福清山羊现状及其发展思路

陈家德 福建省福清市畜牧兽医中心 350300

福清山羊原名“高山羊”（主产区位于福清高山镇而得名），20世纪90年代改为“福清山羊”。福清山羊是我国肉用型山羊品种之一，已载入“福建省畜禽品种志”，成为我省的一个地方优良品种。分布在我省东南沿海各市县，以福州市的福清、平潭、永泰、罗源、长乐、连江等地较多，其中福清为主要产区，2011年存栏数达5万多头，占福州市总量三分之一以上。

1 福清山羊现状

1）福清山羊具有早熟、适应性强、耐粗饲、生长速度快等特点，成年公羊体重达30～45 kg，成年母羊体重达25～40 kg。每头母羊平均年产约2胎，多为双羔，偶尔三羔，初生重为1.8～2 kg，肥育羊体重可达30～40 kg，屠宰率达55%。

2）福清山羊肉质鲜嫩，膻味小，味道香甜，素有“羊肉之冠”的雅称，誉满省内外。福清山羊肉是宴席上的佳肴，每年春节初一早上，家家户户，男女老幼，以能吃上一碗羊肉面为乐，过年时，有许多外地商人前来购买福清山羊，造成羊肉价格飞涨，一般一头成年商品羊要卖到二千元左右，有时还很难买得到。以现有的福清山羊的存栏情况，只能供应酒店宴席和过年之需，平时在福清的农贸市场和超市都很难买到福清山羊肉，几乎都是外省羊肉，其价格仅为福清羊肉的一半。所以，福清山羊具有很大的市场发展潜力。

3）福清山羊现在主要产区还在龙高半岛、江阴和部分山区村庄。以家庭混养模式为主，这样就不可避免存在着早配早育、近亲繁殖等现象。同时产区群众不重视品种选种选配，卖羊时卖大留小，再加上小规模封闭式饲养导致品种退化、体型变小、生产速度慢，出栏率不高且经济效益低，不利于福清山羊优良性状的延续，导致福清山羊规模化饲养模式发展缓慢。同时整体的饲养总量还很不乐观，供不应求的局面还很难解决。因此，造成外省羊肉大量涌入，充斥市场，严重影响了福清山羊产业化的发展。

2 福清山羊产业的发展思路

2.1 要做到地方政府扶持与业务部门技术指导相结合

1）福清山羊是地方优良品种，保护这个品牌是当务之急。地方政府应当把它纳入议事工作日程，做好宏观调控，加大对发展福清山羊产业优势的宣传，引起人们足够的重视。各有关部门在发展福清山羊的过程中，应在政策上给予适当的扶持，尤其在场地建设以及草山利用方面给予适当优惠，资金不足的要给予贷款或贴息货款。

2）业务主管部门的市牧医中心，责无旁贷，做好“产前、产中、产后”服务工作，要积极办好种羊场与原种繁殖基地（即核心群），协助养羊专业户有计划扩大与建立福清山羊的原种繁殖基地的数量，在现有的基础上至少应该扩大一倍，要求每个原种繁育基地至少存栏200头以上的母羊；强化个体山羊配种队伍建设，定期举办技术培训班，使他们认识到福清山羊应该“就地留母，异地选公”的重要性，避免早配、近亲配种、疲劳配种，淘汰劣质公山羊；市牧医中心要经常选派有经验的兽医人员，下场蹲点指导，建立健全的技术档案，保证种羊的数量与质量，并不断向周边地方示范推广。

2.2 要做到农户个体饲养与专业场户饲养相结合

福清有一百三十多万人口，总户数在四五十万户，目前饲养福清山羊的农户不足三万户，仅占6%左右。综合分析原因有两点，一是只饲养少量几头山羊，无经济效益可言；二是农村土地向集约化方向发展，许多农民没有土地，原来以农作物的下角料喂养山羊的情况，对这些没有土地的农民来说已不切合实际。因此，在鼓励农民个体养殖的同时，要积极支持专业养殖户，充分利用福清现有的3.6万hm2草山和盛产农作物副产品如甘薯藤、花生藤等的优势，结合采用人工种植优质牧草如墨西哥玉米、黑麦草、象草等来大力发展规模化养羊场，使饲养福清山羊的规模场越办越多，成为福清的支柱产业。

2.3 要做好福清山羊保种工作 福清山羊是品牌商品，但是近年来发展很缓慢，平均每年饲养数量仅5万多头，出栏数量有限，跟不上形势发展的需要。因为福清及福州周边的人钟爱福清山羊肉，造成福清山羊肉市场缺口较大，所以价格较低的外省山羊肉不断涌入。对外省肉羊的涌入，我们只能顺应市场的需求。值得庆幸的是，福清山羊并没有像福州黑猪那样消失得无影无踪，福清山羊的资源还是得到了延伸。为了避免外省山羊的引进可能会造成与福清山羊的盲目杂交，导致福清山羊被灭种、被同化，我们要对现有的福清山羊存栏情况进行摸底并登记造册，加以保护，同时为防止福清山羊优良性状退化，应采用选种选配、本品种纯繁选育来保护福清山羊的优良性状以及提高群体品质。

2.4 要做到自然交配与人工授精相结合

1）要加强福清山羊个体配种人员队伍建设。福清山羊的配种，目前大部分还是自然交配，即用个体户饲养的公山羊上门去配种。我们要指导这些个体饲养户掌握科学的配种技术，进行适时配种。俗语说“母羊好一窝，公羊好一坡”，应当淘汰劣质的公山羊，并采用选种选配来提高种公羊的品质。同时还要掌握“老配水头，壮配水尾”，以提高受孕率，增加产仔数。每头公山羊一般只能担负25～35头母羊的配种任务，一天内配种不能超过3次，每次配种间隔时间不少于4 h。

2）建立福清山羊人工授精站，推广福清山羊人工授精技术。实践证明，公山羊的生产性能好与否，直接关系到整个羊群后代。好的公山羊应当具备体型大、四肢粗、臀部大、睾丸均称等特点。采用人工授精，可以“优中选优”，挑选各种生产性能优越的公羊做种用，平均每头公山羊可担负100～150头母山羊的配种任务，大大提高了优质种羊的利用率，节约了养殖成本。同时通过配种记录可避免近亲交配，保持其后代良好的生产性能。为此，应当尽快地在高山、沙埔等地建立福清山羊人工授精站，推广山羊的人工授精工作，使优质的福清山羊资源得以保护。

2.5 要做到防疫注射与疾病诊疗相结合

1）随着福清山羊饲养密度的增加，发生疾病的机率也随之增大。很有必要在专业大户的羊群中开展羊痘、牲畜口蹄疫、羊传染性胸膜肺炎等防疫注射。做到“只只注射，头头免疫”，减少传染病的发生，降低死亡率，减少经济损失。这些病一旦发生将会造成羊群的大面积死亡。农户家庭饲养两三头山羊也应该争取打上预防针。

2）羊吃百样草，但难免也会发生疾病，要做到早发现、早治疗，在诊疗时必须做到“五个观察”和“五个检查”。“五个观察”即放牧观察、头部观察、皮肤观察、休息观察、粪便观察；“五个检查”即头部检查、体温检查、心脏检查、肺脏检查、瘤胃检查。通过上述观察与检查，及时诊断和治疗，避免疾病在羊群中传播开来，从而降低死亡率。