黄芪在养鸡业中的研究进展

刘宏祥，吕宗友，孟祥升

（1.射阳县畜牧兽医站，江苏 射阳 224300；2.扬州大学动物科技学院，江苏 扬州 225009；3.连云港兽医站，江苏 连云港 222000）

黄芪为豆科牧草蒙古黄芪、膜荚黄芪或多序岩黄芪（红芪）的干燥根，该属植物约2000种，主要分布于欧洲、亚洲和北美洲的亚热带和温带地区[1]。黄芪作为一种补益类中草药添加剂，具有毒副作用小、价格低、不易产生抗药性等特点。黄芪的主要化学成分包括多糖类、皂苷类、黄酮类物质及22种氨基酸，还包括香豆素、苦味素、胆碱、甜菜碱、亚油酸、β-谷甾醇以及VA、VE、VB1、VB2和叶酸等营养物质。黄芪多糖具有明显的免疫调节功能，能综合性地提高机体免疫力，促进抗体产生，延长抗体作用时间，并能诱生干扰素，起到抗病毒的作用。相关报道表明，黄芪具有护肝、抗氧化、防止血小板凝结、降低血脂、消炎和提高免疫力等作用。

随着养鸡业的集约化、规模化发展，疾病的预防、控制和食品安全问题成为养鸡业中一个矛盾的问题。抗生素、磺胺类及激素等药物的使用，虽在一定程度上控制了疾病的发生，但也出现了食品安全问题。畜产品中药物残留量不断增加，危害到了人类的健康。抗生素的滥用，使大批病原菌对一些抗生素已产生不同程度的抗药性，产生大量的变异菌株和病毒，进而导致各种传染病短期内迅速爆发，使普通药物失效，导致畜禽业在短时间内遭到毁灭性的打击，甚至危及人类的健康。天然药物饲料添加剂因其毒性低、无耐药性和药物残留，而受到人们的普遍重视。

1 对生产性能的影响

1.1 对生长性能的影响

黄芪中含有丰富的营养物质，能促进家畜生长，提高饲料报酬。崔保安等在罗曼公雏日粮中添加黄芪1%，研究结果表明，添加黄芪显著提高了饲料利用率，增加鸡的体重[1]。陈海蛟把黄芪超细微粉分别添加到海兰褐蛋雏鸡的饮水和日粮中发现，自21日龄起，黄芪超细微粉饮水组与黄芪超细微粉饲料组鸡的体重的增加显著高于对照组（P＜0.05），在35日龄时，黄芪超细微粉饲料组鸡增重达到127 g，与对照组相比，差异显著（P＜0.05）[2]。目前对黄芪根的利用的研究已很深入，其茎叶的研究也逐渐展开。王凤霞等在海兰灰蛋公雏鸡基础日粮的基础上分别添加黄芪茎叶粉1%、3%和5%，试验表明，不同百分含量的黄芪茎叶粉均能提高雏鸡生长性能，降低料肉比，降低饲料成本[3]。黄芪为主的中药组方也能促进家畜的生长。蒋培红以黄芪为主的中药添加到鸡的日粮中，结果表明，鸡出栏体重提高了9.5%，成活率提高3.4%；料重比降低了9.0%[4]。周克年等在雏鸡全价日粮中添加黄芪苦参散1%，试验组比对照组平均增重13.53%，差异显著（P＜0.05）[5]。黄芪中主要次生代谢产物是皂苷和多糖，也对家畜的生产性能有一定的影响[6]。王志祥等把提取的的黄芪活性物质添加到艾维茵肉仔鸡的基础日粮中，研究表明，添加黄芪活性物质2和3 g·kg-1能提高肉仔鸡的体重、日增重，降低料重比[7]。李诺等在星杂蛋雏鸡饮水中添加黄芪提取物，研究发现，黄芪提取物能提高鸡的体重[8]。这与黄芪能提高神经系统的兴奋性、鸡活动量增加、代谢旺盛有关。黄芪促进增重的作用也与一定的剂量和给药次数有关，剂量过小或过大及给药次数过多都可能出现负面作用。

黄芪多糖具有增强核糖核酸酶抑制因子（RI）的作用，RI有保护mRNA的作用，能提高转录和翻译效率，对rRNA也有保护作用，能延长聚核糖体的半衰期，因此RI活性增强有利于蛋白质合成，促进新细胞的生成，从而促进家畜的生长。吕美在艾维茵肉仔鸡日粮中添加黄芪多糖粗提物，结果表明，添加黄芪多糖粗提物0.2%和0.3%能提高肉仔鸡的体重、日增重，降低料重比，黄茂多糖粗提物不同添加量对肉仔鸡体重、日增重、日采食量均无显著影响（P＞0.05）[9]。王学斌等在雏鸡日粮中添加黄芪多糖粉剂和给鸡注射黄芪多糖注射液，结果表明，均显著促进雏鸡生长，提高鸡的生产性能，这也与黄芪多糖补脾胃、益气血，提高神经系统兴奋性有关[10]。

1.2 对产蛋性能的影响

试验证明黄芪多糖液无毒，多次使用无不良反应，并不影响鸡的产蛋率。黄芪制成的中药制剂也能降低蛋鸡的热应激，从而提高产蛋率。李立顺认为黄芪中药制剂只能提高蛋鸡产蛋高峰期的产蛋量[11]。刘家国将以黄芪为主的中药添加到产蛋鸡的日粮中，测定其是否影响鸡的产蛋性能，结果表明，对照组鸡的产蛋率、日蛋重及料蛋比均与黄芪中草药制剂有显著差异（P＜0.05）[12]。

2 对免疫功能的影响

动物机体的免疫功能是在淋巴细胞、单核巨嗜细胞和其他有关细胞及产物的相互作用下完成的，这些具有免疫作用的细胞及产物以及与其相关的组织和器官构成了机体的免疫系统[13]。

2.1 对免疫器官的影响

免疫器官重量的增加体现了生长发育较快，而免疫器官指数的提高则意味着免疫系统成熟较快，免疫器官的相对重量的增加，表明机体的免疫力增加，故免疫器官的重量与机体的免疫力有很大的关系。黄芪粉对鸡的免疫器官有一定的作用。柳纪省在7日龄依沙褐雏鸡的日粮中添加黄芪粉，试验证明黄芪能促进雏鸡腔上囊、脾的发育，其相对重量显著增加（P＜0.05），但未发现对胸腺有显著影响（P＞0.05）[14]。但在后来的研究中有研究证明，黄芪能使胸腺的重量增加[15]。黄会岭用黄芪对100日龄蛋鸡做试验，发现免疫器官指数较对照组差异不显著（P＞0.05）[16]。100日龄的鸡的免疫器官基本发育完全，在这时添加黄芪，只是在能提高免疫力，对免疫器官已没有多大的影响。也有研究人员把黄芪中的提取的活性物质用于鸡的试验，测定这些物质是否也能影响免疫器官的发育。王志祥等在肉仔鸡日粮中添加黄芪提取物0.2%或0.3%，均能提高肉仔鸡的胸腺指数、法氏囊指数和脾脏指数[7]。吕信等的试验证明，黄芪多糖也能促进肉仔鸡免疫器官的发育[17]。王学斌等用黄芪多糖粉剂、黄芪多糖注射液对肉仔鸡进行了试验，结果表明，黄芪多糖粉剂和黄芪多糖注射液均可提高脾指数和法氏囊指数，其中黄芪多糖粉剂效果更加突出[10]。也有研究表明，利用黄芪茎叶粉也能提高雏鸡的脾脏、胸腺和法氏囊指数[3]。

2.2 对免疫细胞的影响

免疫细胞主要包括T、B、K和NK等细胞。在免疫细胞中，受抗原刺激后能分化增殖，发生特异性免疫应答反应，产生抗体或淋巴因子的细胞为免疫活性细胞，主要是T、B细胞，而单核细胞系细胞和粒细胞则主要起协同作用[18]。黄芪多糖能促进雏鸡B淋巴细胞的形成和鸡脾淋巴细胞增殖，也能提高雏鸡T淋巴细胞的转化率，黄芪多糖对刀豆蛋白（ConA）诱导的鸡T淋巴细胞增殖也有促进作用[18-19]。刘永杰的研究认为黄芪多糖既能促进T淋巴细胞的增殖又能刺激NK细胞增殖[20]。李树鹏把黄芪多糖添加到鸡日粮中，测定了T淋巴细胞率和血清红细胞免疫调节因子活性，结果表明，雏鸡红细胞C3b受体花环促进率显著升高、红细胞C3b受体花环抑制率均降低[21]。黄芪多糖显著增强了红细胞CR1的免疫活性，增强了机体的细胞免疫功能，特别是T淋巴细胞的作用。

2.3 对补体系统产生的影响

C3是补体系统中的核心成分，是补体系统发挥效应功能的关键成分；C4保证补体活化稳定而有效地发生于抗体结合的细胞表面。中草药添加剂能显著增加鸡C3和C4的含量，而且随着日龄的增加均有增高的趋势[22]。这与司昌德在饲料中添加黄芪显著提高肉仔鸡早期血清补体C3和C4含量的研究结果一致[23]。

2.4 对活性氧自由基的清除作用

动物机体通过酶系统和非酶系统产生的氧自由基对动物危害很大，其能使生物膜中的不饱和脂肪酸形成脂质过氧化物如丙二醛（MDA），间接或直接引起细胞代谢及功能障碍，甚至死亡。超氧化物歧化酶（SOD）能消除超氧阴离子和MDA，保护细胞免受损伤。黄芪多糖可提高血清中SOD活性，降低血清中MDA含量，促进氧自由基清除，防止脂质过氧化物受损[24]。李宏全等以点眼滴鼻、皮下注射、肌肉注射的不同给药方式研究了黄芪多糖对正常雏鸡血清中GSH-Px、SOD活性及MDA含量的影响，结果表明，各试验组血清GSHPx、SOD活性显著升高（P＜0.05），MDA含量显著降低（P＜0.05）[25]。

3 对血液生化指标的影响

球蛋白是机体的免疫蛋白，尤其是γ球蛋白对抗体的形成和机体的防卫都起着重要作用。周克年研究了以黄芪为主的中药组方对雏鸡血液指标的影响，结果表明，血红蛋白（Hb）含量、白细胞（WBC）总数试验组较对照组虽有所提高，但差异不显著，黄芪中药制剂对雏鸡的血红蛋白含量和白细胞总数均无显著的促进作用，但黄芪中药制剂能提高雏鸡血清蛋白的含量，试验组血清球蛋白较对照组提高约13%，差异显著（P＜0.05）[5]。

4 抗病毒作用

4.1 鸡传染性法氏囊病

黄芪多糖能发挥免疫促进剂作用，提高机体的免疫功能，能降低传染性法氏囊疾病的发病率和死亡率，对传染性法氏囊病的防治有重要意义[26]。王旭贞等用黄芪多糖作疫苗免疫佐剂，以滴鼻点眼、肌肉注射的不同方式分别与IBD冻干苗同时接种于50日龄内雏鸡，结果表明，黄芪多糖可显著提高鸡血清中IBD抗体滴度，增加鸡的抗病能力[27]。硫酸化修饰也可以提高黄芪多糖的抗病毒活性，抵抗鸡传染性法氏囊病毒（IBDV）的感染[28]。

4.2 鸡马立克氏病

黄芪多糖通过增强机体体内抗氧化酶系统的功能，降低过氧化脂质（LPO）含量，减少活性氧自由基对机体的损伤，从而降低鸡马立克氏病（vM⁃DA）的发病率和死亡率。研究表明，黄芪多糖作用于vMDA人工感染的雏鸡后，增强其红细胞CR1的活性及清除循环免疫复合物的能力，从而增强红细胞免疫功能[29]。黄芪多糖在vMDA感染初期和后期也能抑制脂质过氧化物（LPO）产生或清除LPO的作用[30]。也有研究认为，黄芪多糖通过恢复或增强SOD活力，促进氧自由基清除，防止脂质过氧化物受损的途径来降低血清中MDA含量[22]。

4.3 新城疫

新城疫（ND）抗体水平反映鸡新城疫疫苗免疫后鸡特异性体液免疫反应。在黄芪多糖的作用下，黄芪多糖可显著升高鸡新城疫疫苗免疫后血清特异性抗体水平，也有试验证明黄芪多糖在高浓度（1600 μg·mL-1）、次高浓度（1200 μg·mL-1）时可显著促进鸡胚成纤维细胞（CEF）增殖，次高浓度显著促进CEF抵抗ND的感染[31-32]。

4.4 禽流感

据报道，黄芪多糖粉剂、黄芪多糖注射液均能有效促进免疫鸡的禽流感（AI）抗体产生，提高机体体液免疫水平[33]。黄芪多糖能促进正常鸡体内T淋巴细胞增殖，CD4+细胞百分比升高，CD8+细胞百分比下降，CD4+与CD8+比值升高，从而提高疫苗的免疫功能，能显著增强雏鸡的特异性免疫应答反应，提高疫苗的免疫效力，使抗体产生早、上升速度快、高峰持续时间长[34]。但也有人认为，黄芪对AIV无明显直接杀灭作用，阻断作用也不显著[35]。

4.5 传染性喉气管炎

据报道，复方黄芪冲剂对鸡传染性喉气管炎病毒（ILT）具有较强的抑制作用。刘利春等采用方差检验和t检验两种生物统计方法，对复方黄芪多糖注射液治疗实验性鸡传染性喉气管炎的试验数据进行检验，结果表明，复方黄芪多糖组的死亡率显著低于感染对照组（P＜0.05），复方黄芪多糖组的有效率显著高于感染对照组（P＜0.05）；复方黄芪多糖组及病毒唑对照组的痊愈率极显著高于感染对照组（P＜0.01），复方黄芪多糖组的痊愈率显著高于病毒唑对照组（P＜0.05）；复方黄芪多糖组及病毒唑对照组的增重显著低于健康对照组，但与感染对照组无统计学差异；复方黄芪多糖注射液按2 mL·kg-1肌注，对传染性鸡喉气管炎有较好的治疗效果[36]。中草药中板兰根、大青叶有抗病毒作用，穿心连、黄芪有提高机体免疫力的功能，麻黄、桔梗能止咳化痰缓解症状，黄连、黄柏有清热泻火解毒的功效，这些中草药经过合理配伍，有止咳化痰、减缓呼吸道症状、提高机体抗毒作用，治疗效果确切，且有用药疗程短，作用迅速，产蛋率恢复快的优点，是治疗传染性喉气管炎和冬春季易流行的综合性呼吸道病症的一种良药。刘丽艳等选用黄连、黄柏、黄芪、板兰根、大青叶、穿心连、甘草、桔梗、杏仁、麻黄等复方中草药治疗鸡传染性喉气管炎，中草药治疗组治愈率达98%[37]。

4.6 禽成髓细胞性白血病

黄芪多糖作用于感染禽成髓细胞性白血病病毒（vAMV）的肉仔鸡后，禽成髓细胞性白血病（AMB）的发病率和死亡率有所降低，脾和胸腺等免疫器官中LPO含量有所提高，脾和胸腺等免疫器官对髓源性肿瘤细胞的清除作用显著加强[38]。

5 其 他

5.1 对小肠黏膜形态的影响

小肠的绒毛长度、隐窝深度、黏膜厚度、绒毛表面积都是衡量小肠消化吸收功能的重要指标，绒毛长短与吸收面积有关，绒毛越长，则吸收面积越大。隐窝深度反映了细胞的生成率，隐窝越浅，则成熟细胞增多，细胞分泌功能增强。李树鹏等采用水提醇法从中药黄芪中得到一种粗提物，在海兰褐蛋雏鸡日粮中添加黄芪多糖220mg·kg-1，结果表明，黄芪中药制剂对雏鸡肠道生长发育有显著促进作用，能显著促进雏鸡肠绒毛变长、增粗，使肠黏膜皱襞显著扩大[39]。

5.2 对肌肉品质的影响

畜产品中胆固醇含量的高低直接影响着人类的健康。胆固醇含量过高，人类健康会受到威胁，人们评价畜产品品质时，以胆固醇的含量作为一个评价指标。王志祥等在鸡的日粮中加入黄芪提取物，结果表明，黄芪提取物能降低体内胆固醇含量，减少肝脏胆固醇向肝外组织转运，而降低了肉仔鸡肝脏和胸肌胆固醇含量，提高了蛋白质含量[7]。

6 小 结

黄芪不仅具有抗病和促生长作用，而且绿色纯天然、无任何毒副作用。目前对黄芪的研究尚属于初级阶段，而且产品多为黄芪原料，效果不稳定，添加量难以精确控制。今后应利用现代化学分析手段，对黄芪中的有效成分黄芪多糖、黄芪皂苷、黄酮、挥发油等进行提取分离和鉴定，对黄芪进行精制，使其向微量化、系列化、专用型发展；对黄芪有效成分的作用机理进行深入研究，进一步了解其免疫增强作用的原理；加强黄芪与其他中草药的配伍及其协同机理的研究，使黄芪与其他中草药互补，有更广泛的应用前景。

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