广元做大做强剑门关土鸡产业的重要法宝

赵茂绩，彭 宏

（1.四川省旺苍县畜牧食品局，四川 旺苍 628200；2.四川省广元市畜牧食品局，四川 广元 628000）

1 剑门关土鸡发展基本情况

1.1 剑门关土鸡历史悠久 剑门关土鸡起自春秋，盛于先秦，源于农家。近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，土鸡产品深受消费者的亲睐，土鸡养殖热潮再次兴起。

1.2 剑门关土鸡特点鲜明 属于优质地方鸡类型，山林放养，啄青草、喝山泉、吃昆虫、栖灌木，体质强健。主要以纯天然粮食喂养至出栏。其肉质细嫩，多脂肪沉积，味道鲜美，营养丰富，口感好。据检测，与普通肉鸡相比，广元剑门关土鸡蛋白质含量高18.5%，谷氨酸含量高7%，水分含量低6.8%。

1.3 剑门关土鸡发展形势喜人为做大做强广元土鸡产业，促进农民增收，广元市政府2010年出台了《关于实施“亿只土鸡工程”加快土鸡产业发展的意见》，并将全市土鸡统一整合为剑门关土鸡。2010年11月，市质监部门发布实施了《广元市剑门关土鸡生产技术规程》，通过一年实施，2011年全市出栏土鸡4027万只，存栏土鸡2212.4万只，禽蛋产量达4.6万吨，土鸡产值达26亿元。建成商品土鸡养殖小区55个，种鸡场10个，土鸡专业合作社35个，培育年出栏土鸡1000只以上适度规模户7030户。

2 广元大力发展剑门关土鸡的成功经验

2.1 整合品牌 由于广元土鸡品牌众多，大家都各自为阵，各行其事，力量分散，总量不足，质量不高，效益不好，发展缓慢，难以做大做强。为此，市委、市政府以打造三国旅游文化和新农村文化建设为载体，以实施“亿只土鸡工程”为抓手，率先将全市众多的土鸡品牌整合为剑门关土鸡品牌，剑门关土鸡产业得以快速发展。

2.2 转变观念 为了把剑门关土鸡产业的发展与推进旅游文化、城市文化和农村文化建设紧密结合起来，实现旅游、城市消费、农村文化建设和剑门关土鸡产业发展共赢。2010年11月，在成都锦江大礼堂举办了广元剑门关土鸡展销活动，2011年10月又在成都世纪城新国际会展中心参加了第九届中国国际农产品交易会。连续两年，土鸡（蛋）销售场面最为壮观，前来抢购土鸡（蛋）的成都市民人流如潮，排成长龙，热闹非凡，争相抢购的场面成为展馆一道亮丽的风景。在两次活动中，多家新闻媒体都进行了全程报道，剑门关土鸡由此给省内外客商和蓉城市民留下了深刻印象。

2.3 创新机制

2.3.1 扶两头，带中间，创新扶持模式。扶两头就是产前扶持种鸡场建设，产后扶持加工龙头企业。一是大力扶持种鸡场建设。市县（区）都出台了具体的扶持政策，有效整合涉农项目，对种鸡场建设按照总投入20%的标准实行补助，重点用于种鸡场圈舍、道路、绿化、电力和水源等基础设施建设。二是大力扶持加工龙头企业。对土鸡加工龙头企业，政府在保障水、电、路三通的同时，着力解决企业用地、用材、融资、办理相关手续等具体问题，并按照建设投入10%的标准进行补贴。同时要求凡是政府扶持的种鸡场要向养殖农户提供低于市场价10%的鸡苗，宰杀加工龙头企业建成投产后要按照当时市场最高价格收购养殖农户出售的剑门关土鸡，这样就为养殖农户营造了良好的发展环境。同时也形成了种鸡企业不担心鸡苗无销路，宰杀加工龙头企业不担心加工无原料的互利双赢机制。

2.3.2 灵活机制，大胆尝试，创新发展模式。一是托养模式。对那些有条件修建圈舍而无钱购买鸡苗的养殖农户，由种鸡场无偿提供鸡苗，按每只每天2～ 3两提供喂养饲料，并对其提供全程跟踪饲养、防疫技术等相关服务，同时在商品鸡出栏时合作社负责回收，并按每只5～8元支付给养殖农户劳务费。二是赊养模式。对那些资金不足的养殖农户，种鸡场按照当时市场价格合同约定无偿提供给养殖农户鸡苗，并负责指导农户按照饲养标准和防疫技术饲养。在商品鸡出栏时，负责回收，按事先约定的合同价格扣付鸡苗款。三是集中联建模式。充分发挥专合组织的协调、纽带和载体功能，走公司+农户+合作社的发展之路，以相对集中连片的乡镇土鸡养殖农户为基础建立合作社，联户共同饲养剑门关土鸡，并实行“六统一”（即统一规划、统一圈舍建设标准、统一供种、统一防疫、统一销售、统一技术），把种禽企业、加工企业和养殖农户紧密联系在一起，从而降低养殖成本，增强抗御市场风险的能力，提高养殖效益。