豆腐因错而成

豆腐，富含人类所需的多种蛋白质和矿物质，营养价值非常高。让人不敢相信的是，它竟然是汉高祖刘邦的孙子——刘安发明的。

刘安门下食客数千人，以苏非、李尚等八位最有学问，他们深得刘安的赏识，被称为“八公”。刘安讲究黄老之术，在淮南朝夕修炼。刘安炼长生不老丹药，“八公”便是他的得力助手。

他们取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一块芳香诱人、白嫩嫩的东西。

当时，他们中间有个不怕死的人说：“让我先尝尝！”他取而食之，那块东西竟然美味可口，于是被取名“豆腐”。

“刘安做豆腐——因错而成”这句歇后语至今仍然流传着。刘安炼丹不成却炼成了豆腐，这是一个错误，因错而有了另一项发明，也成就了一段千古佳话。