囊中妙物 奈斯派索

第一次世界大战开始前的意大利，墨索里尼还没兴起、工业革命正将国家带向强盛之地，拼经济的老板们纷纷发现只要给员工喝咖啡休息的空档（coffee break），生产效率就会大大增加；问题是，煮咖啡太花时间了。于是某位名叫Luigi Bezzara的聪明老板研发出一种机器，利用压力在半分钟内便可煮出甚至更香浓精粹、让员工更开心的咖啡，几乎是意大利代名词的espresso就此诞生，espresso这字，在意大利文里正是“快速”（expressed）的意思。

而70年后，一位出身发明世家的年轻工程师结婚了。一心想取悦意大利娇妻的他在蜜月旅行时撂下大话：“我要发明一种制造espresso最简单方便、人人都可以做到的方法！”当时是速溶咖啡盛行年代，工程师任职的雀巢公司尤其是领导品牌；相较于形形色色、一撕开即可冲泡享用的速溶咖啡，espresso机器就显得过于笨重复杂，几乎只有在商业空间才可见其踪迹了。

工程师的新婚太太并没有取笑先生，反而带着他游遍意大利，品尝各式espresso，终于在罗马的某个小摊子上，工程师发觉重点来自磨碎后的咖啡粉与气压间要达到巧妙平衡，便能粹取出最佳香气以及口感。一开始他设计出半球体造型的机器以处理气压问题，接着又发现胶囊或许可以封存心目中理想的咖啡条件；1976年雀巢公司为艾里克·法维尔的发明注册了专利，而1986年开始，这简单方便、人人都可以操作的机器与其使用的胶囊正式冠上奈斯派索之名，开启了另一个咖啡时代。

都会时髦 策略高明

当我们看到乔治·克鲁尼啜饮由奈斯派索制作出的小杯espresso，感觉真好。他帅气浅笑、深邃双眼看进万千妇女心底的代价，第一年是240万美金，当然，他值这个价钱。2009年乔治·克鲁尼开始出现在奈斯派索广告里，来年全球业绩便大幅提升22%，在经济萧条的年代可是个漂亮数字；无论大环境如何糟糕，这表示，还是有不少人愿意也负担得起在家里的一点小小奢侈。

而这也表示，奈斯派索以卖精品的方式卖咖啡是奏效的。中产阶级普遍认同的乔治·克鲁尼之外，他们以俱乐部型态招募爱用者、提供胶囊运送服务，分店如艺廊展示各式咖啡机、缤纷的胶囊珠宝般点缀墙面，体面的店员们穿着制服训练良好，在巨型灯饰下的圆形试饮吧提供消费者醉心感受；他们的营销是全面性的，频繁出现在时尚杂志派对、奔驰时尚夜或艾美奖等时尚场合，也参与帆船、马球等属性上流的运动赛事，单纯的“喝咖啡”这件事情，于是沾染上了时髦雅致色彩。

其实在意大利espresso bar本是传统社交场合，男人们在那里喝咖啡聊政治、运动和女人。但女人呢？因此最早期奈斯派索展示机器的地点包括了罗马的发廊与瑞士洛桑的精品购物街，就是想开发女性族群，这些年选择乔治·克鲁尼担任代言人延续了这策略，也证明了其正确。事实上奈斯派索的“N”标志，看起来正是两只女性高跟鞋交错着放呢！（编辑/唐馨）