吐鲁番哈密瓜

吐鲁番哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量在15%左右，形态各异，风味独特，有的带奶油味，有的具柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人，饮誉国内外。新疆除少数高寒地带之外，大部分地区都产哈密瓜，最优质的哈密瓜产于南疆的伽师县、哈密和吐鲁番盆地。新疆哈密瓜有180多个品种及类型，有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。在诸多哈密瓜品种中，以“红星脆”、“黄金龙”品质最佳。

哈密瓜不但风味佳，而且富有营养。据分析，哈密瓜的干物质中，含有4.6%～15.8%的糖分，含纤维素2.6%～6.7%，还有苹果酸、果胶物质、维生素A、维生素B、维生素C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多2～3倍，比牛奶高17倍。新疆人很爱吃哈密瓜，认为多吃哈密瓜可以祛病延年，这一说法不无道理。哈密瓜除供鲜食外，还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。另外，瓜蒂、瓜子均可入药治病，瓜皮喂羊能促肥增膘。

吐鲁番哈密瓜产业发展了很多年，规模也比较大，但在2012年吐鲁番地区哈密瓜产业工作会议上，相关领导仍然对哈密瓜产业转型升级提出了七个方面的要求和期望：一是加强组织领导，严格落实责任制；二是多措施并举，切实抓好哈密瓜质量和管理；三是拓展销售市场，加快市场体系建设；四是实施精品战略，加大品牌建设力度；五是做大做强龙头企业，带动哈密瓜产业发展；六是依靠科技创新，提高哈密瓜产业科技含量；七是加强宣传教育，营造哈密瓜产业发展良好氛围。

（新疆 王世菊）