大型养猪场生物发酵舍污水零排放工程的管理

杨俊杰

（莆田市飞燕生物有限公司，福建 莆田 351100）

大型养猪场生物发酵舍污水零排放工程的管理

杨俊杰

（莆田市飞燕生物有限公司，福建 莆田 351100）

针对生物发酵零排放猪舍技术在实际应用中存在的主要问题，指出科学管理是零排放生物发酵舍技术应用的关键因素，同时要注重室外发酵床的建设和管理，注重循环利用以延长产业链，加强新技术新产品的研发。

养猪场;生物发酵;污水零排放;管理

1 科学管理是零排放生物发酵舍技术应用的关键

近年来，生物发酵零排放猪舍技术在全国各地得到广泛应用，实现了养猪污水零排放。在实践中，有不少成功的案例，但也有不少失败的案例，其主要原因是管理不到位，因为生物发酵舍零排放养殖技术的关键是要科学管理。

（1）选址

能否成功应用室内生物发酵舍零排放养殖技术，首先要合理选址。该技术适用于南方（长江以南）的气候，主要考虑猪舍建设的通风透气，尽可能选择地势高、排涝好的场址，猪舍建设以坐北朝南为宜。

（2）建舍

生物发酵零排放养殖猪舍应全开放建设，不需四面建墙，可以卷帘门或卷帘布代替，保证猪舍能够完全敞开。猪舍高度应在4米以上，宽8～15米，长度因地制宜。每栋猪舍中的每个栏舍应留有机械通道，以保证挖掘机能够进入作业。每个栏舍的设计面积应以100～200平方米为佳，垫料高度为1～1.2米。并设计好采食台的宽度及饮水台的高度。根据经验，一般采食台设计为1.5米宽，料槽的高度比采食台高10公分。每个栏舍中，根据实际的栏舍面积及饲养数量，每20头猪安装一个自动饮水器，饮水器高度在45～55公分，且饮水器的安装方位应在采食台侧面的远端，以使在养殖过程中猪的吃喝拉睡能够固定位置。

（3）供氧、通风、降温、保温系统

生物发酵零排放养殖猪舍在夏季需要使用通风降温系统，采用低转速大风叶风扇，并配合雾状喷水降温系统，在夏日保持栏舍温度不超过28℃。冬季在关闭卷帘门（布）的情况下无需另外保温，20公斤以上的育肥猪可以舒服地睡在发酵床上。

（4）新垫料的配比及日常操作规范

室内发酵床的管理，适用于育肥猪的生长，由于猪一直生活在发酵床上，所以对发酵床的管理尤为重要：

1）将谷壳和锯末按照约6∶4的比例搅拌均匀，加入千分之二的酵母素及适量的粪污水搅拌后堆起发酵10～15天；

2）发酵完成后利用挖掘机摊平，放置24小时，待表面温度下降后，猪群开始进栏；

3）饲养员日常对栏舍垫料进行保养，将猪的排泄物向猪舍四周摊开，保持垫料的湿度、透气性及垫料菌种营养的均匀分布；

4）每隔5周，挖掘机对猪舍垫料进行一次深翻，将干、湿区域搅拌均匀后摊平，铺上适量的谷壳后，重新转入猪群，也可带猪作业；

5）待每一批次生猪出栏后（约100天），利用挖掘机将猪舍垫料搅拌均匀后，重新堆起发酵；

6）10～15天垫料发酵完成后，铺上适量的谷壳，转入猪群。可连续使用3～5年。

（5）酵母素的添加

室内发酵床适用于生猪育肥期的饲养，一般仔猪在保育舍饲养到20公斤左右，开始转入室内生物发酵零排放猪舍，日常生产中小猪料添加千分之一的酵母素，中、大猪料添加千分之二的酵母素，以维持发酵床的菌种的繁殖需求。

（6）配套机械设备

在实际操作过程中，年产3万～5万头规模的养猪场需配备50～60型挖掘机，铲车、翻斗车各1辆，用于日常翻料、堆料。

2 室外发酵床是室内发酵床技术的延伸

室外发酵床，又称U洁粪污处理系统，是一种静态的生物发酵零排放处理模式。主要用于采用传统水洗冲栏的养殖方法繁育母猪及保育小猪日常产生的粪污水进行零排放处理，以及传统养猪场的改造。室外发酵床结合室内生物发酵零排放节能养殖技术，可使得养猪场的生猪养殖达到真正意义上的零排放，一滴粪污水都不向外界环境排放。

室外发酵车间的规模要根据各场的实际母猪数量建设，其建设要点与室内生物发酵零排放养殖猪舍类似，其垫料深度为3米。为保证其通风透气性好，也要采用敞开开放式的建设方案。

室外U洁粪污水处理系统的主要流程为：传统水洗冲栏养殖方法日常所产生的粪污水进入化粪池后流入沼气池，所产生的沼气可用于养猪场的照明、保温及员工日常使用，沼气池沼渣的粪污水通过粪污收集管输送至集污池，集污池在储存一定量粪污以后将其输送至调质池，在调质池中加入干粪、U洁发酵酵素进行调质，以达到室外发酵垫料的养分要求，通过潜污泵输送至发酵车间进行发酵处理。

室外发酵车间利用自动化的粪污水喷洒系统，将粪污水均匀地喷洒至发酵垫料上，7天左右采用挖掘机进行一次翻动，以保持其透气性及垫料营养的均匀分布，保证发酵菌种的活力。室外发酵垫料经过两年的使用后，经过化验检测，有机肥的质量分数为50.8%（国家标准为45%），因此其完全可以作为优质的有机肥原料进行直接加工，从而使前期投入的垫料成本可以通过出售的有机肥料收回。

3 注重循环利用，延长产业链

发展完整的农业循环产业链，发展环保清洁无公害农业产业，实现区域农业废弃物循环再利用是环保企业追求的目标。生物发酵零排放猪舍技术在实际应用中：1）垫料的循环利用：将室内生物发酵舍的垫料使用3～5年后，进入室外生物发酵车间又继续使用2年左右。根据实际经验，其1立方米的发酵垫料可完全处理1头母猪每日所产生的粪污水。2）将生物发酵床产生的确实无法利用的废弃垫料和猪粪渣，进行资源综合再利用，用于栽培蘑菇，发展食用菌。3）用于发展种植产业，利用加工过的猪场废弃垫料作为大棚蔬菜、瓜类、果树、苗木的有机肥。由于不使用化肥与农药，因而可真正达到有机蔬菜、绿色食品标准。

4 实现经济效益与社会效益的双赢

（1）经济效益

与传统的养猪场比较，采用生物发酵舍零排放技术，平均每头猪人工饲养费用下降30%～40%；用水量节约70%；每头猪节约用电3度左右；肉料比达到1∶2.6以上；每批次饲养成活率达98%以上；淘汰的垫料可作为有机肥料使用或出售，收益率在150%～200%。

（2）社会效益

以上两项技术可有效处理和控制养殖场产生的粪便污水污染，实现了粪便资源化和综合利用，对于减轻当地水质污染、改良土壤、改善生态环境、保证周边居民的身心健康、大力发展有机农业、促进农业生物及生态农业的全面发展等，都具有十分重要的意义。

5 结语

科学技术是第一生产力，技术开发企业与大专院校及科研单位合作，开发和引进先进的养殖技术，根据营养学、生物学、基因学的领先技术进行生猪养殖，取得了较好的经济效益，实现了企业的快速发展。目前该技术使用的酵母素是与高校合作研究开发的“服务于有机猪规模化生产的生物发酵舍零排放自主技术”，该技术通过在配方上温、湿、氧条件控制和生产操作上的研究改进，得到进一步完善。使用特殊配方的有益菌群（纳豆芽胞杆菌、酵母菌等）接种于复配垫料中，可产生氨基酸氧化酶和分解硫化物的酶类，使尿液和粪便中的氨、吲哚等有害物质得以分解；残余的蛋白质、碳水化合物、脂肪等有机质也得以分解，再作为垫料中益生菌代谢所需营养（C、N）而被消化。垫料中心温度较高将尿液水分蒸发，从而实现养猪污水零排放，实现无氨味、无臭味、无蚊蝇的清洁猪场。通过改进完善，不仅不滋生蚊蝇，有益菌群还可提高免疫力，减少生猪疾病的发生：酵素所提供的蛋白酶、淀粉酶和益生菌代谢过程中所产生的多种酶、氨基酸（如苏氨酸、颉氨酸、丙氨酸等）、B族维生素和菌体蛋白质等物质，还可有效地提高饲料的消化率和利用率，从而提高饲料投入回报。

目前，我国作为最大的农业国在全球已有举足轻重的地位。农业产业作为我国的基础产业牵动着整个国民经济的命脉，但是在大力发展农业经济的同时，如何减轻其对自然环境资源造成的污染，成为整个社会亟待解决的问题。环保企业应始终坚持探索一条适合自身发展需要，又避免对周边环境资源造成破坏的发展模式，通过不断引进先进生产技术，实现企业的可持续发展。

Project Management on Bio-fermentation and Sewage Zero Discharge in Big-sized Hoggery

YANG Jun-jie
(Putian Feiyan Biology Co., Ltd, Putian Fujian 351100, China)

Based on the main problems existed in the application of bio-fermentation zero discharge in piggery technology, the paper points out that the scientific management is the key factor in the application of zero discharge bio-fermentation in piggery technology, at the same time, people must pay more attention to the construction and management of fermentation bed outside the door, and to circular utilization so as to prolong the industry chain and to strengthen the research on new technology and new products.

hoggery; bio-fermentation; sewage zero discharge; management

X703

A

1006-5377（2012）09-0024-03