会喝水的胡萝卜

胡萝卜是个爱喝水的家伙，你知道它的根是如何吸收水分的吗？来瞧瞧吧。

将一汤匙食盐倒入其中1个装有水的玻璃杯中，搅拌使食盐融化。

将胡萝卜切成两大块，分别放入2个盛有盐水和清水的玻璃杯中。

2个小时后，将胡萝卜从玻璃杯中拿出来。用手指挤压它们，可以发现放在清水中的胡萝卜是硬的，甚至比原来还要硬；放在盐水中的胡萝卜却变得软绵绵的了。

胡萝卜是由细胞组成的。细胞的外围是细胞膜，它允许水自由出入，但却能阻挡盐分流出。

因此，当细胞外的液体盐分浓度比细胞内的盐分浓度高时，细胞内的水分便向外流出，降低细胞外液体的浓度。于是盐水杯中的胡萝卜便会失水，而变得软绵绵的了。

清水杯中的胡萝卜情况正好相反，胡萝卜细胞吸收杯中的清水，因而会变硬。