手工面包

在美国的女儿说，近年提倡健康天然有机的饮食，手工面包很流行，不少朋友都买了家用面包机。自家做的面包就是不一样，外皮香脆，内里松软，再加上核桃仁和麸皮等，根本不用抹黄油。不过，做一次很费时，要好几个小时。本来也很想买一台面包机，如是可以天天吃到手工面包了。几次怂恿丈夫买一个，但丈夫可能已经预见到未来的“压力”，坚决不执行。

一般市面上大批量机器生产的面包，据说三小时内就可做好，但待到了我们的餐桌上，不知已过了几十个小时，面包质感硬扎，味道单调。女儿说，她所在的旧金山为满足百姓对面包的需求，也开始走手工古法制作的。其实就是用有机面粉，以手工制作，在仿古的砖炉内烘焙，工序需36个小时。针对现今大多数家庭都没有那么多空闲功夫做手工面包，所以旧金山有多家标榜售卖手工面包的专卖店。这些手工面包花式多样，有法国棍子面包、杏仁牛角包、南瓜包、麸皮包……全都芳香可口，配料到位，而且分量很足。除了零售外，还定期供应给市内各家餐馆。

香港也有不少此类作坊式的面包店，每天清晨就推出新出炉的香喷喷、热烘烘的面包，价钱也很大众，一个圆面包约2.5元港币。一般在下午2点钟，面包就全部售完。过了5点半，如有剩余的面包都会由慈善机构来收取，否则就要全部处理掉，以保证第二天都是新鲜的面包。

对于生活节奏快捷的都市人，手工面包有时确属一份奢侈的享受，从中也可看出一道商机。面包天天要吃，如果我们能就近买到既可口又有营养的有机手工面包，真是造福社会。