肥水耦合对一次性采收上部烟叶产质量的影响

颜成生 ，向鹏华 ，单雪华 ，彭金良 ，刘兰芬 ，范才银 ，罗建新 ，李迪秦

（1.衡阳市烟草公司，湖南 衡阳 421001；2.衡南县烟草公司，湖南 衡南 421001；3.常宁市烟草公司，湖南 常宁 421005；4.湖南农业大学，湖南 长沙 410128）

提高上部烟叶的产质量和可用性，是目前烤烟生产所面临和亟待解决的问题。近年来，国内外从不同的生态条件、栽培措施（肥水、密度、采收成熟度与采收方式）、调制技术等方面对上部叶可用性影响进行了深入研究[1-3]。他们认为，不同的基追肥比例和施肥方法对烟叶产质量有明显影响，基追肥比例为7∶3时上部烟叶烟碱含量最低，且降低最为明显[4]；在总施肥量中，如果采用40%～50%的有机肥和50%～60%的化学肥料配合使用的施肥方式，可有效改变上部叶片过厚过大的田间长相，有利于开片，降低其烟碱含量，烟叶的耐熟性强、落黄好，烤后品质优，使用价值高[5-6]；施用有机肥明显提高烟叶的香气质和香气量，降低烟叶的杂气和刺激性，使上部叶烟碱含量降低到3.0%～3.5%的适宜范围[7]。同时他们认为，合理调控水肥，使烟草生长发育过程中达到最佳的水肥耦合模式，是确保烟叶优质适产的关键技术措施[8]，控制性分次交替灌水，可提高叶片可溶性糖和可溶性蛋白质含量，提高烟叶的产量及产值[9-13]。此外，提高采收成熟度，减少采收次数是烟叶质量的中心因素，与烟叶的色、香、味极其相关；连秆或不连秆一次采烤的方法优于传统的分次采烤，可显著改善上部叶的外观品质，提高上等烟比例[14-16]。

目前，国内外单一水分或养分对烤烟产质量的影响已有大量研究报道，但有关烤烟肥水交互耦合作用，对一次性采收烘烤上部烟叶的研究鲜有报道。为此，针对烤烟主栽品种云烟87，进行了肥水交互耦合效应下一次性采收烘烤上部烟叶的研究，旨在为提高烤烟上部烟叶的产质量和可用性提供一定参考依据。

1 材料与方法

1.1 供试材料与土壤

供试烤烟品种为云烟87，烤房为湘密一号。试验安排在湖南衡南县宝盖镇良田村13组，试验田面积为0.20 hm2。供试土壤为黄色沙壤土，质地疏松，土层较厚，肥力中等均匀，地势平坦，排灌便利。前作为水稻，先年收获后机械翻耕起垄。

1.2 试验设计

试验共设5个处理：处理1（对照），常规栽培，采用不灌溉水只施肥的水肥管理，施氮量135 kg/hm2，N∶P2O5∶K2O 为 1∶1∶3；处理 2，“90%的常规施肥量+灌溉水量900 m3/hm2”；处理3，“90%的常规施肥量+灌溉水量 1 800 m3/hm2”；处理 4，“80%的常规施肥量+灌溉水量900 m3/hm2”；处理5，“80%的常规施肥量+灌溉水量1 800m3/hm2”。采用随机区组设计，重复3次；小区面积为43.2 m2，每小区种烟72株，种植4行。种植密度为1.65万株/hm2。条施基肥种类为烟草专用基肥、钙镁磷肥和腐熟菜粕；穴施基肥种类为腐熟猪粪；追肥种类为烟草专用追肥、硝酸钾和硫酸钾。各处理的施肥量和施用法见表1。烤烟于上年12月12日播种，采用漂浮育苗，次年3月5日膜下移栽，5月20日开烤，7月20日为终采期。

表1 施肥量与施用法 （kg/hm2）

1.3 测定项目与方法

待上部6片烟叶田间成熟后，一次性采收，分别进行编号编秆烘烤，取样进行主要化学成分的测定，烟叶外观质量和感官评吸质量的评价、分级，以及烟叶经济性状的考察。

1.3.1 主要化学成分的测定 上部6片烟叶一次性采收烘烤后，分别对各个处理进行取样，测定其总糖、还原糖、烟碱、淀粉等含量，测定的方法采用

3，5-二硝基水杨酸比色法[17]，根据测定的结果计算出糖碱比与两糖比；烟碱含量测定采用气相色谱/

质谱方法（GC/MS）[18]。

1.3.2 烟叶外观质量和感官评吸质量的测定 烘烤后对上部6片烟叶进行成熟度、身份、结构、油分和颜色等外观质量指标进行测定与评价，同时对其香气、香气质、浓度、杂气、刺激性、劲头和余味等评吸质量指标进行测定。

1.3.3 烟叶经济性状的考察 烘烤后对上部6片烟叶分小区记载产量，并进行分级以确定其上等烟比例、中等烟比例，产量，根据均价计算其产值。

1.4 数据分析

采用SAS9.0进行数据处理和分析。

2 结果与分析

2.1 烟叶的主要化学成分

一次性采收烘烤上部6片烟叶的主要化学成分指标见表2，总糖含量以处理3最高，为23.85%，处理1最低，为20.21%；肥水耦合的4个处理间无显著差异，但处理2与处理3总糖含量显著高于处理1。还原糖含量以处理3最高，为20.27%，处理1最低，为15.36%；肥水耦合的4个处理间无显著差异，但它们均显著高于对照处理。烟碱以处理5最低，为3.25%，处理1最高，为3.76%；5个处理烟碱含量无显著差异，均在适宜的范围内。这可能与施氮水平和土壤含水量有关。淀粉含量肥水耦合的4个处理间没有显著差异，但均显著低于对照处理1。这说明灌水能使土壤含水量达到较为合适的水平，影响碳代谢水平，促进烟内物质充分转化，从而降低淀粉含量。

表2 上部6片烟叶主要化学成分

肥水耦合的4个处理糖碱比和两糖比均显著高于对照处理，且各个处理的糖碱比都在比较适宜的范围内。

从上可见，在一定的施肥水平下加以灌水，保持土壤适宜的含水量，有利于糖分的积累，降低叶片的烟碱含量。综合来看，灌水量以1 800 m3/hm2的处理3最好。

2.2 烟叶的外观质量和感官评吸质量

由上部6片烟叶一次性采收烘烤后的烟叶外观质量指标评价可知（表3），成熟度和结构这两个指标处理1比其余4个处理稍差，但其余4个处理间没有差异；油分和身份两个指标均以处理3最好，处理1最差，处理2与处理4、5间无差别；颜色处理2与处理3之间、处理4与处理5之间无差别，且以处理2与处理3为最好，其次是处理4和处理5，处理1颜色最差。

表3 上部6片烟叶外观质量指标

由此说明，水肥耦合有利于提高上部6片烟叶一次性采烤外观质量。相同的施肥量不同的水分管理，外观质量指标有差异，灌溉水量1 800 m3/hm2的处理好于900m3/hm2的处理。

表4为上部6片烟叶一次性采烤的感官评吸质量指标。由表4可知，香气质、杂气和刺激性以处理3最好，香气量和劲头没有差异；余味，处理1和处理2以及处理3、4、5之间表现一致；浓度则表现为处理1、2、3之间一致，处理4、5之间一致，且处理1、2、3比处理4、5要好。这表明，水肥耦合作用对上部6片烟叶一次性采烤的感官评吸指标有影响，其中以灌水量1 800m3/hm2的效果最佳。

表4 上部6片烟叶烤后感官评吸质量

2.3 烟叶的经济性状

从表5中可知，各处理之间产量无显著差异，均价以处理3＞处理2＞处理5＞处理4＞处理1，上中等烟叶的比例处理3显著高于其余4个处理，上等烟的比例处理3显著＞处理2、4、5＞处理1；最后的产值处理3达到45 829.0元/hm2，显著高于其余4个处理，处理2、4、5三个处理之间以及处理1与处理4之间的产值无显著差异，处理2、5的产值显著高于处理1。由此可见，不同的肥水耦合模式，尽管各个处理之间产量无显著差异，但由于上等烟和上中等烟的比例有差异，最终导致收购均价和产值的差异，且以灌水1 800m3/hm2的水肥耦合处理产值最高。

表5 烟叶的经济性状

3 小结与讨论

研究表明，常规水肥管理与不同肥水耦合处理之间产量差异不显著，但由于肥水耦合作用导致上部6片烟叶一次性采烤后的烟叶部分主要化学成分指标、外观质量指标和感官评吸指标的显著差异，导致其主要经济性状指标中的上等烟比例和中上等烟比例有显著差异，进而影响产值，其中以处理3的肥水耦合效应最佳，产值显著高于其余4个处理。这也验证了前人关于合理调控水肥，使烟草生长发育过程中达到最佳的肥水耦合模式，是确保烟叶优质适产的关键技术措施[8]；控制性分次交替灌水，可提高叶片可溶性糖和可溶性蛋白质含量，提高烟叶产量及产值的研究成果。

4 展望

烤烟生产中应根据不同产区烟草水肥的需求规律开展研究，通过长期的田间试验确定水肥比例、供给次数和供给时间，建立指导烟草生产的水肥一体化量化指标。肥水耦合技术与节水灌溉技术相结合，灌水是当前及今后的主要研究方向。当前应该探索交替灌溉的灌水定额、灌水次数和灌溉指标；对调亏灌溉进行系统研究，研究其是否影响烟叶的产量和品质，以及确定调亏灌溉的亏水度、亏水历时、最佳调亏生育阶段等，并进一步研究节水灌溉条件下烟草的水肥互作，在节水节肥的条件下提高烟叶产量和品质，保障我国烟叶生产的可持续发展，为建立现代烟草农业打下一定基础。

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