台湾王品的“海豚激励学”

梁文心

一家成功的企业，其上市的目的是什么？

有人说是为了募集资金，有人说是要让股民分享企业的成果，有人说那是为了投资公司的大股东变现，还有些人认为，企业上市更多是为了炒作。

然而，台湾却有这么一家企业，上市前，该公司公开呼吁股票市场的投资人千万不要买自己公司的股票，这是什么心态？

上市挂牌前，王品的股价曾一度冲到600元新台币（下同），差一点就当上台湾股市新的股王。但是，这家公司的董事长戴胜益却希望王品的股价不要涨，为此不惜公开高喊“请投资人不要买王品的股票”。他甚至祭出“奇招”，即王品的股价超过公司净值，公司就会主动发布警讯。

戴胜益之前在台湾创业多次，有失败，也有成功，直到创立了王品这个品牌才大红大紫，因此对王品这块招牌特别爱惜，所以，任何可能破坏品牌形象的事他都严令禁止。例如，想要到王品谋一份工作，首先不能炒股、不能涉足政治、不能官商勾结、不做业外投资、不能有借钱行为……

这些规定，全部紧扣一个中心思想，就是专心工作，有福同享。戴胜益希望到王品工作的员工，不要有其他心思，与之相应的则是公司赚了钱会和所有同仁一起分享。

也曾有人担心，在东方威权式领导的概念下，分享真的做得到吗？一般创办人都是出资者，他承担了创业时的风险，有了回报，为什么要和员工一起分享？但是戴胜益做到了。

员工都是老板

戴胜益有一个分享的理论很有意思，叫做“海豚激励学”。有一回，他在海洋公园看表演，一只只海豚很卖力地表演跳圈给观众看，一遍又一遍。当时他就想，海豚这样子跳上跳下，怎么不嫌累？仔细观察后，戴胜益发现，原来海豚每跳一次圈子，工作人员就会喂它吃小鱼。有了期待，海豚才会特别使劲地跳。当时戴胜益悟出了一个看似浅显的道理：如果不是跳一次，给一次，恐怕海豚就不会这么卖力了。

从海豚喂小鱼所受的启发，戴胜益想到了企业管理的道理，王品为什么不能让自己的员工天天“吃小鱼”呢？

戴胜益联想到企业的实际。企业在给员工分红、发放年终奖金，都是一年一次，员工如果做得好，即便企业业绩三级跳，一样要到年中或是年底才有机会总结，这样的待遇岂不是连海豚都不如？于是，戴胜益设计了实时奖励的制度。

首先，他将公司的股份拆散，让所有员工都有入股的机会，也就是说，王品每开一家新店，就会让那家店的店长、经理、主厨、领班等大小干部入股。大家都有股，利润就会共享，那么每一个同仁的身份就不仅仅是员工，同时也是股东，甚至是老板，那样工作起来就特别带劲。

这样一来，每个人都是老板，管理者根本不需要跟员工说该怎么省成本，大家省下的都是自己的钱，都会主动想办法开源节流。比如，厨师最容易有机会拿回扣。但如果让厨师成为股东、成为老板，他就会对这些关键性成本展开全面监督，而不会让虚增成本的事情发生。

企图心、向心力，这个企业最重要的问题，都透过制度解决了，那CEO还有什么事情可干？

戴胜益规定，有几件事情高层主管一定要完成，就是每天走一万步，登百岳，吃百店。首先，戴胜益身上总是别着一个计步器，提醒他每天要走一万步以上。其次是登百岳。在王品，登台湾玉山已经不稀奇，他要主管们挑战世界第一高峰——珠穆朗玛峰。第三，吃百店。这一点，除了是人生享受，更是工作创新的动力。戴胜益强调尤其要去吃米其林厨师（米其林为一家权威的为厨师评级的机构）的店，让管理层多长见闻，了解餐饮业的天地有多大。

台湾与内地的员工总数突破万人，2011年营收逼近100亿元，王品集团营业额越高，员工人数越多，戴胜益上班的时间反而愈少，更多时间都在实现吃喝玩乐的人生哲学。因为，在王品，每个员工都是老板，CEO反而成了最轻松的人。

可贵的失败

王品集团在内地经营牛排事业相当成功。目前已在内地的15个城市设点，今年预计还会在成都、哈尔滨、西安等7个城市增加新店。此外，王品另一个品牌——类似涮涮锅的“石二锅”也预计在第三季进军内地市场。加上，已上正轨的王品牛排和西堤，预计3个品牌2012年底在内地的总店数将达63家。

经营这么大一个餐饮王国，应该需要很多人帮忙。但戴胜益就是不让自己的子女来帮忙。他甚至立了一个规定，不准子女到王品旗下的事业体上班。他的教育方式，就是要让子女自己打下一片江山，那才可贵。为了断绝子女继承财产的念头，戴胜益宣布要捐出个人80%的财产用做公益事业，只留给儿女各5%的股权；而且，35岁之前还不能动用。

在戴胜益创业的过程中，他认为最可贵的经验就是失败，如果自己的子女不出去拼，将来怎会享受成功的喜悦？而且，据他的观察，台湾有很多家族企业的接班人，都因为坐享其成而失去了斗志，这就是最大的危机。

家族事业可靠吗？戴胜益出身在工商世家，曾在家族企业台湾三胜制帽公司工作多年。在将近40岁的时候，他离开了自己的家族事业，先后经过九次创业失败，甚至曾负债超过一亿元，才有了今天王品这块餐饮品牌。

由于得来不易，戴胜益特别懂得珍惜。也因为员工和他一起打下江山，他也特别把经营的股份让给员工分享。他之所以把员工当作家人看待，主要是因为一次偶然的“许妈妈”事件。一位洗碗工人，晚上10点多下班后，还要捡拾饮料瓶补贴家用，结果有天下班回家途中被车撞死，这件事让戴胜益相当难过。他想到王品的员工，一份薪水不够养家活口，还要捡拾废品，而自己却身穿名牌衣，手拿名牌包，出门开名车。一边是口口声声说员工是自己家人，一边却无法照顾家人，戴胜益当下开悟，从此不再使用名牌包，改搭地铁上下班，同时也多走路，让自己与员工缩短距离。也因为如此，戴胜益在分享股票时特别大方，希望员工能在工作之外拥有财富，享受生活。

鼓励员工享受生活，戴胜益设计的制度和一般企业老板想的不太一样。戴胜益在集团里常常灌输一个观念：不爱请假的主管有三害。

第一个害处，永远守在一个位子上，你不休假，同仁就没有独立思考历练，会让组织无法多元思考。

第二个害处，主管不休假，下面的人有事不敢做决定，都会来找主管，让下面的人失去企图心。

第三个害处，主管如果不请假，在东方人的管理文化，你下面的员工一定也不敢请假。长久下来，大家都只有工作，没有休闲，不仅创意会枯竭，也会把好的人才给逼走了。

戴胜益常常跟人说，王品的企业文化是“敢拼、能赚、爱玩”。说到敢拼、能赚，王品2011年每股盈余超过10元，赚进一个股本。今年的目标是挑战每股EPS15元。王品上市，造就了超过200个员工成为千万富翁，但是戴胜益并不以此为满足。18年间，王品共创立了11个品牌，除了卖牛排，还涉足火锅、日本料理、铁板烧，最近，其又创立了一个新品牌，开始了崭新的咖啡事业。