热应激期高能饲料对奶牛血液生化指标的影响

李 宁

（黄冈职业技术学院，湖北 黄冈438002）

热应激（Heat Stress）是指在高环境温度中所做的非特异性的生理反应的总和［1］。热应激期的奶牛会出现一些不良表现，如进食量减少、营养吸收率降低，从而导致能量摄入量减少。然而热应激期维持奶牛能量需要的实际能量却升高，因而能量是热应激期奶牛日粮中的至关重要的养分［2］，高产奶牛这一特征更为明显。在干物质饲料摄入量减少的条件下，为满足奶牛能量的需要，应提高日粮的能量水平，使用高能饲料是缓解奶牛热应激的重要措施之一［3］。

本试验研究高能饲料对血液生化指标的影响，分析高能饲料缓解热应激影响的原因，从而有效地减轻奶牛的热应激期反应，提高动物热应激期的产奶量。

1 材料与方法

1.1 试验动物

本试验日期：2012年6月27日～2012年9月6日，地点：黄冈梅家墩奶牛场。从荷斯坦奶牛场选出30头健康奶牛（头产犊日期、日均产奶量均相近）作为此次试验对象，试验期正处于盛夏时期，奶牛易发生热应激反应。

1.2 试验设计

将选出的30头荷斯坦奶牛，按照随机分配的原则平均分三组，每组各10头，分别命名为常规组、试验组I和Ⅱ，本次试验预试期15d，正试期2个月。常规组饲喂常规日粮，试验组I和Ⅱ饲喂高能饲料（分别增加了1.85kg烘烤大豆和增加了0.52kg油菜籽），其它营养水平相近，试验组I的能量及营养水平与常规组相比高3.36%，试验组Ⅱ的能量及营养水平与常规组相比高4.46%。

1.3 试验环境和条件

将选出的30头荷斯坦奶牛放入养殖场同一间双列式牛舍中，按统一的标准饲养管理。每日7：00、14：00和19：00饲喂，奶牛自由饮水。每天挤奶两次，分别是7：00和19：00，挤奶方法为管道式挤奶，牛舍中将采用定时对地面洒水和用挂式风扇对奶牛进行全期不间断吹风降温。

1.4 试验日料组成

试验全期奶牛日粮主要由玉米、草块、精料、烘大豆和油菜籽组成。日粮组成如表1。

1.5 取样、检测和分析

1.5.1 试验环境的测定 试验期间，在牛舍内的上方大致取四个点悬挂干湿球温度计（大约距地面1.8 m处），每天定时（8：30和14：30）记录牛舍内的温度、湿度及风速，并且计算出牛舍的温湿指数。试验期牛舍内温度为23.00～39.80℃，平均32.08℃。温湿指数（THI）为72.21～89.50，平均81.50.THI＝0.72×（Td＋Tw）＋40.60，其中Td为干球温度（℃），Tw为湿球温度（℃）。

表1 日粮组成明细

1.5.2 奶牛产奶量及成分的分析测定 试验全期，每3d对全部试验奶牛进行一次产奶量测定，每15 d对奶牛采集一次乳样品，然后对所取的乳样品用测定仪（FOSS FT120）对乳液成分含量进行分析测定。

1.6 统计分析

测定完成后，用SPSS 11.1统计软件分析高能饲料对奶牛血液指标的影响，然后用LSD对不同处理间的差异进行检验。

2 结果与分析

2.1 牛舍温湿指数情况

全期牛舍的平均温度为32.08℃，温湿度综合指数（THI）平均为81.50。试验期间的最低温度为28.32℃，THI最低为79.875。一般认定THI若超过72，奶牛就会受热应激影响，由此可见试验期间的试验奶牛已经处于非常严重的热应激状态。

2.2 奶牛血液指标的变化

在奶牛日料添加高能饲料，有利于奶牛免疫功能的增强，改善奶牛机体酸碱平衡，满足奶牛机体能量需求和提高奶牛机体抗氧化能力［4］。试验期间，高能饲料促进奶牛胰岛素的分泌，各种血液指标也发生变化，如表2。

表2 血液指标明细

2.2.1 高能饲料对奶牛血清酶和激素分泌的影响 由表2可以看出，在对照组中肌酸激酶的含量最高达到128.23g/mL，分别比试验组Ⅰ和Ⅱ高7.1%和1.2%，差异不大，不同组间的乳酸脱氢酶含量也相近。试验组Ⅰ和Ⅱ的T3分别为0.84ng/mL和0.90ng/mL，比常规组分别提高5.47%和0.09%。试验组Ⅰ最高，试验ⅡT4最低，但差异不大。处理Ⅱ胰岛素分泌量和皮质醇（Cor）最高，常规组最低。

2.2.2 高能饲料对血清中抗氧化能力指标的影响

从表2可看出，试验组Ⅰ的过氧化氢酶（CAT）的含量为84.07U/mL，试验组Ⅱ的过氧化氢酶（CAT）的含量为81.57U/mL，明显比常规组高（P＜0.01），试验组Ⅰ和Ⅱ相近；常规组的超氧化物岐化酶（SOD）高于试验Ⅰ和Ⅱ。由此可见，使用高能饲料对增强奶牛的抗氧化能力有显著作用。

2.2.3 高能饲料对血清中代谢产物的影响 由表2可知，试验组Ⅰ和Ⅱ的血清总蛋白（TP）含量均显著低于常规组（P＜0.05），但试验组Ⅰ和Ⅱ之间的血清总蛋白（TP）含量的差异却不大；同时，试验组Ⅰ和Ⅱ的尿素氮（BUN）含量均高于常规组，而试验组Ⅰ和Ⅱ之间的尿素氮（BUN）含量差异显著（P＜0.05），试验组Ⅰ高于试验组Ⅱ。

3 讨论

试验结果表明：高能饲料不仅有利于奶牛贮存能量，而且对奶牛胰岛素的分泌有促进作用。高能饲料能满足奶牛机体的营养需要和提高奶牛能量的供给，从而缓解奶牛机体在热应激期的不良影响。

综上所述，本试验通过观察分析添加高能饲料对奶牛血液中各个指标的变化来研究高能饲料对奶牛热应激的影响，使用高能饲料能使热应激期奶牛血液中的Cl－、TP的浓度显著降低，Cor、MDA、CAT、BUN、K＋浓度显著提高。高能饲料能够增加胰岛素的分泌，减少肌酸激酶的分泌及改善能量平衡是高能饲料减轻奶牛热应激的可能原因之一；而高能饲料有利于奶牛免疫功能的增强，从而能够缓解热应激影响。凡事的发生必有其因果，也有其改善对策，本试验从添加高能饲料引起奶牛血液中的抗氧化能力、离子水平及免疫指标变化这一试验结果出发，对缓解奶牛热应激的原因进行了分析研究，但引起事物发生的原因往往不止一个，其他原因尚需进一步探究。

［1］张 健，张高振，等.热应激条件下高能饲料对奶牛生理指标和生产性能的影响［J］.动物营养学报，2009，21（1）：41－46.

［2］唐姣玉，袁自强，等.奶牛热应激的检测方法及防治措施［J］.湖北畜牧兽医，2005，4：30－32.

［3］李俊杰，桑润滋，等.热应激与牛血液成分的变化［J］.家畜生态，2001，22（4）：56－59.

［4］张 磊.烘烤大豆对荷斯坦奶牛血液生化指标的影响［J］.山东畜牧兽医，2009，30：8－9.