日本“地沟油”变废为宝等

日本“地沟油”变废为宝

日本菜肴多用凉拌、煮、蒸、烤的烹调方式，很少煎炒，用油最多当数天妇罗等油炸食品，但决不会让废油流入下水道。通过回收废油，日本人的餐桌上是看不到“地沟油”的。

日本科技人员发现，回收的废油经过炼制，可以变成生物柴油燃料，而且是清洁能源。回收废油还能化身生产资料，用于工业产品制造，变废为宝。

世界最大巧克力彩蛋亮相阿根廷

近日，一枚巨型的复活节彩蛋亮相阿根廷。彩蛋高8.5米，共耗费4 000千克巧克力，已被吉尼斯世界纪录委员会认定为“世界上最大的复活节彩蛋”。27名面包师耗时约2周才完成这枚巧克力彩蛋的制作，主要是在已经搭建好的框架上，涂上诱人的巧克力，然后绘制各种图案。

此前，世界上最大的复活节彩蛋纪录是由比利时创立的，当时那枚复活节彩蛋高达8.32米。

西安台北入选亚洲10大最佳小吃城市

美国近日公布“亚洲10大最佳小吃城市”票选结果，马来西亚的槟城荣登榜首，中国西安与台北均榜上有名。

台北师大夜市的生煎包、刈包、肉圆，士林夜市的蚵仔面线、大肠包小肠、葱油饼、豆花，还有饶河夜市的胡椒饼及台湾最具代表性的臭豆腐。

西安入选“亚洲10大最佳小吃城市”，不少人感慨西安实属“吃货天堂”的同时，也呼吁老陕重视自己的小吃，努力发掘饮食文化，让“三秦美食”香飘国际。

如何分辨油鱼和鳕鱼

日前，家乐福超市被曝用油鱼冒充鳕鱼卖，如何分辨油鱼和鳕鱼成为消费者热议的话题。

油鱼学名为棘鳞蛇鲭或异鳞蛇鲭，是已知含有约20%难以消化蜡酯的两类较常见鱼类。食用后常导致腹泻，在国外多作为工业用途。

鳕鱼种类很多，以银鳕鱼最好。银鳕鱼是冷水深海鱼，肉质细嫩，鳕鱼脂肪含量不足1%，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”，一般吃的鳕鱼指的就是银鳕鱼。

上海家乐福在售鳕鱼品种有两大类，一类是银鳕鱼，包括智利产（每斤售价为150～170元）与加拿大产（每斤售价为160～200元）；另一类则是水鳕鱼，售卖商品包括扁鳕切片（每斤9～12元）、鳕鱼扒（每斤40～50元）。

分辨鳕鱼和油鱼最直观的是看鱼鳞，鳕鱼的鱼鳞很细，油鱼的鱼鳞较大；鳕鱼的鱼皮颜色较黑，肉质纹路较深，而油鱼的皮肤偏白，肉质纹路较浅；解冻后的油鱼表面有较厚重的油脂。从口感上说，鳕鱼肉质细腻、入口即化，有独特清香和鲜味；油鱼肉质较硬，口感油腻而粗糙。

茶叶茶水分开饮更安全

潮汕人泡工夫茶很讲究：头茶用于洗茶具，茶现泡现喝，泡三四盅就换茶叶。头茶倒掉相当于洗茶，现泡现喝、勤换茶叶能减少茶叶中残留的农药、铅等有害物质溶于茶汤中。

办公室一族可以选择有个隔网的茶杯或茶具，将茶叶和茶水分开，免得茶叶一直浸泡在茶水中，增加有害成分在水中的溶解率。泡茶之前记得用热水洗一次茶。