改良饲喂措施可有效降低肉鸡坏死性肠炎的发病率

黎先伟 译

（By Dr A K Panda）

随着降低肉鸡坏死性肠炎发病率的措施越来越少，了解肉鸡饮食的作用显得越来越重要。

坏死性肠炎在肉鸡行业中属于一个全球性的问题。疾病的亚临床感染通常要比临床感染造成更大的经济损失，这主要是因为其潜伏感染的特性。据估计，每年由于暴发坏死性肠炎所造成的经济损失达到20亿美元。虽然这种疾病主要是由细菌所引起的，但饮食因素已被公认为是造成坏死性肠炎最重要的诱发因素之一。

一、坏死性肠炎的致病原因

肠道疾病对家禽业来说是备受关注的，因为其会造成严重的生产损失，增加死亡率，降低家禽的动物福利，以及增加食用家禽产品受污染的风险。坏死性肠炎是一种肠道传染病，病原为产气荚膜梭状芽胞杆菌，自然界中普遍存在，革兰氏阳性，繁殖能力极强，可产生毒素。病原菌可存在于土壤、灰尘、粪便、饲料以及废旧的垫料中。

产气荚膜梭状芽胞杆菌有5种类型，分别为A、B、C、D和E。坏死性肠炎主要是由产毒素的A型或C型产气荚膜梭状芽孢杆菌所引起的。近来，有研究已确定，α毒素并不是肉鸡坏死性肠炎的一种必要的毒力因素，而只是某些产气荚膜梭状芽孢杆菌的菌株在特定的条件下，所能造成坏死性肠炎的毒力因素。

坏死性肠炎通常发生在2～6周龄的肉鸡上。据报道，许多家禽品种都会发生坏死性肠炎。而在鸡的品种中，这种疾病常发生于肉鸡。不过，产蛋小母鸡和成年的蛋鸡也有相关案例的报道。本病可出现急性或亚临床症状。其中，亚临床症状已成为全球肉鸡行业具有重大经济影响的问题。随着在家禽饲料中禁止使用常规的抗生素作为促生长剂，这主要是考虑到抗生素的耐药性问题，这促使本病的发病率不断升高。

二、坏死性肠炎的诱发因素

坏死性肠炎诱发的关键因素是肠道内的环境有利于产气荚膜梭菌的生长。而饲料成分及饲喂方式也有可能影响肉鸡坏死性肠炎的发病率。

（一）饮食因素 饮食因素是影响坏死性肠炎发病率的一个重要因素。

1.高浓度的难消化、水溶性、非淀粉类的多糖日粮容易导致坏死性肠炎。因此，饲喂高浓度的小麦或大麦日粮容易引起坏死性肠炎的暴发，这主要是由于其中含有较高水平的难消化纤维，从而增加了食糜的黏度，降低食糜的通过率及减少营养物质的消化率。一个高黏度的肠道环境兼性厌氧菌的繁殖率，如革兰氏阳性菌和肠道致病菌。

2.使用较高浓度的蛋白日粮，如鱼粉、肉粉和骨粉，往往会增加坏死性肠炎暴发的风险。一般情况下，富含蛋白质的日粮含有较高水平的难消化蛋白质，这会导致胃肠道蛋白质的浓度较高，可作为细菌病原菌繁殖的营养物质。

3.日粮中的脂肪源物质也会影响坏死性肠炎的发病率。科研结果也观测到，与植物油相比，动物油脂可增加产气荚膜梭状芽孢杆菌的数量。

4.此外，饲料的物理形式也可能影响坏死性肠炎的发生率。同时含有大颗粒和许多小颗粒的饲料要比颗粒大小均匀的饲料更容易诱发坏死性肠炎。

5.经常变动投喂饲料的方式会增加坏死性肠炎的发病率。

6.家禽饲料中有霉菌和霉菌毒素会进一步诱发坏死性肠炎的发病率。

（二）其他因素

1.坏死性肠炎的发生常与球虫感染及暴发相关联。球虫感染会引起与小肠相连的细胞出现严重的损伤，这使得肠道容易受到产气荚膜梭状芽孢杆菌的感染。事实上，除了未消化的饲料，从受损的绒毛中脱落的细胞也会向盲肠中提供氮，这将会导致坏死性肠炎的发生。然而，有意思的一点是，小肠球虫病，而不是盲肠球虫病，会诱发坏死性肠炎的发生。

2.鸡舍、用具和各批次鸡群之间所使用的设备的不恰当的情节措施会增加养鸡场坏死性肠炎的发病率。

3.肠道寄生虫（特别是原虫），由于霉菌毒素所造成的免疫抑制，应激以及病毒性疾病，如鸡传染性贫血、传染性法氏囊病以及马立克病也是造成肉鸡坏死性肠炎的原因。

三、临床症状和病理变化

坏死性肠炎的临床表现可能会有显著的差异，或鸡群仅仅表现运动障碍，或鸡群会突然死亡，而且死亡率很高。本病可感染几乎所有日龄的家禽，特别多见于2～6周龄的肉鸡。坏死性肠炎的早期症状常见水样粪便和腹泻。受感染的家禽通常还会出现精神沉郁、羽毛蓬乱、闭眼以及粪便曾红褐色乃至黑色。这将会严重抑制家禽的生长率和饲料转化率，而且往往在后期阶段由于小肠的损伤及后续出现食物的消化和吸收的下降才会被发现。

疾病的模式也可能会有所不同，这取决于免疫和管理，包括饲料添加剂的类型和使用程序等因素。有时，死亡率可达到50%。坏死性肠炎的诊断可以从剖检病鸡中观察到典型的总肠道的病变，黏膜刮落物革兰氏染色涂片，可看到两端粗大钝圆，革兰氏染色阳性杆菌。

四、预防措施

坏死性肠炎是一种细菌性疾病，而日常在肉鸡饲料中使用的抗生素，如杆菌肽（50 g/吨饲料）、林可霉素（2 g/吨饲料）、维吉尼亚霉素（20 g/吨饲料）可有效预防肉鸡坏死性肠炎的发生。然而，相关立法已禁止在全球范围内肉鸡生产的主要领域，在动物饲料中使用抗生素作为生长促进剂。

因此，这使得家禽行业需要评估合适的替代控制措施。而饮食是控制肉鸡坏死性肠炎的一个重要因素，饲喂措施也可有效地降低本病的发生率。在众多饮食措施之中，可减少坏死性肠炎发病率的方法有以下几种。

1.日粮的配方应限制黏性谷物（如小麦、大麦、黑麦、燕麦等）和动物蛋白补充剂（如鱼粉、肉粉和骨粉）的含量。

2.应剔除劣质的蛋白源物质。已有研究结果表明，与豆粕蛋白相比，日粮中含有土豆蛋白会增加亚临床坏死性肠炎的发病率。因为土豆蛋白为主的日粮会有较高的胰蛋白酶抑制剂活性和较低的脂肪含量，这可能会导致亚临床坏死性肠炎的发病率升高。

3.确保原料和精致饲料得到恰当的保存。正确处理饲料和存储设备同样是减少坏死性肠炎发病率中非常重要的措施。

4.添加有机酸（如丁酸）、中链脂肪酸（月桂酸）和/或香精油（百里酚、肉桂醛、桉油精）可能有助于预防肉鸡坏死性肠炎的发生。此外，这些香精油也可以控制球虫的感染，从而可能会降低坏死性肠炎的发病率。所有这些化合物都具有抗菌的效果。

5.日粮中添加2.5%的乳糖可作为一种潜在的替代促生长抗生素的物质，以控制坏死性肠炎的发生。乳酸可促进机体肠道乳酸杆菌的繁殖。理论上，肠道乳酸杆菌的增加，可促使乳酸的产量增加，肠道的pH随之会下降，这将会抑制肠道内的某些细菌的生长，如C型产气荚膜梭状芽孢杆菌。

饲料成分和饲喂措施是肉鸡坏死性肠炎重要的诱发因素之一。因此正确的饲喂措施和良好的管理措施，可以在肉鸡生产的无抗生素时代中有效地降低坏死性肠炎的发病率。