg～25kg三元复合肥、500kg人畜粪；第2次在4月中下旬，亩用10kg～15kg尿素、500kg人畜粪；第3次在5月中下旬，亩用5kg～7.5kg尿素、500kg人畜粪。每次浇施应根据土壤墒情做到“湿浇到，旱浇透”的原则。

4月中旬开始进行中耕壅土，壅土方法是顺着藠头苗头方向一边压土。进入5～6月份，藠头膨大快，土层易开裂，必须增加中耕壅土次数，保证藠头不见光，以免发青发红和老化(出现发青、发红、老化的藠头只能做种不能盐渍加工)，保证土层内的藠头白秆长7cm～10cm，以提高品质和商品率。中耕壅土结束后即藠头成熟后，原先的垄埂变成垄沟，原先的垄沟变成垄埂，藠头怕涝、怕渍，地势平坦的田块雨后要及时清沟排水。

4.病虫害防治

防治原则贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害发生规律科学合理使用化学防治技术。

（1）农业防治:选择抗（耐）病优良品种，藠头一般以轮作和种藠处理为主，合理布局，实行轮作倒茬，尽可能减少病虫来源。最好水旱轮作，旱地轮作需要1～2年以上。从丘陵坡地以下种起，逐年由下向上轮作，切忌从上而下。否则，坡下地易受病菌侵染。

保护和利用害虫天敌，冬季尽可能为天敌提供越冬场所，保护天敌的过渡寄主，充分发挥天敌抵制病虫作用。

（2）药剂防治:农药的施用必须符合《绿色食品农药使用准则》(NY／T393—2000)。宜选择最佳用药时期，减少用药次数，同时注意药剂的交替使用，合理混用，以延缓病菌或害虫抗药性的产生。

药剂使用要求:种植后，根据苗情长势、对长势较好的田块应在11月中旬左右，亩用沼液400g加2.5%敌杀死20ml、加水40kg喷雾防治虫害。次年3月底至4月中旬、5月中旬、6月中旬分别对种植藠头亩用50%10ml∕包的锐劲特一包，加敌杀死20ml对水40kg喷雾防治虫害。收获前1个月地下部分已进入成熟阶段，要保持田地不渍、不旱，少施或不施农药。

5.采收

商品藠头采收期一般在6月下旬，藠头鳞茎充分成熟，地上部分叶片有1／3枯黄时即可收获。采收期间尽量减少藠头的光照时间，以免鳞茎长时间暴露在外变青、变红。收藠头时将藠头连叶一并拔起，抖掉泥土，在离鳞茎3～4cm处割掉藠柄以上绿叶即可销售。

6.留种

采收时应留足种藠供下一个生产季节使用，留作种用的藠头贮存方式有2种:①原地贮存。即在成熟期不收获，让拟作种的藠头留于土壤中自然越夏，秋季播种前再采挖，择其符合种用标准的播种。亩留种田可供栽大田4～5亩。②室内贮存:种藠于7月上旬采收，晾晒1～2天后喷洒辛硫磷500倍液，以防虫蛀。选择背阴、干燥处贮藏，可平铺于室内，厚度不超过20cm，控制水分含量并保持通风，使鳞茎处于休眠状态。