夏日小清新：苹果什锦饭

盛夏时节，人们的食欲常常减退，多吃水果和清淡的食物，能开胃增食欲。下面推荐一款苹果什锦饭，它是用清甜爽口的水果和米饭同炒，做成一道香喷喷的蛋炒饭。此炒饭蛋香四溢，金黄诱人，你还可以闻到淡淡的水果香，吃到清甜的水果。暑假中为爸爸妈妈奉上这道炒饭，相信它一上桌便会赢得一片赞扬声。

材料（三人份）：白米饭（3碗）、红苹果（1只）、火腿肠（半根）、番茄（1只）、香芹（1根）、鸡蛋（3个）、香菜末（1汤匙）、油（4汤匙）、盐（2/3汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）

做法：

1. 选用质地爽脆且含水分少的苹果，去核切成丁状，放入淡盐水中浸泡（防止苹果因氧化而发黑）；鸡蛋打入碗内，打散成蛋液备用。（图1）

2. 火腿肠切成丁，番茄去蒂切丁，香芹摘去老叶，切成末。（图2）

3. 烧热1汤匙油，倒入火腿肠丁以小火炒至香气四溢，盛起待用。（图3）

4. 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液待其稍凝固，放入白米饭快速炒匀，至炒成金黄色的饭粒。（图4）

5. 加入盐和鸡粉调味，倒入火腿、香芹、苹果和番茄丁拌炒均匀。（图5）

6. 洒入香菜末，与锅内食材一同炒匀，便可上碟。（图6）