庄浪县果园成本与果园用工情况调查分析

冯国涛

随着人民生活水平的提高，人们对果品品质和安全性要求越来越高，为了提高果品质量，庄浪县90%以上的红富士苹果普遍推广套袋栽培（但以首红为主的元帅系苹果不需套袋），果农为了提高≥80#的优果率，普遍加大投入，选用优质双层纸袋和优质生产资料，随着近年来劳动力成本和生产资料成本价格的不断上涨，苹果生产成本持续上升，年轻人多数出外打工，留守农村的劳动力多属“三八、六零”部队（即妇女和老人）。劳动力紧缺造成工价和劳动成本增高，直接导致苹果生产成本逐年增高，一些地方已影响到果农对果园管理的正常投入。为了调查清楚苹果生产的实际投入和果实成本，笔者从2008年开始，连续4年对庄浪县的部分苹果园生产成本及果园用工情况进行了抽样调查，现将情况整理汇总如下：

1 调查范围与方法

笔者对庄浪县的14个果园乡镇的68个初果期（树龄4～7年）和236个盛果期（树龄10～20年）苹果园开展生产成本专项调查。方法是首先编制出果园《农事记录本》和果园生产成本调查表，直接或通过乡镇果业站下发到选定果园的果农手中，然后通过逐个回访核查、样板园现场实测、走访栽植大户进行田间测算、查阅果园投入记录和重要农事活动用工等方法，核实并归纳汇总，调查得出庄浪县苹果主产乡镇的苹果园生产成本及果园用工情况，并视其为庄浪县的代表样本和普遍水平。

2 调查结果与分析

2.1 庄浪县苹果园生产成本

调查结果表明：2008—2011年，乔化盛果期果园，苹果果实的横径在70#以上的商品果率基本维持在85%～90%，而横径80#以上的精品果率分年依次为36%、39%、44%和31%；在4年的产量调查中，苹果分年产量依次为2514千克、2807千克、3023千克和2918千克/亩，采收期的苹果批量售价在分年依次为6.72元、6.88元、6.94元和7.42元/千克，总收入分年依次为16894元、19312元、20979元、21651元/亩。苹果生产亩投入虽每年上升，但单位重量果实生产成本则分年依次为1.01元、0.91元、0.89元和1.29元/千克，纯收入分别占各年份总收入的78.93%、70.54%、71.36%和64.38%，纯收益的比率明显高于当地其他作物种植。

从表1可以看出庄浪县盛果期苹果园平均生产成本在3559～7711元，分别占每年总收入的21.06%、29.46%、28.64%和35.61%，除2011年全国苹果售价增幅较大外，其他3年生产成本基本占到总收入30%左右。其中人工费平均成本在1970～4484元，占生产总成本的55.35%～58.15%，表现逐年上升趋势；花果管理成本（包括疏花疏果、果实套袋、采收）平均在1327～2271元，占总成本的37.29%～29.45%；土肥水管理平均成本1459～3387元，占总成本的40.99%～43.92%；病虫害防治平均成本503～1345元，占总成本的14.13%～17.44%；修剪平均成本270～708元，占总成本的7.59%～9.18%。由此可见，庄浪县苹果园整体管理人工费是构成生产成本的主要部分，而按生产环节花果管理与土肥水管理又是构成生产成本的主要部分。从成本变化趋势来看，果园生产成本逐年上升，已经由2008年的亩均成本3559元上升至2011年的7711元，净增加4152元，增幅为53.85%（年均增加1038元，年均增幅13.46%）。分析结果认为增长原因主要是由于农资（化肥、农药、水等）价格普遍上涨，其次是随着果园面积的快速增长，疏花疏果、套袋摘袋、采收装箱等农事活动时效性强、用工量大集中，导致在特定的时间段劳动力价格逐年急剧上涨，在机械化程度、组织程度比较低的情况下，农村劳动力随着外出打工人员的增加（在2008年以前，农村剩余劳力相对较多，同时苹果结果园面积也不多，果园用工矛盾没有显现），农村劳动力匮乏，果园用工矛盾日益突出，劳动力日工资（价格）也由以前的50元涨到2011年的70元，甚至有些地方80～100元也找不到人。

2.2 庄浪县果园用工情况

在对庄浪县苹果园生产成本调查时，笔者还对果园用工情况进行了调查，调查结果见表2：

从表2可以看出，果园用工主要集中在果实套袋、施肥、病虫防治、疏花疏果、土壤管理等环节。其中果实套袋平均用工7～8个，占总用工的23.33%，施肥（包括有机肥和追肥）占16.67%，病虫防治占13.33%，疏花疏果和土壤管理（包括中耕除草和深翻）各占10.00%。从用工的时效性上看，果园用工时效性最强的疏花疏果、果实套袋和果实采收3个环节的用工紧缺成为苹果快速发展的最大限制瓶颈。因为这一时段农村劳动力大多外出打工，剩余留守的老少妇孺中的妇女当然成为果园用工的主力军。而果树的花期、适合套袋和采收的5～10天时段内，这些妇女每日还要为孩子上学做饭和料理自己家里的承包地，因而用工矛盾极端突出，用工费用也在逐年飞涨。从果农用工差别来看，不同果园用工差别较大，最多的亩平均用工41个，最少每亩平均用工不到10个，有些果农仅仅在疏花疏果和果实套袋中雇用农工，而其它管理靠自行解决（没有记工）；而有些果农由于自家劳动力少，果园管理绝大部分都要靠雇工完成；也有一些果农采取相互帮助，形成联合或互助形式（如打药相互合作），也有靠亲戚朋友帮忙管理果园（如疏花疏果、套袋、采收等），或者以工换工，果农将用工数先记载下来，待果园农事活动的休闲季节，再去帮助别人冲减果园记载所欠的用工数量。

3 破解果业发展瓶颈的对策及建议

（1）果园成本逐年上升，果农前期准备金数量增加，投入风险逐年加大。果园成本上升的原因主要由农资价格上涨和果园用工成本增加引起，加之市场价格波动带来的风险和自然灾害（花期冻害、冰雹等）的威胁，使果农经营风险和潜在风险在增大。建议政府应及时制定出台为果农提供与预测产量匹配的小额贷款配套政策，同时有选择的开展果园保险业务试点工作。

（2）随着农村劳动力转移和农村人口结构的变化，果园用工已经成为限制果树产业发展的凸显瓶颈。在一些果产区，经常会遇到在疏花疏果期、果实套袋期找不到农工的情况，对此应引起足够重视，鼓励青年农民就地创业，创办经营现代果园。

（3）随着人民生活水平提高，人们对果实品质要求越来越高，质量品牌竞争越来越激烈，商品率和优果率高低已成为果园赢利的重要指标。政府应考虑给予结果园一定的套袋补贴和农资补助。创建更多的标准化果园，生产更多的优质果品。

（4）稳定苹果主产区的栽植面积，重点考虑提高管理水平和提升产品质量，并在降低生产成本，增强产品核心竞争力上狠下功夫。

（作者联系电话：13993374177）