《中国食用菌》2012年第31卷 总目次

综 述

药用真菌猪苓的研究现状及应用展望…………………… 陈文强，邓百万，彭 浩，等1（1）

三峡野生灵芝的审美价值……………………… 袁国常，王绍柏，杨尚梅1（5）

菌糠的高效利用研究进展……………………… 赵晓丽，陈智毅，刘学铭2（1）

茶薪菇国内外研究进展及展望………………… 刘万飞，路等学，赵宇慧，等3（1）

食用菌多糖提取技术研究概况………………… 孙靖轩，王延锋，王金贺，等3（6）

桑黄多糖的研究进 ………………展张林芳，邹 莉4（1）

培养基成分对药用真菌多糖的影响……………………… 邹芒阁，付 尧，任 昂4（5）

美味牛肝菌的研究现状及应用展望………………… 邓百万，陈文强，刘开辉，等4（8）

食用菌液体菌种研究现状及发展趋势………………………………… 戴建清，曾志恒5（1）

块菌属研究概况…………………… 孔庆龙，邰丽梅，刘 蓓，等6（1）

冬虫夏草发酵技术的研究进展………………… 劳景辉，闫文娟，方佳茂，等6（5）

资源开发

莆田老鹰尖自然保护区野生食用菌资源调查…………………… 李碧琼，陈政明，卢翠香，等1(8)

抚顺林区的食（药）用大型真菌调查………………………………… 李 刚，赵书广2（4）

缙云山食（药）用大型真菌资源调查研究………………… 周光林，杨 蕊，邓洪平，等2（10）

印度块菌、夏块菌与化香树合成菌根苗技术初探………………… 苏开美，李树红，杨丽芬，等3（10）

广东车八岭国家级自然保护区鸡油菌科真菌资源………………… 肖正端，宋 斌，李泰辉，等4（12）

贵州施秉云台山大型子囊菌调 …查 罗国涛，王健祥5（4）

广西野生黑木耳种质资源调查………………… 黄艳芳，李发盛，黄雪星，等6（8）

育种与驯化

北虫草菌种人工分离的研究………………… 杨玉红，刘 芳，康宗利，等1（11）

鸡腿菇单孢分离和单孢杂交的研究……………………… 张树强，卫彩红，胡建伟2（13）

重庆武陵山区几种食用菌菌种保藏试验研究初报………………… 王正春，辛 静，蒋海艳，等3（13）

小羊肚菌人工栽培初报………………… 孟俊龙，杨 杰，常明昌，等4（14）

茶树菇高效栽培优良菌株筛选试验研究………………… 李碧琼，陈政明，林俊扬，等5（6）

分离部位对羊肚菌组织成活及菌丝生长的影响………………… 石建森，张锁峰，武 旭，等5（9）

不同载体包埋食用菌菌种的实验研究………………… 李凤美，周永斌，訾惠君，等5(12)

双孢蘑菇子实体发育研 ………究宋 超，图力古尔6（11）

西藏林芝地区黑木耳优良菌株的筛选与鉴定………………… 刘振东，赵丹丹，孙 越，等6（14）

栽培技术

草菇工厂化液体菌种制作与出菇试验………………… 陈多扬，张一帆，邵满超，等1(13)

杏鲍菇生产中菌包“弱菌丝”现象研究…………………… 肖 奎，周 青，李明元，等1(15)

10个草菇菌株比较研究…………………… 敖 莉，杨维丽，李长田，等1(18)

干旱对羊肚菌自然生长的影响…………………… 李 勇，杨 峰，樊继德，等1(21)

食用菌菌糠再利用研究…………………… 耿小丽，刘 宇，赵 爽，等1(24)

适合虫草素积累的蛹虫草液体培养条件的优化………………………… 欧阳召，王春梅，陶 志1(26)

远志芯作为食用菌栽培主原料的可行性研究………………… 李峻志，李安利，祁 鹏，等2（15）

香蕉杆栽培鸡腿菇试验………………… 黎金锋，覃培升，黄素萍，等2（17）

甘肃省无公害双孢蘑菇栽培技术规程………………… 张桂香，王晓巍，任爱民，等2（19）

猴头菌多糖罐批发酵种子培养及发酵条件优化……………………… 张筱梅，朱维红，苗晓燕2（22）

2种灵芝液体培养的比较研 究 …… 蔡爱群，余明练2（26）

基于麦秸原料的鸡腿菇高效栽培试验………………… 唐利民，甘炳成，姜 邻，等3（15）

桑枝屑栽培平菇和秀珍菇的比较试验………………… 周 媛，邓玲姣，叶世玲，等3（17）

北京市草菇-双孢菇高架棚栽技术与效益分析………………… 王守现，宗海明，陈青君，等3（20）

杏鲍菇高产高效优质栽培试 验 ……………… 黎德荣 3 （22）

高温型平菇品比筛选试验………………… 肖自添，叶耀程，何焕清，等3（25）

天麻共生蜜环菌母种及液体种培养基的优化………………… 刘 冰，牛 芸，张德著，等3（28）

棉柴栽培杏鲍菇试验………………… 刘 宇，王兰青，王守现，等3（32）

高粱壳栽培双孢菇的研究………………… 杨 伟，王呈祥，王良群，等4（16）

不同农作物秸秆人工栽培羊肚菌试验………………… 刘松青，江华明，李仁全，等4（19）

桑枝和山核桃蒲壳不同配方栽培黑木耳试验………………… 王素彬，余建民，余建忠，等4（21）

野生灵芝菌种培养基筛选的研究………………… 袁学军，李艳丽，陈永敢，等4（24）

茶树菇农艺性状比较及菌株筛选分析………………… 王筱凡，毛慧玲，舒汉鼎，等4（27）

金针菇菌糠堆肥生产有机肥研究……………………… 陈智毅，赵晓丽，刘学铭4（30）

樱桃地食用菌果菇同步采摘的设计与实践效果………………… 陈青君，秦 岭，张国庆，等4（32）

胶囊菌种在代料栽培中不发菌原因及解决方法………………… 胡建平，黄建锋，吴银华，等5(15)

玉米芯栽培杏鲍菇培养基配方筛选试验………………… 钟鄂蓉，郑安波，郭 莹，等5(16)

不同栽培方式对灵芝活性成分的影响………………… 袁学军，陈永敢，陈光宙，等5(18)

无公害室内灵芝栽培技术………………… 陈逸湘，凌宏通，曾振基，等5(20)

阿克苏冬季日光温室番茄套种平菇栽培模式研究… 李 华，莫合塔尔·艾合买提，沙尔比亚，等5(23)

大球盖菇菌丝生长适宜氮源研究………………… 黄春燕，万鲁长，张柏松，等6（18）

5个灵芝菌株在梅州的比较试验………………… 李 忠，钟莹莹，王志达，等6（20）

金针菇菌丝不同阶段25℃刺激对出菇产量影响…………………………………………… 陈小央6（24）

啤酒糟栽培平菇配方研 究 ………… 谭永忠，陈今朝6（26）

高原特色茶树菇生物学特性及栽培技术………………… 张微思，郭永红，何 容，等6（28）

生理生化

云南野生大红菇多糖水提法工艺研究………………………… 赵 靓，赵天瑞，樊 建1(29)

云南不同产地茯苓总三萜含量测定………………………………… 刘鸿高，王元忠1(33)

食用菌蛋白质评价及品种间氨基酸互补性分析…………………… 高观世，张 陶，吴素蕊，等1(35)

点柄粘盖牛肝菌粗多糖体外抗氧化活性的研究………………………………… 史振霞，吴智艳1(39)

红菇子实体多糖的提取及其抗氧化活性研究………………………… 李碧婵，李 淼，王贺祥1(42)

重庆彭水野生美味牛肝菌菌丝分离与鉴定………………… 王正春，蒋海艳，杨笑笑，等1(46)

蒙古口蘑的真伪鉴 别 … 苏日古格，佟春兰，包海鹰2（29）

双孢蘑菇一次发酵物质能量变化研究………………… 任鹏飞，任海霞，姚 强，等2（34）

桦褐孔菌ISSR-PCR反应体系优化与建立………………… 闫 可，尹勇刚，傅常娥，等2（37）

物理方法提取香菇可溶性氮的研究………………… 柴向华，唐忠盛，吴克刚，等2（41）

真姬菇菇脚和菌糠氨基酸含量测定及营养评价………………… 林忠宁，陈敏健，刘明香，等2（44）

毛木耳原生质体制备与再生条件的研究……………………… 孙 露，姚方杰，方 明3（35）

4种食用菌硒积累能力比较与硒形态研究…………………… 胡海涛，袁林喜，郑璞，等3（38）

桑黄多糖抗疲劳及耐缺氧实验研究………………… 郭俊平，赵述淼，马姝萍，等3（42）

灵芝超声波循环提取物成分及天然活性物质………………… 陈体强，吴岩斌，毛方华，等3（47）

基于DPS数据处理的三萜类化合物分批发酵动力学模型的构 建 …………… 李宇伟，连瑞丽，班新河，等3（50）

食用菌4个主产区常见农药的残留量分析………………… 江雪飞，刘丹丹，樊晓琳，等3（53）

武夷山金属矿区4种野生真菌的重金属污染评价………………… 林汝楷，郑群力，江宝兴，等3（55）

平菇培养料发酵过程理化因素及微生物变化研究………………………………… 常路路，申进文4（34）

基于rDNA-ITS序列对金针菇系统发育分析………………… 金 华，邹吉祥，宋春凤，等4（37）

乙酰甲胺磷及代谢物在银耳及培养料中消解残留规律………………… 秦福龙，蔡春平，王 琪，等4（40）

杏鲍菇单孢诱变杂交及其子代的鉴定………………… 汤倩倩，李 明，李守勉，等4（43）

鸡腿菇转化桑叶发酵液的降血糖作用研究………………… 钱静亚，张志才，黄达明，等4（46）

银丝草菇菌丝体液体培养基筛选………………………………… 荆 蓉，郭成金4（51）

没食子酸对金黄色葡萄球菌抑菌活性及机制研究………………… 卢 晓，周 磊，谢鲲鹏，等4（54）

滇中蛹草拟青霉活性成分分析………………… 王百乐，虞 泓，曾文波，等4（57）

桑黄漆酶的发酵条件研究初报………………… 雷 萍，吴亚召，张飞龙，等5(26)

香菇柄膳食纤维的理化特性研究…………………… 张 妤，陈 萍，金 晖，等5(29)

不同产地冬虫夏草菌对寄主幼虫侵染力研究………………… 涂永勤，朱华李，张德利，等5(32)

柠檬黄蜡伞的抑菌活性及石油醚层成分分析………………… 高文彬，张雅梅，宋学洲，等5(35)

巴西蘑菇液体摇瓶培养基和培养条件的优化………………… 聂建军，李彩萍，杨玉画，等5(39)

金针菇菌渣有机肥在油菜上施用技术研究………………… 宫志远，韩建东，魏建林，等5(42)

黑木耳菌丝及子实体对铬的富集研究………………… 柴红梅，汪禄祥，和丽忠，等5(45)

微波消解ICP-MS法测定香菇中重金属含量…………………………………………… 许秀兰6（30）

巨大革耳遗传多样性的ISSR分析………………… 江玉姬，谢宝贵，刘新锐，等6（32）

北京地区杏鲍菇菌株遗传多样性的RAPD分析…………………… 许 峰，刘 宇，尹永刚，等6（35）

不同光照和栽培基质对灵芝活性成分的影响………………… 袁学军，陈永敢，陈光宙，等6（38）

甘南州尖顶羊肚菌菌丝体液体发酵培养研究………………… 康小虎，蔡亚东，孙宜法，等6（40）

荷叶离褶伞菌丝体多糖的提取及还原力的研究……………………… 张春梅，宋 海，魏生龙6（44）

贮运加工

食用菌浸制标本制作与保存方法研究………………………… 杨 琴，张桂香，刘明军1(49)

灵芝、银杏固体发酵茶的研 ……制 唐玉琴，徐济责2（47）

青头菌汁液对香蕉果酒发酵的影响……………………… 王婷婷，樊 建，赵天瑞2（50）

温室栽培段木灵芝采收与干制关键技术………………… 胡美静，王兆富，林惠昆，等3（58）

羊肚菌冷冻干燥加工技术研究………………… 吴素蕊，朱 立，马 明，等5(49)

复合食用菌风味面条的研究………………… 陈 峰，曾霖霖，江瑞荣，等5(52)

毛木耳青稞生物技术乳的研 制 ……………… 叶 飞 6 （49）

病虫害防治

食用菌生产中污染霉菌敏感性杀菌剂的测定………………… 谢春芹，陈啸寅，贾 君，等2（53）

高寒农牧区平菇栽培主要病害及防治措 施 … 陈天泰 3 （60）

灭蝇胺防治食用菌眼蕈蚊的试验研 究 ……… 邹华娇 4 （64）

杏鲍菇发菌期杂菌的发生原因及防治措 施 … 郭海增5(55)

冬虫夏草寄主蝠蛾的绿僵病及其防治方法………………………… 曾 纬，刘 飞，张德利6（52）

产业论坛

食用菌工厂化带动产业发展的实施对策………………… 李新胜，贾希堂，曲延平，等1(52)

安康市食用菌产业化可持续发展现状及对策…………………………………………… 叶 岚2（57）

河南省食用菌产业发展所见、所闻、所 …思 王会丽 4 （62）

山西省食用菌产业发展的SWOT分析………………… 李江辉，解红娥，陈 丽，等5(57)

四川省食用菌科技示范县品种及菌种调查研究（连载一）…………………… 谭 伟，周 洁，郭 勇，等5(60)

利用杂木剩余物发展菇耳致富模式研究………………… 章秋林，汪荷娟，季良荣，等6（54）

近五年我国食用菌出口情况分析…………………… 赵春艳，刘 蓓，侯 波，等6（58）

湖北食用菌出口现状、存在问题及其对策………………… 元永平，郭挺伟，李 维，等6（62）

四川省食用菌科技示范县品种及菌种调查研究（连载二）…………………… 谭 伟，周 洁，郭 勇，等6（64）

菇农之友

茶树菇周年生长栽培技术…………………… 陈躬国，林 原，郑英姿，等1(56)

不同木屑栽培对黑木耳品质的影响……………………… 蔡雪涛，杜云昌，杨治明1(58)

人工土洞大袋栽培鸡腿菇技术……………………… 牛贞福，刘 敏，国淑梅1(60)

“北耳南扩”的喜与 忧 ………………………… 姚方杰1(61)

平菇球形菇调查简 报 …… 王庆武，安秀荣，兰玉菲1(63)

玉米秆适宜栽培食用菌种类及关键技术…………………… 石文权，雷 萍，杜 艳，等1(65)

常见食用蕈菌采收环节误区分析及关键点控制………………… 张腾霄，王相刚，王 斌，等2（59）

猪苓标准化栽培技 术 ……… 王 翾，符虎刚，孙 涛2（62）

黄姜废渣栽培杏鲍菇技 术 …………………… 成 群 2 （65）

沧州地区平菇主栽品种比较试验……………………… 王增池，孔德平，张山起2（67）

芦笋母茎栽培平菇技 术 …………… 唐红芳，朱元弟2（68）

利用方便筷生产杏鲍菇菌袋研究………………… 解文强，周廷斌，彭学文，等3（62）

黑木耳冻菌栽培试 验 ………………………… 高云虹 3 （64）

金秀大瑶山桑杆食用菌周年栽培技术………………… 李发盛，曾维铭，李 槐，等3（65）

麒麟菇菌糠在双孢蘑菇原种生产中的应用………………… 林俊扬，陈政明，李碧琼，等3（67）

平菇简易日光温室双高栽培技 术 …………… 王尚堃 4 （66）

遮阳网覆盖四方 式 …………………………… 薛 华 4 （67）

大球盖菇林地简便化栽培技术………………… 王家才，黄海洋，周 帅，等5(62)

苎麻全秆栽培平菇和秀珍菇的比较试验………………… 徐建俊，李 彪，马 洁，等5(63)

金针菇液体与固体菌种制作及栽培对比试验………………… 张文武，刘 艳，邵小军，等5(65)

棉塞的制作中的问题与标准制作的讨论………………………………… 杨辉德，秦春娥5（66）

高粱壳栽培白灵菇的研究………………… 程永钢，粱 笃，杨 伟，等6（66）

袋栽黑木耳秋季栽培技 术 ………… 隋进清，徐 立6（68）

生态调温与节水灌溉设施菇棚的设 计 ……… 杨辉德 6 （70）

大通县羊肚菌生态环境的调查与分 析 ……… 伊平昌 6 （72）

菌蕈文化

·名人轶事·菌物学家科海萍踪（连载）

钱学森（二一一） ……………………………… 臧 穆 1 （55）

李约瑟（二一二） ……………………………… 臧 穆 2 （56）

史喻盦（二一三） ……………………………… 臧 穆 3 （46）

孙建初（二一四） ……………………………… 臧 穆 5 （38）

信息荟萃

吃蘑菇五大好处1（4） 著作权转让声明1（7） 防治感冒多吃

香菇炖鸡1（10）常吃香菇和金针菇可防治癌症1（28）菇类

能防病治病（48）健康“双赢”木耳“黑白配”1（59）野生

菌与人工栽培食用菌区别何在？1（66）近期全国部分地区

食用菌价格1（67） 《中国食用菌》投稿声明2（36） 著作权

转让声明2（36）吃消费者如何选购和鉴别食用菌产品2（40）

《食用菌营养与烹饪》出版发行2（56）三大补脑菌品2（58） 平

菇止痛草菇解毒2（64）香菇多糖广泛用于肿瘤免疫治疗 2

（66）近期全国部分地区食用菌价格2（70）《中国食用菌》投

稿声明3(46)近期全国部分地区食用菌价格3（69）云南省

首批鲜松茸出口日本5（11） 中国共有30个羊肚菌属物种，

超过整个欧洲或北美5（14） 南华县野生菌占全国野生食用

菌种类930多种的31.2%5（34） 日本解除对我国产香菇中乙

草胺含量的强化监视检查5（41）2012第八届中国国际食用

菌烹饪大赛圆满落下帷幕5（48） 韩国成功栽培绣球菌5

（51） 全国农批市场经销商推荐食用菌新品种破冷门5（67）

食用菌营养价值高经常食用可长寿6（13） 云南昆明市天麻

的价格下跌6（25） 如何识别香菇的好坏6（27） 《中国食用

菌》投稿声明6（48） 著作权转让声明6（48） 老人怕冷多吃

香菇海带6（51）云南食用菌产品远销至东盟国家6（73）

封面

尖鳞环锈伞Pholiota squarrosoides …………… 周 繇 摄影

隐花青鹅膏菌Amanita manginiana Hariot et Patouillard……………………………………………… 郭 相 摄影

半焦微皮伞Marasmiellus epochnous(Berk.&Broome)Singer……………………………………………… 郭 相 摄影

红菇蜡伞Marasmiellus epochnous(Berk.&Sipol)Singer…………………………………………… 周 繇 摄影

蛹虫草子座Cordyceps militaris（L）.Link …… 周 繇 摄影

金顶侧耳Pleurotus citrinopileatus Sing. ……… 周 繇 摄影