山韭菜林下人工栽培技术

　　[摘要]山韭菜茎叶柔嫩，炒食、包馅、煲汤风味浓郁，含有矿物质、维生素，对人体有保健医疗作用，是良好的山珍野蔬。选择郁闭度为0.5～0.7的针叶、阔叶树林地，在畦床上播种，第2年按0.08×0.1 5m的株行距移植，经追肥、病虫防治等管理，第5年可少量采割茎叶，第4年以后每年可采割400kg左右野韭叶。
　　[关键词]山韭菜；林下；播种；移植；除草；病虫防治
　　山韭菜为百合科葱属植物，是良好的山珍野蔬，其柔嫩鲜绿的茎叶与鸡蛋、虾仁、绿豆芽、腊肉炒食，与肉、虾皮做馅包饺子、包包子，与排骨煲汤，风味浓重独特，深受人们喜爱。嫩叶中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，还含有钙、铁、胡萝卜素、维生素等，对人体具有健胃、养神、止汗固涩等医疗保健作用。山韭菜虽在北方一些山区分布较多，但过于零散，单位面积产量很低，不便于采收，难以实现集约经营，因此人工栽培是很有必要的。
　　一、林地地块选择
　　1.树种与郁闭度
　　新造的落叶松、红松、油松或黄波罗、曲柳地块，当郁闭度在0.5～0.7情况下均可选用。原有多年生天然林、人工林透光抚育后，在郁闭度适合情况下也可选用。
　　2.地形与坡度、坡向
　　山地、丘陵地及平原地形均可选用，坡度不应超过20。坡向以北坡及东坡、西坡较为适宜，山顶山脊线和过于涝洼地不宜选用。
　　3.土壤情况
　　砂土、壤土、粘土均可，但以砂土至中壤质地最好。土层厚度大于20cm即可满足生长需求，土壤有机质含量尽可能高，如能达到5％以上，更有利于野韭的生长。
　　二、整地施肥做畦床
　　1.清理地面
　　清除地表杂草，刨出小灌木根系。刨土或翻土15～20cm深度，拣出石块石砾放于床间步道上。
　　2.做床施肥
　　坡度大于15。时，横坡做畦，畦宽0.4～0.5m，畦深0.05～0.07m，畦长10～20m。坡度小于15。可顺坡做宽、高、长为1.0×0.1×15～30m的床。向床表匀撒细碎优质农家肥料，施入量每亩500～1000kg，再翻搂床面5cm深度，使土与粪充分混合。
　　三、播种育苗
　　1.种子处理
　　春播的，种子不必提前处理，可以直接进行干种直播。若初夏播种，应行种子催芽，在播前4～5d，将种子放入30～40℃水中，搅拌至凉，漂出瘪籽，浸泡24h后，捞出种子，放入盆内，上盖湿布，在15～18℃条件下，经2～3d有胚根伸出即可准备播种。
　　2.播种时期方法
　　春播时期一般为4月中旬前后，夏播时期为5月下旬至6月中旬。播种方法分为条播和撒播两种，条播是顺畦或床面，每隔15cm远开一条1.5-2.0cm深、宽的沟，将种子播入沟内，覆土厚度1.0～1.5cm。撒播是将种子匀撒于畦或床面，然后再撒盖.1.0～1 5cm厚度的细土。条播、撒播播种量一般为2～3kg。
　　3.播种当年管理
　　4月中旬播种一般需12～15d种芽出土，5月下旬播种出苗期需6～7d。为促使种子顺利发芽出土，播种后向床、畦表面覆盖0.5～0.6cm厚落叶松、油松针叶或稻草帘。向覆物上喷水，浸湿土表4～5cm。为防止地蝼蛄翻动床面而影响种子发芽出土率，可结合喷水，向床覆物上喷洒25％辛磷磷1000倍液。种芽出土后，晴天傍晚或阴雨天撤去覆盖物。6～9月每隔15～20d拔除一次床、畦上杂草。7月初若发现茎叶较黄，可向床、畦上撒尿素，施量为8～10k/亩。
　　四、移植
　　1.移植地准备
　　移植为前面介绍的林下地表，于秋末冬初或早春土壤解冻后进行，农家肥用量不少于每亩2000kg。
　　2.定植时期方法
　　播种当年9月初或次年4月中旬进行移植。顺畦或床面，开3cm深沟，行距为15～20cm，株距为3～5cm，踩实土。
　　五、移植后的野韭园管理
　　1.浇水追肥除草
　　移植至以后5～7年中，生长季节遇特殊干旱年份，应及时安排浇水，避免因干旱造成的死苗而影响产量。每年5-6月，追肥1～2次，向床、畦表匀撒尿素，施量为10～15kg/亩。每年5-8月松土、除草3～4次，确保床面喧松和清洁无草。有条件的园地，晚秋至初春床、畦表面可覆盖落叶松针或细碎阔叶树叶，能起到保湿、保温、保持土壤结构作用。
　　2.病害防治
　　野韭重要病害是紫斑病，为真菌性病害，主要危害叶和花梗。发病初期病斑小，呈灰色至淡褐色，中央微紫色，病斑很快扩大至椭圆形，凹陷，暗紫色，形成同心轮纹。严重时引起茎叶倒伏至枯干。
　　发病初期喷洒75％百菌清可湿性粉剂500倍液或40％灭菌丹粉剂400倍液或50％甲霜灵500倍液，每7～10d-次，共3～4次即可达到良好防治效果。
　　3.虫害防治
　　主要虫害为斑潜蝇，幼虫在叶组织中蛀食成隧道，至使茎叶倒，降低产量及品质。
　　幼虫危害期喷洒2.5％菜蝇杀乳油1800倍液或20％多灭威2200倍液。
　　防治病虫害，在收割前15～20d必须停止用药。
　　4.树木郁闭度调整
　　移植幼苗3～4a后，随着年限增加，树木的枝展和数量也在加长增多。郁闭度也随之增大。在不影响树木加粗、加高生长的同时，应砍、剪掉一些枝权，必要时再行合理间伐抚育，使林木郁闭度保持在0.5～0.7之间。
　　5.茎叶采收
　　移植后第3年可以少量采割茎叶，第4年后可正常采收茎叶。5月份当茎高达到25～30cm时，近地表处留2cm割断，6月还可采割一次，7月以后不可再采割，收割过频，会影响下年生长，甚至造成植株死亡。在正常管理情况下，年亩产量可达到400～500kg。
　　参考文献
　　[1]马萱朵.野菜栽培技术问答.北京：中国农业出版社.2007(1)
　　[2]朱立新.中国野菜开发利用.北京：金盾出版社.1996(1