按国家规定,蜂蜜的保质期必须达到18个月。蜂蜜越新鲜就越有营养,若保存时间过长,特别是温度高的夏天,蜂蜜易在常温下发黏发酵,不但口感不好,营养也会大量流失。这里有一个对付蜂蜜变酸的窍门:先将蜂蜜盛在玻璃容器内(玻璃瓶、大玻璃杯子都行),然后把玻璃瓶放在锅中隔水加热到63℃—65℃,并让这个温度保持30分钟左右,就可以有效地防止蜂蜜发酵、变质了。据《都市女报》)
健康必读2012年6期
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